前天下午，網友“醜八怪的誘惑”在蕭內網上發帖，問熱開水泡過的蘋果冒“血珠”是什麼情況？
她在帖子內聲稱，自己把蘋果泡在剛燒開水的盆裡，然後吃了個午飯的時間，蘋果的表面就冒出了類似“血珠“的液體，並且上傳了照片，引來眾多網友圍觀。
把蘋果泡在剛燒開水的盆裡，然後吃了個午飯回來，蘋果就如下圖……
3月19日，小龔起床時已接近午飯時間，因為肚子餓了，就在房間裡找到了幾個蘋果，種類是蛇果。”因為空腹吃蘋果對胃不好，所以我決定吃個午飯再吃蘋果。“
小龔燒了一壺開水，一部分倒進了熱水瓶，剩下的倒進了臉盆，然後放了一個蘋果進去熱著，自己就下樓做午飯去了。
“我吃完回來大概1個小時，就發現蘋果‘流血’了，水都被染紅了，我嚇壞了。”小龔說，這個蘋果是從靖江一個水果店裡買的，6元一斤。看到這個情況她就感覺裡面打了色素，於是馬上拍照取證，蘋果撈起來之後她還用餐巾紙在上面輕輕按了幾下，餐巾紙都被染紅了，可惜那盆水直接倒掉了，沒有拍照，有點可惜。
小龔把蘋果擦乾後，又用刀割了一個口子，發現果皮上的紅色已經浸染到果肉裡了，大約兩毫米厚。
把泡過的（左邊）和沒泡過的放一起比較了下，顏色淡了很多。
“看到這個情況我哪裡還敢吃，就把蘋果放在一邊，結果過了一會兒蘋果又開始冒汗了，是那種小顆粒，也是紅色的。”
袋子裡的蘋果和“出血”的蘋果是一起買來的。
網友“偽裝的蛤蟆”：汗血蛇果，厲害。
網友“水沫之曉曉”：這個是花青素。
網友“加加林“：你這個明顯就是染色過的。我泡過的從來沒有這種血珠。
網友“ctz1”：你是白雪公主嗎？這個蘋果是不是皇后給你的？
……
剛放下去時蘋果的四周冒出了些許氣泡，大約10分鐘之後水面下的表皮顏色開始變淡，在水線的位置形成一條色差分界線。
30分鐘後蘋果的表面冒出了汗毛粗細的水滴，但很不明顯。
在浸泡1個小時之後，這些水滴也沒有發生明顯變化，依然不是很明顯。
把蘋果放入盆裡。
大約泡了1小時，在水線的位置形成一條色差分界線。
撈起來的蘋果，可以擦出一些紅色水滴，但不多。
沒浸泡過的蘋果和浸泡過的蘋果（右）對比。
紅色的液體究竟是什麼？對人體有沒有害？蘋果還能吃嗎？
網上隨手一搜即可發現，全國多地網友都有過類似的“意外發現”和質疑。
其實，這種現象是正常的，是蘋果皮裡的花青素在高溫條件下被降解的表現。
蘋果的花青素主要存在於果皮中，也是果皮顏色形成的重要物質。
花青素屬於一種非常重要的天然色素，但是該色素經過高溫和冷置會被析出。一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，所以容易析出。
實際上，在南方，很少人會用熱水洗蘋果，而且只有極少部分才會遇到蘋果“出血”。在北方，因為天氣寒冷，一些人才會用熱水浸泡蘋果，大家對此現象已經見怪不怪了。
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