△素食越来越受欢迎
许多人以为素文化、素产业就是指素食的文化、素食的产业。其实没有这么简单。
“素”这个字，代表了我们中国人一种向内而求，追求自我升华的人文精神。
内在的修养叫做素养；内在的品质叫做素质。
古圣先贤的价值观人生观，无一不是朴素、真诚、善良地做人和做事，也正因此，他们是永恒美好的。
孔子被历代尊为“素王”，并不是因为孔子吃素天下第一的意思：）而是说他没有军队、没有土地、没有人民，却以广博的学问、高度的修养、十分的人文关怀，教化影响了几千年来包括从庶民到天子的全体中国人。
帝王带来的影响往往只有数十年，而“素王”给人类的利益却是数千年，乃至亘古的。所以“素”这个字，代表的是一种谋求长远利益的文化精神。
一种文化精神能利己利人，让后代也不断受益，那就可以体现“素”这个字的精神；一种产业模式符合可持续发展的规律，能与环境和万物互利共存，我们称之为素产业。
中国文化的三大主流“儒释道”，每一家都是讲求个人内在的修行——儒家存心养性；道家修心炼性；佛家明心见性。圣贤、仙、佛的生命诉求，实际上是个人内在精神境界的高度追求，有时看似神话和超人，在身心上落实起来却质朴无华。
在这种内在完善的基础上，再去社会上做事，方能谈得上“为天地立心，为生命立命，为往圣继绝学，为万世开太平”或者“普度众生”的长远利益和目标。
那素文化和素食的关系如何呢？民以食为天，饮食习惯可以影响人们的心态、身体、性格等方方面面，反应在社会层面，就是一个社会的风气了。
正是自古以来自然农耕和素食为主的生活方式之上，诞生和繁荣了伟大的中华文明。
中国主流文化的儒释道三家无疑都是接受素食为主的生活方式，甚至认为在重大的日子应当以斋戒净化身心。可见，素食已然成为提高自身修养的一部分。
于是我们看古时的建筑、书法、绘画、陶瓷、服装等等，无一不是以素为美、崇尚素雅、自然、和谐之道。
假如我们的饮食不是以素食为主，便难以体证古圣先贤留下来的中华文化宝藏。我们很难想象，餐餐吃肉却说自己于万物生灵有一片慈悲之心；我们很难想象，任意屠宰动物，却能实践儒家讲的恻隐之心，仁人爱物之道；我们更难想象，一个充满口腹之欲，成天想着肉味乃至野味的人，能和老子庄子扯上什么关系，他们真的能懂中国道家“少欲知足”、“天人合一”人与万物和谐相处共生之道？
如果把素文化比作软件，那么素食为主的饮食结构正是其物质基础——硬件设备。往大的讲，传播素文化，提倡人们更多地选择素食这件事，其实也是中华民族伟大复兴的一部分。文化复兴是需要土壤的，而不断呼吁人们选择素食为主的生活方式，正是在开荒垦地吧：）
在今天物质文明高度发达的社会，我们有更多的素食可以选择，所以比起古人，我们完全不用担心吃素以后生活过的单调乏味或者不够营养。因为交通运输发达，全世界各地的食材都可以在一家超市中买到，乃至在一家大型素餐厅中吃到。
所以，这是一个最适合素食的时代。合理规划的素食，不仅提供我们身体充足的能量，也让我们的内心净化，有条件做更多完善自身人格、提升精神境界的事。
“穷则独善其身，达则兼济天下。”如果有能力有机缘，一个人格健全、志趣高雅的人一定可以为社会大众谋求长远利益。这是素文化的精神，也是中国文化的旨趣吧。
物质的丰富，经济的繁荣，让我们能更好更多地选择素食为主乃至纯净素食的健康生活方式，这是历史上任何一个时代都比不上的。“民以食为天”，饮食改变了，改天换地是自然而然的事了。
所以我们有理由相信，今时中华民族的伟大复兴，将超过历史上任何一个时代。生逢盛世，一起努力！
文&编者：圆体
摄影：晨壹、哲奇
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