過去茂名的早上，，一到早上就是熱氣騰騰
冒著氣霧的麵包店，香噴噴的油條
拉粉的抽屜聲沒斷過，撈粉的蒜香味......
穿著校服的少年還有阿姨同叔叔伯伯
不過現在很少有著景象可以看到了
生活節奏的變快，有時候早餐都是外賣的我們
上班的忙碌和快餐的侵襲
你有多久沒有好好的享用一份早餐了呢
白粥撈粉
白粥撈粉可以說
是每間大排檔或者早餐店必備的
以大米為原料，加水磨成漿
然後蒸熟成薄的方塊狀
有十幾年的經驗刀工的阿姨
即使閉上眼睛都可以切成最均勻的條狀
最出名的莫過於信宜的吃慣嘴
滿滿一碟蒜子香油的撈粉
再淋上適量的醬油，就可以吃了
簡單方便，油膩了，就喝一杯熱茶
呼出一口氣都是舒服的
茂名人一天的開始是離不開白粥撈粉的
豬雜湯粉
還記得以前實習的時候迷上豬雜粉
最喜歡的就是宿舍旁的早餐店
每次講經過都會吃上一份
湯底尤其的出眾，一般都會提前煮好豬雜湯
到粉煮開再加入豬雜湯一起煮
陣陣清香飄來
豬雜腥味處理的很好，粉條嗦嗦幾口
就吞下了肚子，還沒來得及反應
嫌湯少的，跟老闆再勺多碗湯
冬天的時候最暖心
齋（蛋、肉）腸粉
布拉腸粉在廣東是最普遍的早餐
把布放在蒸汽孔上，再倒上米漿是最傳統的
不過茂名的拉腸都一般是抽屜式的
加上米漿和佐料，簡簡單單幾分鐘就完成了
米漿做的腸粉，粉粉嫩嫩
滑到很難在筷子上停留片刻
9.5成熟的雞蛋和軟糯的腸粉皮
讓人有種入口即化的錯覺
不過要是涼了就會變得有點韌性
牛腩粉
作為牛腩粉的忠實迷妹一枚
即使從早吃到晚都是沒有問題的
經過醃製過的牛腩，香味十足
至少要燜幾個小時才把牛腩煮軟
不過越煮越有味道，醬汁這時候超有魅力的
再將原湯倒入煮沸的米粉裡，散上蔥花
牛腩帶有韌勁，湯底最香濃
吃完一碗全身都是牛的氣息
蒸餃
每次去雲吞店最常點的就是蒸餃了
皮軟到好容易被夾爆
店裡的花生醬是老闆自己手工做的
（幸福到跟個兩百斤的胖子一樣）
雲吞麵
透過招牌可以知道老闆名字的雲吞店
看著老闆新鮮包好的雲吞和麵放在水裡面煮
差不多熟的時候再瀝乾水，倒在碗裡面
淋上清湯，雲吞配上芝麻醬
大概是早上最清新的味道了
簸箕炊
在路邊擺著簡簡單單的小桌和凳子
看是平平無奇，實際是大有玄機的小商販
賣的是茂名特色之一——簸箕炊
磨成漿的米粉層層疊加，代米粉熟透了
拿小刀切成格狀的，散上香油、芝麻和橄欖菜
一直沿用的是竹籤，都是一塊一塊插著吃
入口細膩富有彈性，香滑不沾牙
這是每次有朋友來都會安利給他們的
靜食麵
一家有顏值，卻偏偏要用實力說話
很小的環境卻是排隊排到大門口
出品會相對的慢，但是每一份都是精心準備的
湯底的味道很濃郁
整間店都可以聞的到香味
豬頸肉剛好對上口味
不過上班族的話，可以等上幾分鐘
也是值得的
地址：官渡三路
水東興記鴨粥店
簡簡單單的裝飾依然是掩蓋不了
水東鴨粥在茂名人的地位
未入店裡就聞到一股鴨的香味
白灼的鴨肉淋上香油，散上芝麻
香氣四溢，鴨血更加的嫩滑
魷魚用姜來煎過，腥味不會很重
配上鮮甜可口的鴨粥
沒辦法用言語來表達那種味蕾的鮮美
但是鴨粥真的好評，喜歡的朋友就有口福了
地址：新福2路3號（即華海酒店左側50米）
黑土地餃子王
因為生意特別的好
想去的時候記得要提前訂位
因為每次去的時候都是爆棚的
主打的東北餃子是每桌必點
羊肉牛肉韭菜餡都是任君選擇
尤其是配上香醋和蒜汁
長長的拉絲，粉嫩的地瓜
甜滋滋的，不過一定要趁熱吃
因為放一會就變得硬邦邦的，很難弄開
地址： 火車站文明南路乙烯生活區商業走廊128號
吳系老夥計麵館
霸道小面一聽名字就知道什麼回事
分量很足，湯汁很濃稠
早上來一碗辣辣的麵條
整個人舒服的都灘下來了
海鮮微也是主打的一部分
鮮味很濃稠，甚至湯汁都被熬煮成奶白色
最有趣的是炸的脆脆的豌豆
搭配麵條巨驚豔
地址：文明北路208號園林局宿舍旁
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