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首先，我们来了解一下陈皮这种食物。
陈皮是柑橘皮经阴干或通风干燥后而成的。中医认为，陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的功效，特别在理气方面功效尤为明显。
但胃热的人（常有胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等）一般不宜服用陈皮。 另外，陈皮虽有止咳化痰的作用，却不适用与热咳的情况。热咳常表现为咳嗽、气喘时带有黄白色的痰，这时吃陈皮，反而会加重病情。
在了解其功效和禁忌之后，我们说说，陈皮如何吃。以下介绍三种陈皮的食疗方——
一、大枣陈皮汤
将10枚大枣洗净，加6克陈皮，用沸水冲泡，十分钟左右即可饮茶吃枣。陈皮理气降逆，大枣补脾益胃，此方可治消化不良。
二、蜂蜜陈皮茶
将陈皮放入烧沸的水中，盖上盖，焖5分钟作用，然后冷却至40摄氏度后，加蜂蜜调食即可。此茶男女老少皆宜，能理气和胃。
三、陈皮油爆虾
将500克的虾洗净去虾线，油爆七八分熟，然后与泡软的陈皮快炒，加入黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜即可。此菜可开胃健脾，解油腻。21
家庭医生杂志
陈皮怎么吃？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
陈皮就是干的橘子皮。,作为一种中药,陈皮有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功用。
一、原料配方
1\\主辅料:鲜牛肉（无筋瘦肉）500克，陈皮40克，
2\\调味料:干辣椒段60克，生花椒3克，拍破的姜50 克，葱段50 克，盐3 克，绍酒40 克，白糖25 克，芝麻油25 克，汤450克，植物油750克（大约耗100克）。
二、操作步骤
1.将牛肉洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘头的片子；将牛肉片子放入碗中，加盐15 克、葱25 克、姜25 克、绍酒，拌匀，腌15-20分钟；陈皮切成1.5 厘米见方的片块,用温水泡后洗净。
2.炒锅置旺火上,倒入植物油，烧至七成热时，放入牛肉片、炸至表面变色略翻硬时捞起，千万别炸得太狠。滗掉油，锅中只留油约50克，油一烧热，即下干辣椒段、生花椒、陈皮，一起炒出香味。这个时候用的油温不能太高,油温太高了,辣椒容易炒煳。作料炒出香味后，将牛肉和剩下的姜、葱、盐、绍酒及白糖一起炒匀，入汤。汤烧开了以后,改用小火慢收，一直收到现油并略显汁的时候，下芝麻油，拌匀，起锅。
美食千百味
分享一个老白茶炖陈皮的方子。
老白茶炖陈皮
用料：
水，320ml
老白茶，6～8g
陈皮，四分之一个
煮制：
大火煮沸，小火慢煮10分钟。
老白茶，味甘醇厚，暖胃暖心。陈皮，健脾和胃，行气宽中。手捧一杯老白茶，氤氲茶气，带着甜甜的枣香味，药香味。有温情的暖意。
- 取三年以上老白茶6～8g。
品饮口感：
贡眉、寿眉会有药香味，药香味或者荷香味。
白毫银针、白牡丹会有毫香味、花香味、药香味。
- 取陈皮四分之一个
这次用的是15年的新会陈皮。陈皮的加入，让煮炖的茶香更浓郁温暖。茶汤滋味更加香甜醇厚糯滑。
- 大火煮沸，小火慢煮10分钟。
在煮的过程中，可以感受老白茶的香味弥漫在整个空气中，勾着鼻子忍不住去嗅。待茶汤煮成橙黄色便可饮用。捧一杯茶在手中，袅袅的雾气上旋。汤感糯滑，又如此绵密，枣香，糯香，陈皮香沁人。
东家APP
三年以上是为陈皮，陈皮味苦，辛，不适合干吃。一般可泡水、做中药，做菜的调味品，与普洱茶搭配成陈皮普洱茶喝。具体介绍如下：
中医食材养生源远流长,在养生保健及防病治病发挥着重要作用。
现代一些与不良生活方式相关的慢性代谢性疾病在我国的发病率急剧上升,这些疾病往往与脾胃损伤、痰湿在体内异常停留有关。
新会陈皮是食材佳品,苦能泻能燥,辛能散,温能和,对现代偏嗜偏食造成的代谢性疾病具有明显调节作用,从全新角度出发,全面继承中医学中有关陈皮饮食养生保健和饮食疗法的精华,广泛吸收现代科学对陈皮的研究成果,对维持健康、防治代谢性疾病具有重要意义。
随着我国经济的快速发展和生活方式不断西化,一些与不良生活方式相关的慢性代谢性疾病在我国的发病率急剧上升,已经成为威胁我国居民健康的主要致死、致残性疾病,同时老龄化进程的加速也与各种慢性疾病的攀升密切相关,这些疾病往往与脾胃损伤、痰湿在体内异常停留有关。
中医食材养生源远流长。食物是人类赖以生存的最基本物质,远古时代中华民族在以觅食为生的时候,逐渐发现一些食物同时还具有防病治病的作用,于是自觉不自觉地将这类食物用于防治某些疾病,因而古代就有“药食同源”之说。
现存最早的中药学经典著作《神农本草经》中共载药物360多种,其中食物就有40多种,《神农本草经》之后的历代本草著作中,食物也是其中重要的组成部分,在唐代更出现了我国现存最早食疗专著《食疗本草》。
可见,食物在中药学中占有很重要的地位,在养生保健及防病治病发挥着重要作用。
陈皮,食材佳品,以广东新会陈皮为佳,以苦能泻能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功,同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”《日用本草》:“能散能泻,能温能陈皮补,能消膈气,化痰涎,和脾止嗽,通五淋。”《本草汇言》:“味辛普散,故能开气；胃苦开泄,故能行痰；其气温平,善于通达，故能止呕、止咳,健脾和胃者也。”
可见,陈皮对现代偏嗜偏食造成的代谢性疾病具有明显调节作用,正所谓人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,陈皮之功居首。
总之,从全新角度出发,全面继承中医学中有关陈皮饮食养生保健和饮食疗法的精华,广泛吸收现代科学对陈皮的研究成果,对维持健康、防治代谢性疾病具有重要意义。
善食陈皮者,更青春,更美丽,更健康!
世纪茗家新会陈皮
问题：陈皮怎么吃？
我是海燕的厨房，美食博主一枚，很高兴和你们分享这个问题，陈皮我通常除了做调饮茶之外，最多的吃法就是做菜，煲汤，而且味道还相当不错，调饮茶的做法是在学了中级茶艺师之后，自己慢慢悟出来的，根据自己的特质调配的一款理气调脾胃的茶饮，而今天想给你们示范的是日常生活里，我们如何用陈皮做出美味的料理，简单又实用，人见人爱，希望对你们有帮助和启发~
看到图片就立刻知道是红烧肉了，对吧？没错，它是红烧肉，和普通的红烧肉不同，它是用陈皮烧的红烧肉，特点是：陈皮性甘入脾，除了药用以及泡茶外，和红烧肉同烹 可以提香，去腥，解油腻~
【陈皮红烧肉】用砂锅或瓦煲小火慢烹，陈皮本身的香鲜和甘味在火候的作用下完全被红烧肉100%吸收，肉皮吸收浓汁后油亮浓厚，糯香松软 ， 酥而不腻 ， 让人久久回味 ~
【用料】
带骨五花肉500-700克，蒜瓣6-8粒，冰糖6粒，老抽2勺，陈皮少许10-20克
【做法】
1，五花肉切成肉块，可大可小，不固定
2，锅中放油下锅炒香出油
3，肉色变白，油脂出来后，肉炒出有小焦黄边时即可出锅
4，老抽，陈皮，冰糖，蒜粒等放入锅中，加入温水，一碗左右，肉多可适量增加些水
5，放入刚炒香出油的肉块
6，翻拌均匀后在炒锅中大火烧开
7，瓦煲加热后放入，连汤带肉一同小火慢烹
8，一个半小时左右汤汁收浓后调入少许盐，口味淡的也可不加，老抽里有盐分，趁热食用，口感最佳
看完应该都能学会吧~因为一点都不难，用陈皮烧红烧肉，味道一绝呢，赶紧收藏起来试试！
其实，陈皮除了药用，茶饮，食用之外还有很多的妙用，还可以搭配不同的食材起到调理身体的作用，非常有益~
如果你对美食感兴趣，对吃有热情，那么你可以关注我的微公号：海燕的厨房，获得更多美食和营养分享，还可以带你提升厨艺哦！
海燕的厨房
陈皮大家可能都不陌生，它就是我们平时吃橘子时取下来的橘子皮，在晒制和存放以后就是中药陈皮。只是人们虽然认识陈皮却对陈皮功效与作用了解不多，很多人能不能正确使用它，又有多少人能真正的又了解陈皮的功效与吃法呢？
陈皮的功效与作用
1、陈皮的功效
2、陈皮的作用
陈皮能帮助消化，因为陈皮是一种天然的柠檬苦素和多种成分，这些成分入体以后可以调节肠胃功能，促使消化液的分泌，加快胃肠对食物的消化。陈皮能去掉异味，在制作一些菜品时把陈皮加入进去，会让菜品用于陈皮的香气，能去掉菜品的异味，特别是对刺鼻和鱼腥味，去除功效明显。陈皮能止咳去火，陈皮味苦，能良好的清热去火，平时用它泡水喝，可以在清新口气的同时，缓解口腔溃疡的发生，另外陈皮还能扩张气管，稀释痰液，对人们的咳嗽也有良好的自疗功效。
陈皮怎么吃
1、陈皮泡水喝
2、养身陈皮粥
陈皮也可以加入我们日常食用的主食比如说来一锅陈皮养身粥就是不错的选择。制作养身陈皮粥的程序很简单，只要在煮好的粥里面撒入洗净抽丝的陈皮即可，煮出来的粥带有陈皮淡淡的味道，能够健脾开胃，但是不会影响粥的味道，食用起来具有促进食欲的作用，而且还能健康养身，适合老年人食用。
3、陈皮制作成其他的保健品
陈皮可以加入在其他的保健品中食用，但是要注意陈皮比较燥热，容易伤津助，所以对于容易上火的人来说，不宜多食用陈皮，适量即可。
陕西二杠子
陈皮，以广东新会出产较为出名，新会陈皮是“广东三宝”之首，“十大广药”之一。新会陈皮是新会所产的大红柑的干果皮，它不仅具有很高的药用价值，又可作为传统的香料和调味佳品，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现在不仅行销全国，也远销南洋、美洲等地区。
陈皮能理气、健胃、除燥湿、祛痰，可以用来制作凉果、酒、菜肴甚至甜品，比如陈皮梅、陈皮酒、陈皮鸭、陈皮豆沙等。今天就来讲下传统的陈皮鸭的制作。
《舌尖上的中国》2中，曾介绍过澳门的陈皮鸭，这是道经典的粤菜，味道极佳，深受大家喜爱。具体做法：
1.准备好五年以上陈皮，用清水泡软，用小刀刮去内瓤后洗净，切成陈皮条备用。
2.准备好冰糖、姜片、老抽。
3.将鸭洗净，去内脏，去头与尾备用。
4.坐锅烧水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫，最好是三提三放，即放下去，再提起来，反复三次，可以让肉收的更紧。
5.将鸭捞出，清水冲去表面浮沫，用吸油纸吸干鸭子表面水份，用老抽擦一遍上色。然后用麦芽糖和陈醋调制紧皮水，把擦过紧皮水的鸭子，放在通风地方自然风干。用风干的效果，可以把鸭子里的油份吹出来，鸭肉更紧更香。
6.坐锅入油，将风干的鸭子放入油锅，煎至两面金黄色，然后将煎好的鸭子用清水冲去多余油份。
7.再将鸭子放回锅中，加入老抽、冰糖、陈皮，倒入清水沒过鸭子。
8.大火烧开后转小火闷煮一小时左右，中途需要翻转一下，以防糊锅。焖至水分差不多时取出，晾凉后斩件，装盘即可。
我家有个火星人啊
能简单说明白，就无需长篇大论。
吃法主要有三种：
1.与肉类搭配，可以去膻增香。如对于羊肉这类，用小小的一片陈皮就可以将羊臊味除去。
2.与甜品搭配，可以开胃消食。如甜品陈皮红豆沙，放上一小片陈皮，起甜而不腻的作用，也有助于消化。
3.跟茶类冲泡，味道温香陈和。
地道泡新会陈皮
陈皮品种繁多，有川陈皮、朱橘皮、福橘皮、年橘……
其中，新会产的陈皮价格昂贵。新会陈皮哪里优胜于其他陈皮呢？
因为一般陈皮皆为橘子的外果皮，是水果的副产品，只有新会陈皮取新鲜的茶枝柑，去皮弃肉，而且要陈化3年才能称之为新会陈皮。
李时珍言，陈皮“今下以广中来者为胜”，即指新会陈皮。
许多陈皮美食，比如陈皮蒜香骨、陈皮蒸鱼、陈皮鸡，还有陈皮绿豆沙、陈皮红豆沙、柑普茶等，都是不错的食养佳品。
今天育儿事
陈皮在广东是三件宝之一。但亦有很多人不知道陈皮有分青皮与红皮二种。而且功效亦各有不同。
青皮的功效：疏肝破气，消积化滞，散结消痰。另外气虚、阴虚者则慎用。而红皮的功效却是，理气降逆，调中开胃，燥湿化痰。平时用红陈皮泡水喝，可化痰、止咳、和胃。对于脾胃的健康亦能起到促进作用，日常用适量的红陈皮泡水喝，对身体的保健有不错的功效，而青陈皮一般只适合入药，不适合泡水喝，用者应注意区分功效。
