烏雲下的夜晚小沙縣，使得吊橋更加熠熠生輝。那麼這個大眾所知的沙縣還有什麼不為人所遍知的小吃呢？請繼續翻閱。
黃焦兩色豆乾已有100多年曆史，歷經5代，傳承至今。採用沙縣傳統手工的遊漿豆腐製作工藝，豆乾經滷製後，用木炭高溫翻烤而成。品嚐時蘸以沙縣獨特的豆豉油調料，入口清爽，滑嫩可口，香味久留唇齒之間，是最具沙縣傳統特色的小吃之一。
也許大眾所知的是包著糯米，像花苞似的燒麥。然而這個晶瑩剔透的薄皮，內含粉絲及精緻小肉一塊，也是最具沙縣傳統特色的小吃之——燒麥，蘸以豆豉油調料可謂是標配首選。
鍋貼，顧名思義就是煎制而成的餃子，配以酸爽的類似醋醬調料，相剋油膩之味。
芋頭餅，芋頭磨絲狀與粉物相拌，放置圓形器皿，以高溫油烹炸而成，讓人回味無窮。
泥鰍粉，以泥鰍、粉幹及菜為原材料，湯呈泥鰍紅色，加以小醋調味，宛如跳入泥鰍世界。
XI果，用普通米做成，可包你所愛之餡，有些黏糊，慢慢品之，似乎唇齒間也離不開它。
艾果，艾草與糯米放入石鍋上敲打而成，加以糖水，芝麻而成，口感清新，食之有利身心健康。
米凍皮，猶如腸粉，放入調料蒜泥、香油、豆豉調料醬、辣椒，蔥花攪拌食之，與腸粉有著不一樣的風情。
炸春捲，春捲一般也不炸食之，但炸後也是一種美味。
白色正方形是炸米凍；三角形是炸紅糖年糕；有蔥花的是普通的蔥餅；最後一個是炸蟹腿棒。帶來的卻都是不同的滋味，每每一口都是依戀。
燒餅，薄薄一層，內裡卻暗藏生機，有肉，有蔥，香脆可口。
粉蒸肉夾餅，外面是一層厚厚的幹餅，夾著粉蒸肉，也是漢堡的第二衍生食。
油餅，普通米碾碎磨粉，加蔥。第一口感是脆，放久了，用鍋蒸熟之後，第二口感是軟。這兩種口感帶來的味覺盛宴是完全不同的,像極了星座中的雙子。
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