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據報道，馬齒莧富含抑制人體內血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸，且能使血管內細胞合成的前列腺素增多、血栓素A-2減少，使血液黏度下降，防止血栓形成，因此在保護心臟方面，馬齒莧頗有獨到之功，因而受到了老人的特別青睞。除此之外，有研究報道，馬齒莧具有延緩衰老、延長壽命的作用。

馬齒莧是在我國生長甚廣的一種野生蔬菜,含有蛋白質、脂肪、維生素等多種生理活性物質,對人體具有保健作用。藥理研究證明,馬齒莧具有預防心臟病、消炎抗菌、清除塵毒、止血化瘀等功效。

腫瘤何大夫

馬齒莧有多種別稱，如五行草、長壽菜、馬齒菜等。馬齒莧可見於除高寒地區外的任何地區，全球均有分佈，是世界第八大最普通植物。在我國，馬齒莧既可藥用，又可食用，是藥食兩用的植物。馬齒莧是我國衛生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一，曾被列入2008年北京奧運會的菜譜。

馬齒莧最早見於《新修本草》，在歷代本草中均有記載，只是所載名稱有所不同。在古代的中醫藥典籍中大多認為，馬齒莧性寒，味酸，無毒，入肝、脾、大腸經，有疏肝理氣，健脾養胃，潤腸解毒的功效。2015版《中國藥典》中所載馬齒莧的功效為清熱解毒、涼血止血、止痢。中醫認為，馬齒莧的藥效主要體現在清心、肝、肺與大腸之熱；清火、解毒；涼血、降肝胃之火等。

參考文獻

[1]張斌榮,丁明華.馬齒莧的食用價值與人工栽培[J].新農村,2018(03):18.

[2]葉梅榮,王曉鵬,劉愛榮,黃守程,王長佳,邵俊蘭.藥食兩用植物馬齒莧的研究進展[J].安徽農業科學,2017,45(32):140-141,164.

藥事健康

隨著大家對野菜的青睞，馬齒莧也榮幸的上了餐桌，這種以前擱農村偶爾會被人想起來的菜竟然漸漸風靡起來，主要還是因為它不僅僅口感好，還是一味不錯的中藥材，常常見到家裡人用馬齒莧煮水喝，有哪些功效呢？

先來認識一下這究竟是個什麼菜，這是食藥兩用的野生植物。作為我國的傳統中藥，具有清熱解毒、涼血止血功能，用於熱毒血痢、痛腫疔瘡、溼疹、丹毒、蛇蟲咬傷、便血、痔血、崩漏下血之症。現代藥理研究表明有抗菌、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力等多種功能。

2、降血脂作用 馬齒莧能明顯降低家兔血清總膽固醇、血清甘油三酯、血清低密度脂蛋白膽固醇，並能升高血清高密度脂蛋白膽固醇，可使動物硬化指數下降，還能降低全血低切表觀粘度及顯著降低血漿中切表觀粘度，光鏡及電鏡觀察顯示馬齒莧能有效減輕主動脈壁脂質沉積，減輕主動脈內膜增生，泡沫細胞形成減少，細胞內外脂質減少。還能明顯降低大鼠的高血脂，抑制脂質過氧化物的形成。

3、降血糖作用 馬齒莧能改善糖尿病模型小鼠多飲多食症狀，能控制血糖上升，促進血清胰島素和C肽的分泌。馬齒莧中含有的去甲腎上腺素能促進胰島腺分泌胰島素，以調節從體內糖代謝過程，從而達到降低血糖濃度，保持血糖恆定的目的。水煎劑對正常小鼠，四氧嘧啶糖尿病小鼠及腎上腺素高血糖小鼠均有明顯的降糖作用。

4、抗氧化防衰老作用 馬齒莧具有明顯的抗氧化作用，能使肝超氧化物歧化酶活性顯著增強，全血谷胱甘肽和過氧化氫酶活性顯著提高。馬齒莧中含有大量維生素E、維生素C、β-胡蘿蔔素和谷胱甘肽等，能降低家兔血清中的丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活力，從而減少或消除自由基和過氧化脂質對機體損傷，起到抗衰老作用。馬齒莧總黃酮對紅細胞膜氧化損傷具有保護作用，能顯著增加紅細胞膜封閉能力，紅細胞膜唾液酸含量較氧化膜顯著增加，MDA含量顯著降低，且存在明顯的劑量效應依賴關係。馬齒莧可顯著延長老年小鼠低氧存活時間，並可影響生物的繁殖能力。

5、增強免疫作用 馬齒莧中的微量元素鐵、錳、鋅等可提高動物免疫力。能顯著提高正常家兔淋巴細胞和由植物血凝素誘導下的淋巴細胞的增殖能力，通過提高細胞免疫功能，從而調節機體的免疫功能。提取液還能增加因免疫抑制劑秋水仙鹼所引起的免疫功能低下的家兔脾臟質量，對家兔腸道淋巴組織圓小囊圓頂區兩側上皮內淋巴細胞數量的提升作用也非常明顯。

中華醫學科普

馬齒莧,不僅為常見野菜，也是屬於中藥材。馬齒莧味道一般，比較酸澀。這種野菜在農村比較多見。馬齒筧除了可以食用，平時還可用來泡水喝，對身體有不少好處。

馬齒莧泡水喝具有以下功效

殺菌消炎

馬齒莧可以抑制多種細菌作用，如：傷寒、大腸桿菌、痢疾桿菌等。且對真菌、金黃色葡萄球菌等也具有抑制作用。馬齒莧對多種炎症都起到輔助療效，被稱做天然抗生素。

消腫利水

馬齒莧裡富含鉀鹽，進入體內可以有效排出多餘水分，達到消腫的功效。

降壓

馬齒莧泡水喝，常飲用，，還可以降血壓，使身體恢復健康。因為馬齒莧裡大量鉀離子，而可以直接作用於血管壁中，使血管壁擴張能力加強，降低動脈管壁增厚的出現。堅持飲用血可降低血壓，有利健康。

防治心臟病

馬齒莧裡Y-3脂肪酸，可以有效抑制血清膽固醇等生成，且加促前列腺素合成，很好的抑制血栓素合成。令血粘稠度下降，血管擴大，起到控制血栓、動脈痙攣等症狀作用，防治心臟病。

消除病毒

馬齒莧在體內可以有效防治吞噬細胞出現，還可有抑制變性、壞死作用，還可預防發炎、纖維性變化。尤其對矽結節形成、白癜風等病起到很好療效。

共享醫生網

馬齒莧是一種野菜，小時候經常去田間或上頭幫媽媽挖這種野菜回來餵豬。長大後才知道它是可以吃的，而且營養價值還很高。馬齒莧它跟其他蔬菜一樣低能量低脂肪，蛋白質在同類蔬菜中較高，含有豐富的膳食纖維和鈣、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素含量也非常高是營養價值很高的一種蔬菜。但是馬齒莧有一個小缺點就是草酸含量特別高，會影響鈣的吸收，但是隻要吃之前操碎就可以解決這個問題。

它的吃法也很多，馬齒莧的幼嫩莖葉洗淨後焯水後可以炒食或做湯或拌、熗、做餡等。口感微酸有韌性，鮮美可口。也可開水燙後曬乾製成馬齒莧幹，食用時將菜乾用溫水或冷水浸泡2～3小時，浸透後擠幹切碎，拌肉末做餃子餡和包子餡，味道非常鮮美。也可以泡水喝，有一定的藥物價值。

但是需要提醒大家的是現在食用馬齒莧這樣的野菜最好是淺嘗即可。野菜的安全性也是份值得重視，外面的荒地、山溝、水溝、果園它的汙染風險非常的高，並沒有保障。除非是大棚裡種植的相對安全會更高這些。野菜它最好只做為我們餐做的調味劑，春季換季偶爾嘗一嘗就好了，而且並不要指望野菜有很什麼神奇的功效，大道治病的效果。好好吃飯，食物多樣，平衡膳食，天天運動會讓我們的身體更健康。

愛下廚的吃貨營養師

您好，這個問題健康時報來回答。

馬齒莧味酸、性寒、無毒，歸大腸經、肝經，有清熱解毒，涼血止血，止痢的作用。現代藥理研究發現，它含大量鉀鹽，具有降低血壓的作用。馬齒莧還能促進胰島素的分泌，降低血糖，也是糖尿病較好的食療藥物之一。

它可鮮吃，採馬齒莧幼嫩莖葉，洗淨後炒食或做湯或焯水後拌、熗，脆潤微酸，鮮美可口。也可開水燙後曬乾製成馬齒莧幹，食用時將菜乾用溫水或冷水浸泡2～3小時，浸透後擠幹切碎，拌肉末做餃子餡和包子餡;也可以用豬肉燉燒，味極鮮美。

要注意的是馬齒莧性寒，偏滑利，慢性脾虛腹瀉、脾胃虛寒者慎用，孕婦忌食。若正服用的中藥中有鱉甲者也不宜食用。

健康時報

　馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。

　　上天賜予我們好東西，但是我們卻不珍惜。比如馬齒莧，田間地頭隨處可見，可真正知道它保健作用的人卻不多。春天去郊外踏青，採上一大把拌涼菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便，把它們做給爸爸媽媽吃，讓他們腸道通暢胃口好，爸爸媽媽該多開心呀~

五行俱全的“長壽菜”

　　去郊外踏青可以採一些野菜回來嚐鮮，薺菜、香艾、馬齒莧都是美味。其中，最多的是馬齒莧，因為它到處都是，一採就是一大把。馬齒莧在全國各地到處都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能採到。

　　它長得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。

　　歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。

馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。

　　有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。

　　有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上衝頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

　　馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

馬齒莧可治皮膚病

　　馬齒莧入心經，可以清心火。入肺經，可以散肺熱。《黃帝內經》說：諸痛癢瘡，皆屬於心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、溼癬，都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用幹品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

　　這裡，告訴大家一個簡易的食療排毒方：

鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。

　　在這個食療方中，馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把毒排出來。因此吃過後拉肚子的症狀會暫時加重，不用擔心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

　　為什麼放白糖呢？因為白糖也有清熱解毒的作用，同時中醫講究“酸甘化陰”，酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用，可以緩解拉肚子造成的脫水症狀。

怎麼預防腸道傳染病？

　　用馬齒莧當菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟後，涼拌吃，也可以炒著吃，嫩芽還可以生拌著吃。從保健的角度講，春天、夏天採些馬齒莧回家當涼菜吃，是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱，解毒，能調理便秘，驅除宿便，是餐桌上的常客。

　　提醒朋友們一下：馬齒莧性寒涼滑利。剛開始吃一定要少量，逐漸適應了才能多吃。

有三種人要避免吃馬齒莧

一、腹部受寒引起腹瀉的人；

二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；

三、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。

　　新鮮馬齒筧，能治前列腺，一週即愈。前列腺炎是種常見病，有尿急、尿頻、尿白粘液，小腹墜脹感。西醫常主張使用菌必治靜脈滴注，很難根治，往往反覆發作，使得病菌產生耐藥性，讓醫生舉手無措。

防癌抗癌

馬齒莧中含有微量元素硒，硒近些年因為有極佳的抗癌性，受到各界人群的追捧，經常喝馬齒莧煮水可以抑制化學致癌物引起的癌症，而且馬齒莧含有豐富的維生素E，維生素E可以降低化學制劑的致癌性，防止細胞受放射性元素影響發生細胞癌變的情形。

消毒殺菌

降低血壓

馬齒莧中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽有降低血壓的效果，甚至其中的鉀離子可以直接用於心血管病的防治，經常喝馬齒莧煮水可以保護血管彈性，降低高血壓和中風的幾率。

預防心腦血管疾病

馬齒莧中含有一種名為ω—3脂肪酸的物質，ω—3脂肪酸可以抑制體內膽固酸的的吸收，從而減少血液中膽固醇的濃度，經常喝馬齒莧煮水可以改善血管的韌性，對心腦血管疾病的防止很有幫助。

保護心臟

馬齒莧中含有大量的脂肪酸，脂肪酸能夠減緩體內膽固醇和其他不利於人體健康的物質，經常用馬齒莧煮水喝可以預防血小板板結和血栓的形成，從而保護心臟，防止心臟疾病的發生。

降低血糖濃度

消除病毒

促進子宮收縮

實驗表明，馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，這對於女性來說好處多多。不過需要注意的是，懷孕期間的女性最好不要將馬齒莧煮水喝，避免子宮出現劇烈收縮，出現早產或者是流產的情況。

對平滑肌的作用

實驗發現馬齒莧製劑在進入老鼠的身體之後，迴腸會出現明顯的收縮情況，對於平滑肌有著明顯的收縮作用。

哪些人不能吃馬齒覓

1,孕婦千萬不要吃馬齒莧，因為馬齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之後容易出現滑胎。 2,如果你正在服用中藥，並且中藥方中有鱉甲，那麼最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因為馬齒莧和鱉甲藥性相剋，一起服用容易對身體造成損失。 3,如果你出現了由於腹部受寒所導致的拉肚子情況，那麼最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。

馬齒覓其他做法

涼拌馬齒莧 具體的做法：將馬齒莧洗乾淨之後切段，然後放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然後瀝乾放入盤子中，加入各種調味品，攪拌均勻就可以服用了。 注意事項：將馬齒莧焯一遍的時候時間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會變差了。另外燙過水之後要用清水進行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。

馬齒覓營養粥

將馬齒莧煮粥，那麼馬齒莧原本的澀味就會變得清淡，製作出來的馬齒莧粥清淡爽口。 做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然後去除雜質。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然後洗乾淨黏膜，最後切碎備用;將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然後和粳米一起熬煮成粥服用。

馬齒覓餃子

將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。 做法：將新鮮的馬齒莧洗乾淨，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。

馬齒覓炒肉

馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個時候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。 做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好。

金苣，其性味微苦、鹹、涼，藥理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，調血脂，降尿酸，鎮痛，促進傷口癒合，提高免疫力等。主治清熱解毒，腎炎水腫，脘脹痛，食慾不振，健胃等。

藥理作用

有研究顯示金苣根有效組分可以顯著降低高甘油三酯血癥並高尿酸或高血糖血癥動物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平,且降脂作用明顯優於對照藥非諾貝特,同時對尿酸和高甘油三酯血癥均有降低作用 ,作用持久穩定。

多喝水有利於尿酸排出體外，金苣根有利於尿酸的排出，從而預防和降低通風的幾率和次數，被譽為“痛風的剋星”。

小霞聽音樂

馬齒莧是常見的一種野菜，在我們湘西這邊的鄉間小路上經常都能看到！我家門前就有！同時也是一味很好的中藥，具有極好的藥用價值，馬齒莧的食用方法其實有很多，一般泡水喝是常見的一種食用方法，那麼馬齒莧泡水喝的功效有哪些呢?今天我就來給大家解答一下馬齒莧泡水喝的一些功效。

馬齒莧的泡水喝的功效一：殺菌消炎

馬齒莧中含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質進入身體之後能夠很好的排出多餘的水分，起到消腫的功效。

馬齒莧的泡水喝的功效三：降低血壓

經常將馬齒莧泡水喝，除了上面說的功效以外，它還能夠降低血壓，令身體恢復健康。這是因為馬齒莧中含有大量的鉀離子，而鉀離子能夠直接作用於血管壁中，令血管壁擴張能力增強，減少動脈管壁出現增厚的情況。長期堅持服用馬齒莧，那麼血壓自然就會越來越低，身體也是越來越健康。所以說，馬齒莧非常的適合高血壓的患者服用。

專家告訴我們，馬齒莧中含有一種名字叫做Y-3脂肪酸的物質，這種物質能有效的抑制體內血清膽固醇等的生成，同時促進前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。這樣血液的粘稠度就會下降，血管也會擴大，有效的控制血栓以及動脈痙攣等等出現，這樣就能夠起到防治心臟病的功效了。

1：孕婦千萬不要吃馬齒莧，因為馬齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之後容易出現滑胎。

2：如果你正在服用中藥，並且中藥方中有鱉甲，那麼最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因為馬齒莧和鱉甲藥性相剋，一起服用容易對身體造成損失。

3：如果你出現了由於腹部受寒所導致的拉肚子情況，那麼最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。

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降血糖每天煮點馬齒莧

降血糖每天喝點蒲公英玉米鬚茶

糖尿病——玉米鬚1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g，泡水代茶飲。

因為這種茶飲的主料是玉米鬚和蒲公英，所以又被叫做蒲公英玉米鬚茶。玉米鬚有明顯的調節血糖作用，玉米鬚多糖可改善糖尿病動物模型體重減少和多飲的症狀。不僅可以降低血糖，血清中總膽固醇、甘油三酯水平也顯著降低。

關鍵字: 健康 生活 馬齒莧