營養百事通

如果你喜歡喝茶葉水，比如喝水每天只能喝兩杯，但如果是喝茶葉水的話，可以喝到六七杯，那麼喝茶葉水就可以為你多補充一定量的水分，也就是說只喝茶葉水是完全可以的，但如果你並不喜歡喝茶葉水，喝茶葉水反而比喝水要喝的少的話，那也沒必要養成這個習慣。

就是說，不論是白開水、茶葉水，還是一些較為流行的蒲公英泡水、韭菜籽泡水，只要能讓你多補充些水分，維持正常的機體代謝，那就是好水。

茶葉中含有多種營養成分，主要包括：茶多酚、茶素（咖啡鹼）、脂多糖、碳水化合物、維生素等。

我們覺得喝茶能提神，其實很大一部分就是茶素（咖啡鹼）的功效，它能使中樞神經興奮，從而達到提神醒腦及提高工作效率的目的，或許有人會說，咖啡因攝入過多會導致身體產生一定的危害，甚至是造成成癮性，但其實要達到成癮性所需要的咖啡鹼的劑量是比較高的，相對於茶葉中所含咖啡鹼的數量來說其實是很難達到的，甚至可能連喝茶水喝到撐死都達不到這個劑量，因此，大家也不用過於擔心。

公共食談

據現代醫學的分析，證明茶葉中含有450多種對人體有益的成分，例如維生素、咖啡鹼、茶多酚、蛋白質和氨基酸等。這些物質對人體有很好的營養價值和藥理作用。茶水還有很好的瘦身功效。所以很多人想只喝茶水。

這顯然是不可行的。茶水中含有鞣酸，可以與食物中的鐵相結合，影響腸道對鐵的吸收，容易引起貧血。茶水中還含有咖啡因，具有興奮的作用，長期服用會讓人難以入睡，心情焦慮。

最適合飲用的水還屬白開水。對人來說，水是僅次於氧氣的重要物質。人體中的60~70%是由水組成的。人體進行新陳代謝，人體內物質交換和化學反應都是在水中進行的。消化食物的消化液中水的含量也高達90%以上。

根據英國《每日郵報》報道，白開水是最好的水，礦泉水並沒有人們想的那麼營養豐富。雖然礦泉水中含有一定的礦物質，但由於含量太低，並不能對人體產生有益的影響。白開水中卻含有鈣質，且不含熱量，能夠被人體直接吸收，還不會刺激腸胃。

空腹喝水是最佳的，水會直接在消化管道中流通，被身體吸收。還能排出血液中的有毒物質。睡前一杯白開水還能降低血液的黏稠度，預防腦血栓。

雖然茶水不能長期飲用，但茶水提神、瘦身的功效是不可否定的。茶水中含有茶多酚，有對抗菸鹼毒素、中和酒精的作用。用茶水漱口，可去除異味。

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百科名醫

中國有很悠久的茶文化，世界上許多國家的飲茶習慣也都是從中國傳過去的。

茶葉有哪些功效呢？長期喝茶水會怎麼樣呢？

長期喝喝茶有以下益處:

1、清頭明目、生津止渴

茶葉具有提神醒腦的作用，因為茶葉中含有咖啡鹼成分，能促使人興奮。我們家族的人，從古至今就延用茶葉做枕頭。爺爺是中醫，他告訴我們用茶葉枕，有清腦明目的作用。

茶葉有清熱潤肺的功效，尤是在夏季，每天都喝茶水，消除體內熱毒，有效緩解咽喉不適。

2.潤肺消食，促進排毒

茶葉中含有茶鹼成分，茶鹼對肺部的平滑肌有擴張的作用。如果有火咳或者是熱咳的人，每天喝茶就能得到有效緩解咳嗦的症狀。

茶葉中含有茶多酚、咖啡鹼等成分，能提高胃液的分泌量，對脂肪有很好的分解作用，我們家族的人都喜歡經常喝茶，所以沒有一個胖子。

茶鹼和咖啡鹼共同抑制腎小管再吸收作用，所以每天喝茶水，有利尿作用。尤其是在炎熱的夏季，多飲用茶水，有助於利尿排毒。

茶葉中的茶多酚、鞣質有很強的收斂作用，可以抑菌解毒。爺爺告訴我們經常用茶葉根兒泡腳，不得腳氣。我們按照做，的確很有功效。

3、降血壓、降血糖、降血脂

茶葉中含有的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，有效防止血壓增高。

茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平。

茶葉中含有兒茶素，是一類具有高活性的類黃酮，能夠降低血中膽固醇及低密度脂蛋白（LDL），並增加高密度脂蛋白（HDL）的量，能降低血脂。

4、美容養顏、堅固牙齒

茶葉中含有氟元素，氟元素能夠與牙齒中的鹼式磷酸鈣反應生成更堅硬和溶解度更小的氟磷酸鈣，從而增加牙齒硬度，使牙齒更加堅固，有效預防齲齒。

茶多酚還能夠抗氧化、清除自由基、保護細胞膜，從而延緩皮膚衰老、美容養顏。

長期喝茶對身體有諸多好處，但是也有一些需要注意的事項。

1、不喝頭遍茶

現在茶葉的種植過程中，為了防止蟲害，噴灑過農藥。頭遍茶農藥的保留會多些。洗淨後，過濾出去，然後泡第二遍再飲用。

2、飯前飯後不易喝茶

飯前飯後飲用，都會對胃粘膜造成損壞。飯前空腹，增加胃酸的分泌，引起燒心反胃想吐的現象。甚至會引起胃痙攣。我爺爺曾經因早起喝濃茶，導致胃痙攣，疼得滿地打滾。

飯後飲用茶水，會沖淡胃液對食物的消化。長此以往會損害健康。

3、生病的時候，忌諱喝茶

人生病後，尤其是感冒發燒的時候，禁忌喝茶。茶葉當中的很多成分影響病人退燒和發汗。

生病後，忌諱用茶水服藥。藥物很可能會與茶葉中的其他成分相互作用，讓藥物的無效成分降低。這就是老人們常說的“解藥”。

4、喝醉酒、睡覺前忌諱喝茶

我記事起。就聽人說:“喝酒喝多了，沏濃茶喝醒酒。”但是近年來科學證實驗明，此舉是錯誤行為。甚至有可能導致人死亡。酒精有興奮的作用，讓人體發熱，茶水有擴大血管，增大血液流量的作用。使醉酒的人心臟的負擔加重，有心腦血管疾病的人，有直接導致疾病的發生的可能。我的一個親屬54歲，就是這樣猝死的。所以這個多年的“謬論”要及時制止。

很多人睡眠很輕，晚上就不易喝茶。茶葉當中的茶葉鹼有使神經興奮的作用，白天困的時候，喝杯茶提提神，晚上喝杯茶可能使人很久也睡不著了，尤其忌諱的在晚上飲用濃茶。

我們家族世代就有飲茶的習慣，家裡可以不愛備菸酒，但是好茶一定會常備的。大家都常年喝茶，長輩們的身體都特別好，也沒有一個人死於癌症。

我爺爺活到97歲，曾祖父活到85歲，曾祖母活到81歲，三個姑婆平均都活到80以上。我父親今年76歲，還有幾個姑姑如今健在，都80多歲了。我也特別喜歡喝茶，尤其喜歡喝綠茶。我的年齡和長相不符，看著特別年輕。

長期堅持喝茶水，注意禁忌，人就會喝出健康長壽。

有書共讀

作為愛茶人士+醫生，我覺得很有必要回答一下這個問題。

首先咱們要明確茶葉水到底是什麼，再考慮每天只喝茶水會發生什麼。

中國是無可爭議的茶葉故鄉，光是茶葉種類也是五花八門：

綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶。

我按照這個順序不是隨便寫的，從綠茶到黑茶，發酵程度逐漸提高。

那麼發酵對茶葉的成分影響是什麼呢？

目前一般認為茶葉原葉的主要營養成分是茶多酚、茶鹼、咖啡因、維生素、葉綠素（鎂元素）等。

其中茶多酚、茶鹼、部分維生素和葉綠素會隨著發酵而衰減。

另外還有一些非營養物質：草酸和鞣酸，這倆都會因為發酵而減少。草酸和鞣酸容易結合鈣質形成泌尿系統結石。

茶多酚是個好東西，它可以抗氧化、抗衰老、抗菌、防輻射損傷。但是它的化學結構使其容易結合鐵元素，使其難以被消化道吸收。但是肉類、動物血液中的鐵元素本身就被卟啉環給保護住了，所以不會被茶多酚結合，這部分鐵就不會被影響吸收，但是來自於豆製品、堅果等植物性食物中的鐵就要受到很大影響。所以如果你恰好是個素食主義者，又喜歡一邊吃飯一遍喝低發酵度的茶葉水，那麼你很可能會得缺鐵性貧血。

茶鹼、咖啡因都是和腺苷長得很像的分子。腺苷在能量消耗很嚴重的時候大量產生，並且和腺苷受體結合，從而告訴中樞神經系統你累了，該睡覺啦。而茶鹼、咖啡因則可以因為長得像腺苷，和腺苷受體結合，使其不能結合腺苷，欺騙神經系統：你還不累，睡你麻痺，起來嗨！所以茶鹼和咖啡因會提神醒腦。如果喝太多茶水（尤其是低發酵度的茶），肯定會影響你睡眠，造成過度勞累而不自知。

另外，茶鹼和咖啡因都會引起胃酸分泌過多，空腹飲用有引起消化性潰瘍的隱憂。建議喝茶/咖啡會胃痛/反酸的朋友慎重考慮。即使是發酵度高的茶葉，僅僅是破壞了相對容易分解的茶鹼，但是咖啡因含量基本不變。所以無論哪種茶，提神和促進胃酸分泌的功能都是有的。飲用還需結合自身情況。

一部分容易被破壞的維生素會在發酵過程中流失，但是真的指望著喝茶補充維生素，我覺得也是夠了......

葉綠素雖然會裂解，但是其中的鎂元素會保留在茶葉中，仍能被人體吸收。

所以回到問題本身。

一天到晚喝茶水的話，如果是低度發酵的，則很容易缺鐵性貧血、泌尿系統結石、胃/十二指腸潰瘍、影響睡眠。

如果喝發酵度高的茶，則概率會降低很多。

所以喝茶還是要注意結合飲食情況、個人耐受力，過猶不及啊。

科學喝茶，讓茶葉為我們服務，不要讓健康食品影響了健康。

菲利普醫生

你是一個問題，我有兩個答案！

先來說你關注的，把茶葉水作為飲品會怎樣。茶在中國真的是有悠久的歷史， 很多人聽過“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的說法。茶之所以成為受中國、日本以及全世界歡迎的飲品，是有一定道理的。

茶的益處：茶葉中的咖啡鹼、單寧、茶多酚等植物化學物質有提高免疫力，抗氧化的作用，除此之外，殺菌消炎、利尿、助消化、提神醒腦也成為很多人對茶愛不釋口的原因。無論是紅茶的厚重，還是綠茶的清新，無論是白茶的淡雅，還是花茶的芬芳，總有一款是你棄之不得的。

第二個問題是渴了才喝茶水，渴了再喝水這件事情，最好也一起糾正一下。中國居民膳食指南（2016）建議每人每天飲水量為1200~1700ml，要少量多次飲水，不要等到渴了再喝水。當你感覺到渴了的時候，身體已經處於缺水狀態，如果每次都是渴了再喝水，身體就長期處於隱形缺水狀態，不利於新陳代謝。