又到了一年中吃楊梅的季節，楊梅口感酸甜，肉質多汁，深受人們的喜愛，它的營養也非常豐富，富含多種維生素和礦物質，民間也常用高度白酒泡楊梅來治癒拉肚子，有較高的藥用價值和食用價值。
但是在食用過程中，經常會發現一些類似蠅蛆的昆蟲隱藏在楊梅中，那到底是些什麼蟲呢？
白色蛆狀的果蠅幼蟲
楊梅上的果蠅成蟲
果蠅雖然和蒼蠅相似，但兩者還是有一些區別。果蠅是昆蟲綱雙翅目的昆蟲，全世界有1000多種果蠅，大部分果蠅以腐爛的水果為食，一小部分以真菌、樹液或花粉為食。
果蠅的成蟲
果蠅成蟲體型較小，身長只有3mm左右，長著迷人的紅色複眼，形如蒼蠅。楊梅成熟後，果蠅聞到那難以抵擋的誘惑氣味，便追尋氣味飛來，在楊梅表面產卵，卵孵化變成幼蟲鑽入果肉中，以果肉為食。其實，家中的水果如香蕉、生梨等存放時間長了，就能看到有小蟲圍繞著飛舞，那就是果蠅。
真心佩服小小的果蠅有著如此敏銳的嗅覺...
說起果蠅，它可是遺傳學研究的最佳實驗材料。果蠅具有生活週期短、容易飼養、繁殖力強、染色體數目少而易於觀察等特點，因此早在1908年就由著名的遺傳學家摩爾根把它帶上了遺傳學研究的大舞臺，從此果蠅成為經典遺傳學的“明星”。在20世紀生命科學的研究中，果蠅也扮演了十分重要的角色，是十分活躍的模型生物。遺傳學的研究、各類神經疾病的研究、帕金森病、老年痴呆症、衰老與長壽、學習記憶與某些認知行為的研究都有果蠅的身影，因此，果蠅英名遠揚。
摩爾根（美國遺傳學家，1866-1945）
（圖片來自網絡）
果蠅的4對染色體（圖片來自網絡）
著名的諾貝爾生理學或醫學獎先後五次頒給了與果蠅研究相關的科學家：
1、1933年，頒給了果蠅研究的開山祖師摩爾根；
2、1946年，頒給了摩爾根的學生赫爾曼·穆勒，他發現了X射線對果蠅的突變效應；
3、1995年，頒給了三位從事果蠅發育基因的研究者；
4、2011年，頒給了果蠅免疫系統的相關基因研究者；
5、 2017年，頒給了傑弗理·霍爾、邁克爾·羅斯巴殊、邁克爾·楊，以表彰他們發現了控制生物鐘的分子機制。
向為人類遺傳學做出卓越貢獻的果蠅致以崇高的敬意！
那如何處理楊梅中的果蠅呢？
最佳方法就是鹽水浸泡：將楊梅放在鹽水中浸泡，可以將楊梅中的果蠅幼蟲驅趕出來。一般，楊梅放入鹽水中浸泡的時間是20分鐘左右，浸泡完再用冷開水清洗一遍就可以食用了。
鹽水泡楊梅
泡出的果蠅幼蟲
如果這樣您還糾結楊梅中是不是還有果蠅，那麼我告訴您，請相信我們人類強大的胃酸，它能將楊梅也好，果蠅也罷，全部消化吸收為我們人體所需要的營養物質。當然，對於鹽水浸泡過的楊梅，其新鮮口味和口感都有所下降，甚至會失去楊梅肉質在口中爆汁的感覺。
美味爆漿的甜美感受，屬於那些膽子大閉著眼、張口就吃的人……
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