在四川，不仅要去玩好玩的地方，而且还要吃上它们的美食，其中川味豆腐就是其中之一，那么川味水煮豆腐怎么做?下面我们一起去看看川味水煮豆腐怎么做吧!
制作的主料有：豆腐 辅料：莴笋 调料：豆瓣酱 酱油 辣椒(干) 花椒 花椒粉 大蒜 姜 植物油
川味水煮豆腐制作方法介绍：
1.豆腐切厚片
2.加入盐1g 用滚开水 烫泡10分钟
3.莴笋切薄片 蒜苗和芹菜切段
4.放入油锅中 大火1分钟左右 炒到段生即可
5.干辣椒10个左右 花椒一小把
6.锅中热油3-4成热 炒到花椒和辣椒微微发黄 散发香气
7.捞出后用到切碎备用最后一步要撒在豆腐上
8.郫县豆瓣酱一定要剁一下 这样香味才能充分释放
9.锅中倒入少许油
炒香郫县豆瓣
10.加入蒜末和姜末炒香
11.倒入一大碗开水喝两大勺酱油 如果有骨汤肉汤之类更好
12.大火烧开煮几分钟后捞出渣滓
13.下入豆腐 中小火烧制10分钟 ，出锅前可勾少许薄芡
14.豆腐码放在炒好的菜上，倒入汤 撒上一大勺辣椒面 和花椒面
再把之前炒香的干辣椒和花椒撒上
15.泼上热油 油温八成热即可
这样就可以吃到美味可口的川味水煮豆腐了,赶快去做一份品尝下吧！
分享到:
閱讀更多 美食搜集庫 的文章
