沃爾瑪是如何巡店的?

西方諺語說:魔鬼都藏在細節裡。由此,細節管理的重要性不言而喻。然而,不管品牌做得多高多遠,消費者仍然是通過產品和終端體驗感受品牌魅力,那麼多的商店,消費者憑什麼只去你那家?必定是你對產品、服務、管理、陳列設計等環節的用心打動了他。顯然,沒有什麼比巡店、比觀察顧客購買更能抓住細節,而且利用巡店和各級管理者、員工交流,蒐集一手信息,比任何調查要靠譜。

巡店是零售業務最基本的管理手段,零售商認為他們的辦公室就在賣場,除了桌面上的數據、報告,很多問題都得到現場才能發現、解決。

早在 50 年前,沃爾瑪創始人山姆•沃爾頓特別喜歡做的事就是開著自己的小飛機去各個地方巡店,或尋覓新的項目。高速發展的大潤發強調高層管理者365天親力親為巡店,其老總黃明端經常不定期巡店。單店之王伊藤洋華堂(在中國的單店年銷售額為 5.76 億元,沃爾瑪和家樂福單店銷售額分別為 1.47 億元和 2.08 億元),其掌門人三枝富博十幾年來堅持每天巡店。曾任沃爾瑪商店常務副總經理的劉耕,是沃爾瑪在中國最早一批接受巡店培訓的員工之一。回想起巡店,他有點激動地說:“當初高管言傳身教,經常帶領我們巡店,我們漸漸發現有效的巡店是區別於競爭對手的法寶,你會發現在辦公室找不到的問題。”

可見,巡店對於一個零售企業來說,至關重要。

沃爾瑪是如何巡店的?

那麼,巡店的正確打開方式應該是怎麼樣呢?

一、建立良好的巡店制度

零售業是低毛利生意,很多時候零售企業需要依靠規模效應來發展,標準化流程可以將規模效應的影響發揮到極致。因此,一般零售企業都制定一套巡店制度,保持一個固定的標準,讓下面的門店和部門有計劃、有系統地執行每件事情,從店員到管理層到高層,都依照這套制度巡店,管理每一個細節。如先是門店部門每天 2-3 次巡店,再而是部門經理、樓層副總、店長、區域總經理、大區總經理、全國副總裁、總裁,他們各自在每年、每季度,甚至每週都有各自的巡店安排,長此以往對企業才有利處。

二、端正心態,明確巡店目的

原沃爾瑪中國高級營運總監張韌,有十多年的零售管理經驗,他每次巡店必帶著三個目的——瞭解賣場、接觸顧客和接觸員工,然後在現場一排一排貨架間走,從大看到小,員工排班、SKU 到每件商品的毛利潤,都在他巡店的範圍之內。巡店人員只有放低自己,擺脫“領導”心態,明確巡店目的,才能夠更有效的發現問題,從而才能使問題得到有效解決。基本的巡店過程就是做商品管理和營銷檢查,看商品的損耗率、新鮮度、週轉率、缺貨率、展示美觀度、組合等等,在現場及時管理。在這裡,高層還能言傳身教,把自己積累多年的經驗傳授給員工,教他們如何管理倉庫、如何陳列商品、如何讓商品關聯銷售,這還是一個很好的培訓和企業文化傳播過程。

三、明確巡店主要管理內容

巡店並不只是在店裡轉轉就行了,它還需要對店內的各個板塊進行檢測和分析。同時,巡店時,要以不影響顧客購物為原則,以“客戶第一”為原則,遇到客戶詢問要立即予以答覆、解釋,嚴禁隨意指劃。巡店時還需要以身作則,教育員工樹立強烈的責任心。對發現的問題要作書面記錄、及時處理解決問題。

沃爾瑪是如何巡店的?

其實,巡店在店鋪日常管理中是一項非常重要的工作,根本任務是在巡店過程中發現問題並解決問題,對陳列師、實體店主、店長來說都是一門非常重要的必修課,就像例行身體檢查,不先檢查如何發現毛病?等到病發再來治理就已經晚了。

而追求更高的人效,科學使用工具不可避免,iWorker 一體化雲 ERP,基於智能設備+雲端服務+流程管理+數據分析等技術,事前設置巡店計劃、巡店模板,移動端實時掌握到店-巡店-離店操作,各地區的巡店記錄可生成統一的報表,總部管理人員實時掌握各地區的門店狀況,為連鎖企業提供門店日常巡檢管理及商業決策分析的解決方案。


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