張再清在炒製茶葉
香氣清新，鮮醇回甘，湯色嫩綠明亮，細嫩的芽頭在水中上下沉浮，如少女在水中舞動一般——千島銀珍茶，被茶友們親切地稱為“會跳舞的有機茶”。
千島銀珍茶，是建德的中國製茶大師——張再清的得意之作。
提供3000多個採茶崗位，農戶增收千餘萬元
春天正是茶山最美好的時節，天剛矇矇亮，周德英和妻子就揹著竹籃出了門。周德英是梅城鎮洋尾片人，年近50的他，每當春茶吐綠之際，便有了一個新的身份——採茶工。在洋尾山區，幾乎家家戶戶都會種植茶葉，少則二三畝，多則十餘畝，每到清明時節，小小山村茶香縈繞，為村民們帶來了可觀的經濟收入。
2018年，千島銀珍茶葉基地向洋尾片散戶回收鮮葉100餘噸，3000餘農戶共增收1000餘萬元。同時，千島銀珍茶葉基地為當地農村提供了3000多個採茶崗位，解決了當地剩餘勞動力的問題。
獨芽鮮葉變千島銀珍，價格高出50倍
最近，首批“中國製茶大師”（綠茶類）名單正式出爐，全國共有15人入選，浙江千島銀珍農業開發有限公司張再清獲得殊榮。
“20多年前，我以為世界上只有一種茶——炒青。我會做的，也只有炒青。”1982年，張再清在炒制龍井的過程中，偶然發現了一些門道。“炒制龍井的鮮葉須一芽一葉，而採摘回來的鮮葉中，往往摻雜了一些獨芽，這些獨芽如果混入其中炒制，會影響龍井茶的內質和外觀。”張再清買來一臺扁茶多用機，將這些獨芽單獨加工，製成的茶葉呈針形狀，外觀好看，口感鮮爽。他把這種“一心茶”送到建德茶葉站請專家鑑賞，專家們欣然為其取名為“千島銀珍茶”。
2009年，張再清與中國農科院茶葉研究所專家建立科技戰略合作。如今的千島銀珍茶不僅消除了茶的澀味，而且經檢測，氨基酸含量為6.3-8.6%，茶多酚含量為14.3%-28%，是普通綠茶的2-3倍。千島銀珍茶一問世，就深受建德人民的喜愛，價格也比當地普通炒青高出50倍。
投入近千萬元，讓每一片茶葉都成為精品
2003年左右，隨著千島銀珍的走俏，生產經營企業一哄而上，一時間魚龍混雜、品牌氾濫，茶葉該有的香味兒沒了，市場信譽度逐漸降低，千島銀珍一點點失去消費者的厚愛。
張再清痛心疾首。他果斷拿出71萬元，將全市加盟使用“千島銀珍”商標的庫存外包裝進行回收銷燬。同時，張再清對所有加盟企業實行“六統一”，即統一品牌、統一包裝、統一標準、統一質量、統一價格、統一管理，特別對茶葉的分級包裝進行了具體的量化，在包裝上必須註明八項內容，即產品名稱、產品標準、等級、淨含量、生產日期、生產許可證編號、生產商和產地，讓千島銀珍市場刮回了曾經的誠信清風。
“讓每一片茶葉都成為精品”，如今，千島銀珍成了人們喜愛的饋贈佳品，成為建德茶葉的“金名片”。
“這幾年，公司投入近千萬元，推行無公害、綠色、有機茶生產管理，做強做大千島銀珍品牌。”製茶大師張再清並不止步於此，“我們正在做茶旅融合的文章，千畝銀珍基地正在逐漸升級成為茶文化體驗基地，讓國際有機標準的管理模式與遊客體驗相結合，讓更多的朋友在品茶之餘，可以親身體驗採茶、製茶的樂趣。”
閱讀更多 茗邊 的文章
