营养百事通
一天之计在于晨，早餐吃得好与否，对接下来一天的“活计”都有影响，对糖尿病患者尤甚。早餐的质量对血糖水平有显著影响，营养均衡的早餐能使血糖维持在相对稳定的水平，预防常见的上午10点左右的低血糖反应。
糖尿病人的优质早餐是怎样的？
好的早餐当然是既吃饱又吃好，即热量应达到全日总能量的20-35%，并且科学搭配食物。
糖尿病人可选用的早餐食物有哪些？
牛奶、豆浆（不加糖）：含有钙质和优质蛋白，水分含量高，血糖生成指数很低，可以作为糖尿病人的早餐长期食用。二选一即可，如果可以，尽量选牛奶，蛋白质和钙质都更为丰富和易吸收。
全麦面包、菜包子/水饺/蔬菜蛋肉卷饼、燕麦片：富含膳食纤维，有利于餐后血糖稳定，饱腹感也比较长，比传统的米粥、馒头、油条等更适合糖尿病人。
白水煮蛋：这个可以视实际情况而添加或增加少量的瘦肉或鱼。
凉拌木耳、黄瓜、西红柿、生菜、西芹等：提供维生素、矿物质，富含更多膳食纤维，如果能加入蔬菜，早餐会更趋于合理。
不吃早餐会怎么样？
1、容易出现低血糖
早餐时通常与上一餐相隔10个小时左右，胃处于空置状态，血糖也降到最低水平。开始活动后，大脑和肌肉都需要消耗血糖供能，血糖会继续下降。此时如果不吃早餐或进食低质量的早餐，就会出现低血糖反应，直接影响工作生活，甚至危及生命。
2、容易发胖
不吃早餐的人，午餐时更有可能因过度饥饿而吃得过量，从而增加热量摄入。一餐进食太多，一时消耗不了，多余热量就会转换成脂肪储存；多吃还会增加肠胃负担，容易加重病情。
3、影响血糖控制
不吃早餐影响全天的胰岛素调控，一天热量集中在午餐、晚餐摄入，可能使血糖在一天当中出现两次较大的波动，不利于血糖控制。因此，医生通常提倡糖友们一天少食多餐，分散热量摄取，避免血糖大幅波动。
康品君
健康先知：早餐对于糖尿病患者而言尤为重要，糖尿病患者早餐吃什么好？其实和普通人群一样，建议要食物多样、营养均衡，中、西式早餐都可以，但若糖尿病患者监测自己血糖控制不平稳时就要避免高糖、高脂、高升糖指数、粥化的食物做早餐。
糖尿病的饮食干预是糖尿病“五架马车”之一，其中早餐对糖尿病患者而言尤为重要，不吃早餐易致全天能量供应不均衡引发血糖不平稳，同时由于营养跟不上也会危害健康。糖尿病患者早餐吃什么好？其实和普通人群一样，建议要食物多样、营养均衡，中、西式早餐都可以，中式早餐可以选择五谷豆浆、玉米、窝窝头、青菜、蒸蛋、苹果等，西式早餐可以选择牛奶、全麦面包、坚果、牛肉片、青菜、苹果、煮鸡蛋等均可。
若糖尿病患者监测自己血糖控制不平稳时就要避免高糖、高脂、高升糖指数的食物做早餐，如油条、油饼、稀饭等。
薇健康
颖食营养说重点：糖尿病人由于需要维持自己血糖的平稳，所以宜选择复杂碳水化合物，升糖指数低一点，并且能够食物多元化，有蔬菜，多干少稀！
主食可以选择杂粮馒头或者玉米或者蒸南瓜或者蒸红薯等粗一点的食物，如果喝粥的话，宜选择杂粮粥，并且不能太烂，煮熟即可不可以开花！
要有蔬菜水果，采用凉拌清炒的方式，能够少油少盐，也可以保留食物原本的味道，膳食纤维丰富一点，能够延缓血糖的上升，比如芹菜，青菜，大白菜等。
要有蛋白质，可以选择一个鸡蛋或者鸭蛋，采用水煮或者清蒸的方式。也可以选择喝一杯牛奶，充足的蛋白质，能够满足机体的新陈代谢，细胞的更新。
早餐满足多元化的食物，对血糖控制有好处，也能保持健康体重！
颖食营养
对于糖尿病患者来说讲求的饮食原则无非就是避免高糖饮食，“糖”在这里不仅仅是指蔗糖，葡萄糖，同样，淀粉类丰富的食物也可以被称为高糖食物，但糖尿病患者和普通人一样需要充足的能量维持基础代谢和日常活动，所以，适当的摄入主食也是必要的。
一日之计在于晨，早晨人体的代谢旺盛，活动也会较多，因此早餐这一顿一定要摄入充足的能量，又要保证充足的营养。一般来说，能够补充蛋白质性价比最高的食物就是鸡蛋和奶制品，而鸡蛋和奶制品对于糖尿病朋友来说也同样是可以放心食用的，所以，最好早餐不要少了这两样食物。日常也可以多样替换，例如同样富含蛋白质的豆制品、鱼虾等，也是很好的选择。
另外，为了保证能量，糖尿病朋友也必须要吃主食，主食应该适量，不要过量，毕竟是富含淀粉的食物，糖分高，对血糖的影响大，因此，应该选择升糖速度相对更低的主食，例如燕麦片、全麦面食、荞麦食物、薯类食物，可以在主食中加入杂豆杂粮，增加膳食纤维的摄入量，膳食纤维是可以减缓食物消化吸收的物质，因此可以让血糖上升更加缓慢。主食量不要超过150~200g。
为了丰富营养，还可以适当加入一些蔬菜，蔬菜中富含水溶性维生素，同样还能补充膳食纤维的量，如果想吃水果的话可以加入少量，但由于水果中富含糖分，因此最好选择升糖指数较低，含糖量更少的水果，一次不要超过50g。另外，糖尿病朋友可以再补充少量坚果，坚果可以补充不饱和脂肪酸，同时能预防心脑血管疾病。
袁欣营养师
二他爸来回答！
首先，我有发言权的原因，是因为我岳母近廿十年糖尿病，并且跟我生活。由我夫妻俩人照顾起食饮居，保养的很好，跟正常人一样。
我来介绍一下！
依我照顾老人的经验，病人必须心态要好，按医嘱吃药，吃饭。但没有必要饮食按克计算，按热量(大卡)计算，百姓也不太懂。您要经常定期测血糖！(24小时)。因为每个人具体病情不一样。所以摸索一套，符合自已的，正确的饮食食谱。
管住嘴勤动腿！欧k！
祝糖尿病人生活愉快！
另外！给中青年患者提供一个土方！就是走路时，给自己的鞋加重量，或小腿绑沙袋，重量慢慢地加。确实有治好的！(当然了，配合药物)！二他爸亲自看过。但不建议老人用。
谨此！
二他爸
早餐时间和量要相对固定，好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好，热量应该达到全日总热量的20%～30%，因为上午活动较多，为了减少低血糖的风险，应该适当增加蛋白质的比例（比如鸡蛋牛奶和豆浆）。
