一般来说，虚代表的是不足、缺乏、虚弱，也就是“正气虚”。而实表现为过多、长异物，也就是“
邪气实”。
现代人常见的高血脂、高胆固醇、有脂肪肝、血管硬化、舌苔厚腻有根、饭后容易腹胀嗳气就是属于实证的体质；若是肌肉松软无力，脉无力、血管松软，可能就是虚证的体质；如果以上都没有，可能是中性的体质。在食材的选择上，则是根据“实则泻之，虚则补之”的原则，来选择适合个人体质食材。
大致上比较高蛋白、高油脂、或是增加身体吸收功能的食物就是补的食物。如腰果、核桃、芝麻、山药、莲子、红枣都是属于补的食物。
比较属于高纤维、低蛋白、低油脂、能促进身体代谢机能的，有酸苦涩味道的，就是属于泻的食物。如各类青菜水果、茶饮等等，就是属于泻的，吃太多容易瘦或营养不足。
而以上两种特性都有的食物，就是属于补泻均衡的食物。例如海苔海藻海菜类，又可以补血补肾、又可以清热利湿攻坚，就是补泻都有；又例如薏苡仁，又可以健脾胃、又可以清热利湿解毒，也是属于补泻都有。
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