去超市購物的時候,我們多多少少都在國產農產品包裝上,看到過有機食品、綠色食品或無公害食品的字眼和標識。
不過,很多消費者都傻傻分不清楚。
今天維他狗就利用自己深厚的食品、營養學知識,和段子手般的語言天賦,跟大家聊聊有機食品、綠色食品、無公害食品的那些事兒。
內容提要:
1. 什麼是有機食品、綠色食品、無公害食品?有啥區別?
2. 有機食品的營養價值更高嗎?
3. 如何買到真正的有機食品?
目前,市場上對於化學物質使用監管的食品認證,分為無公害食品、綠色食品和有機食品三種,從生產要求和規範來說,有機食品比綠色食品更嚴格,綠色食品又比無公害食品嚴格。
有機食品位於金字塔頂端,是全球通用的一種食品認證標準,生產過程非常嚴苛,嚴禁使用人工合成的農藥、化肥、激素,和轉基因食品技術及其衍生物。
而且,有機食品的生產流程超級多,超級複雜,比如有機蔬菜,光是生產流程就高達14項。
綠色食品,由我國農業部提出,在生產過程中允許使用人工合成的農藥、生長激素,但對用量和殘留量有嚴格規定。
無公害食品,在生產過程中允許使用人工合成的農藥、化肥,對生長激素、轉基因也沒有嚴格的要求限制,但不能使用國家禁止的高毒、高殘留農藥。
從上面的定義,已經能看出有機食品、綠色食品、無公害食品和普通食品的區別了,不過為了方便大家保存,維他狗還總結了1張表格:
PS:給大家解釋下表格中詞語的定義~
禁止:完全不能用
限制:可以使用但有相應的要求
不限制:沒有要求
細心的同學會注意到,這裡的綠色食品特意標註了A級。為什麼呢?
其實是因為在我國,綠色食品分為A級和AA級兩種。A級綠色食品就是表格所呈現的標準,那AA級又是什麼鬼呢?
AA級綠色食品,其實是我們國家為了與國際有機食品接軌,制定出的一個基本符合有機食品標準的食品等級。你可以理解成,AA級綠色食品其實就是“中國版的有機食品”~
不過,我們今天文章提到的綠色食品都是指的A級哦。
看到這裡,肯定有很多粉絲要說:
這樣看來有機食品是最安全的對吧?想起來去超市的時候,營業員也讓我買有機的,說有機的營養價值更高呢!
並不是,安全和營養可是兩個概念哦,下面就讓維他狗來給你們詳細說明。
有機食品不一定比其它食品更營養。
“安全”和“營養”是兩個不同的概念。
安全的食品,是指不會對人體產生危害的食品;而營養的食品,是指含有對人體有益成分的,能促進人體健康的食品。(當然,營養也要建立在安全的基礎之上)
有機食品嚴苛的生產流程和規範,能提高食品的安全性,但這並不等於有機食品本身的營養價值更高。
有專家就將來自北京4個有機蔬菜種植基地的5個蔬菜品種,跟其它非有機普通蔬菜進行了對比分析,結果如下:
● 部分有機蔬菜維C含量高於普通蔬菜,部分低於普通蔬菜;
● 有機蔬菜的粗蛋白和粗纖維低於普通蔬菜;
● 部分有機蔬菜的鈣、鎂、磷、鉀高於普通蔬菜;
● 此次實驗中5種有機蔬菜的鐵、鋅、錳、銅都低於普通蔬菜。
由此可見,有機蔬菜的營養價值與普通蔬菜其實難分高下。
如果還說服不了你,那麼維他狗還可以告訴你:目前的醫學文獻中,也沒有能夠證明有機食品更營養的證據。
那既然如此,有機食品為啥還賣那麼貴呢?
一方面,當然是因為有機食品的生產過程嚴苛,能提高食品的安全性;
另一方面,其實是因為有機食品對環境保護的要求更高,導致成本消耗大,生產量少,所以物以稀為貴呀!
維他狗掐指一算,你們肯定還是覺得買有機食品好。
維他狗也理解,所以下面一部分內容,我們總結了挑選有機食品的幾個方法(並不是大家想象的,標明瞭“有機”就是有機食品),幫大家挑選到真正的有機食品,不受商家糊弄,讓錢花得有意義。
當然,還是要強調下,有機食品的生產高標準提高了食品的安全性,只是相比較而言,並不意味著非有機的就不安全,所以,也不要盲目追求有機哦。
1. 看標籤
有機食品標籤上會同時出現中國有機食品標識、認證機構名稱或標識、有機碼這三項,缺一不可哦。
PS:不同的認證機構會有不同的標識,國內目前有26家有機食品認證機構,比較常見的是中國質量認證中心(CQC)、北京中綠華夏有機食品認證中心(COFCC)和南京國環有機產品認證中心(OFDC)。
2. 查有機碼
國家要求,認證機構必須按照統一編碼要求,賦予每個通過認證的有機產品一個唯一編碼,該編碼由17位數字組成,並且要求在17位數字前加「有機碼」三個字。
有了這個有機碼,就像知道了產品的身份證號一樣,我們可以進入中國食品農產品認證信息系統(http://food.cnca.cn),免費查詢產品信息,確認其真實性。
不過,也有一些有機產品的有機碼,是採用暗碼形式標註的,上面覆蓋了塗層,需要刮開塗層才能獲取喲。
如果你購買的產品完全符合上面這2個要素,那就是真正的有機產品了~
不過,維他狗最後還要提醒大家一句,無論是有機食品還是非有機食品,只要是按要求來生產的都是安全的,相比之下,食品的新鮮程度、搭配的合理性才是更應該考慮的因素!
參考文獻
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