乌云下的夜晚小沙县，使得吊桥更加熠熠生辉。那么这个大众所知的沙县还有什么不为人所遍知的小吃呢？请继续翻阅。
黄焦两色豆干已有100多年历史，历经5代，传承至今。采用沙县传统手工的游浆豆腐制作工艺，豆干经卤制后，用木炭高温翻烤而成。品尝时蘸以沙县独特的豆豉油调料，入口清爽，滑嫩可口，香味久留唇齿之间，是最具沙县传统特色的小吃之一。
也许大众所知的是包着糯米，像花苞似的烧麦。然而这个晶莹剔透的薄皮，内含粉丝及精致小肉一块，也是最具沙县传统特色的小吃之——烧麦，蘸以豆豉油调料可谓是标配首选。
锅贴，顾名思义就是煎制而成的饺子，配以酸爽的类似醋酱调料，相克油腻之味。
芋头饼，芋头磨丝状与粉物相拌，放置圆形器皿，以高温油烹炸而成，让人回味无穷。
泥鳅粉，以泥鳅、粉干及菜为原材料，汤呈泥鳅红色，加以小醋调味，宛如跳入泥鳅世界。
XI果，用普通米做成，可包你所爱之馅，有些黏糊，慢慢品之，似乎唇齿间也离不开它。
艾果，艾草与糯米放入石锅上敲打而成，加以糖水，芝麻而成，口感清新，食之有利身心健康。
米冻皮，犹如肠粉，放入调料蒜泥、香油、豆豉调料酱、辣椒，葱花搅拌食之，与肠粉有着不一样的风情。
炸春卷，春卷一般也不炸食之，但炸后也是一种美味。
白色正方形是炸米冻；三角形是炸红糖年糕；有葱花的是普通的葱饼；最后一个是炸蟹腿棒。带来的却都是不同的滋味，每每一口都是依恋。
烧饼，薄薄一层，内里却暗藏生机，有肉，有葱，香脆可口。
粉蒸肉夹饼，外面是一层厚厚的干饼，夹着粉蒸肉，也是汉堡的第二衍生食。
油饼，普通米碾碎磨粉，加葱。第一口感是脆，放久了，用锅蒸熟之后，第二口感是软。这两种口感带来的味觉盛宴是完全不同的,像极了星座中的双子。
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