棒奔霸
这些年大蒜的价格就像过山车，忽高忽低，让蒜农无所适从。尤其是今年，大蒜市场趋于饱和，购销迟滞，导致价格偏低，农资价格偏高，很多蒜农入不敷出，赔钱搭工叫苦连天。我认为，投资就注定有风险，应该早作准备，以抵御大蒜市场的风云突变，给自己造成永难挽回的损失。农民以土地为生计根本，既然已成令人痛心的现实，也莫太过悲观绝望，怀着一颗淡定的平常心把大蒜剪净晒干归仓，早日腾茬种好下季庄稼，尽量把损失降到最小程度。言归正传，我给朋友们介绍无投资见效快的大蒜后期增收方法。在空地上搭一米高的棚，上面用麦秸或杂草覆盖，在里边种蒜黄，还可以高水肥密植种蒜苗，这两种菜在城市可都是极为畅销的菜系佳品，这些事情不误农时，可以留到农闲时来做，希望有意者不妨一试。
珍珠睛雪
做为一个种植大蒜多年的小蒜农来说，每当看到有关大蒜的问题我都想谈谈自己的看法！虽然我只是在大蒜最基础的种植和贩卖上得到了很不错的经济效益！但是从内心来说对大蒜也有了感情了！比如现在每天不吃个大蒜心里不舒服，我女儿特别喜欢吃我们夫妻两个给她腌制的水晶糖蒜！😄😄😄
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大蒜的价格今年肯定不会太高了！对于大蒜的深加工我也是这几年也都在想这个事情！可惜囊中羞涩啊！ 
首先大蒜是通过简单的分级挑选可以存入冷库的。这样的话也可以错开大蒜的销售时间！打个时间差以此来提高大蒜的收益。
第二就是大蒜可以制成蒜片！每吨蒜片需要消耗大约3.5吨到4多左右的大蒜头！把大蒜制成蒜片的话更容易存储和运输！蒜片的保质期可以在3年左右！
第三就是通过发酵把大蒜制成黑蒜，这样的话就进一步提高了大蒜的营养价值和经济效益！
第五就是高科技了，从大蒜头里提取大蒜油。这个如果能够实现的话，对于大蒜的产量过剩将会得到解决！
其实有很多大蒜的深加工，只是我们现在还处于对大蒜消费的最底层。每一个行业的发展都会经历从无到有的过程！所以说不是大蒜头过量了，而是我们没有往更深层的深加工去想和做！也许我们没有核心技术，但是作为一个小蒜农我会一直把大蒜做为我一生的事业去做！路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！
豫东小农
大蒜种植投入小门槛低，利润较高。加上大蒜不是消耗品需求量不大，不易储存很容易出现滞销。我国目前大蒜种植以分散经营为主，政府对大蒜的种植缺乏预警，农民对市场需求的掌握不够，出现大蒜供过于求的局面。
大蒜通过深加工不但可以缓解大蒜滞销的局面，还可以拓宽大蒜的销售渠道，实现大蒜产业化发展。
大蒜可以通过深加工运用到食品、调味品、酒、饮料、医药用品、饲料等行业。
大蒜可以做成蒜粉、蒜乳和蒜精作为人们喜欢的调味品。这些调味品保持了生蒜的独有风味，食用方便。通过生蒜制作出来的蒜粉有保健杀菌作用。
目前我国市场上的大蒜主要以原始产品为主，还没有形成产品的多元花和产业化发展，大蒜深加工可以提高大蒜的使用率，实现大蒜多元化发展。大蒜的深加工还可以增加就业机会，提高农民收入。实现大蒜产业化多元化发展迫在眉睫。
近年来农产品价格偏低，农产品利润小。农民的收入过低，通过农产品深加工不但可以提高农民收入还可以提高农产品的附加值，实现特色农产品产业链，形成农产品生态发展。
乡下伢仔
农村大蒜的价格确实不高，比如大蒜产地山东兰陵县的苍山，产地蒜薹收购价格在2.5~3.5元/斤，新鲜蒜头收购价格为1.5~2.5元/斤，干蒜头收购价格为2.5~3.5元/斤。由此可见，大蒜的价格也不高，略贵于小麦、玉米和水稻的价格。
大蒜每亩的产量3000斤，按照鲜蒜头2.5元/斤计算，能够有7500元的收益。那么，大蒜还可以通过哪些途径获得更高的收益呢？
加工成大蒜粉
现在大蒜粉的价格不低，18~20元/kg。加工流程为:成熟的蒜瓣~去皮~分选~清洗~脱臭~切片~烫漂~冷水漂洗冷却~沥干~低温干燥~过筛~包装~成品入库。
加工成算蒜泥
蒜泥的价格还不错，8~10元/斤，质量好的能够卖到25元/斤。蒜泥的加工方法为:成熟的大蒜蒜瓣~去皮~脱臭~磨碎~混合配料~成品。
当然，除了以上之外，还可以加工成大蒜素酒、大蒜油以及蒜汁饮料等等。
好了，以上是我个人有关于《农村大蒜价格低，可以通过深加工给大蒜创造高价值？》问题看法，大家觉得怎么样？如果有不同意见或者对本人观点有疑问的，欢迎评论指正。
有点意思的事儿
我国的大蒜占全球大蒜总产量的70%以上，是名副其实的产蒜大国，虽然我们产蒜量大，但是大蒜在我们的很多地区依然处于初中级加工阶段，远远没有形成一个良好的大蒜产业链。
大蒜中的主要成分大蒜素对多种细菌（如痢疾杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌）都有明显的抑制杀灭作用。据数据统计，大蒜素在应该的销量达到6亿片，美国大蒜素的销售额达到3亿，而在德国的销量已经超过阿司匹林，说明大蒜深加工产业的产值非常高。
目前大蒜的深加工比较成熟的有以下几种:
- 1、提取大蒜素
大蒜素可以作为抗菌杀菌的药物使用，对多种细菌都有良好的抑杀作用。大蒜素可制成药品供临床使用，可以作为饲料添加剂给动物使用，提高养殖动物的生产成绩。
- 2、大蒜粉
大蒜提取大蒜素之后剩下的大蒜渣，可以加工成大蒜粉，大蒜粉也同样具有抗菌杀菌作用。据统计，我国每年光方便面产业就需要高达3万吨的大蒜粉。
- 3、冻干大蒜
冻干大蒜主要销往欧洲和美国，冻干大蒜相比新鲜大蒜具有保质、保味、保鲜和使用方便等特点。
- 4、调料品
使用大蒜制成的蒜米、蒜乳和蒜精既有大蒜的特有香味，保留了大蒜的营养物质，还不含有有害的化学合成物质。
如此来看，大蒜的深加工产业产值非常大，适合大蒜种植密集区尝试，希望农民也能通大蒜加工企业合作，提高大蒜产值，增加农民收入。
果然悠
问题：农村大蒜价格低，可以通过深加工给大蒜创造高价值吗？
老张：当然可以，而且是应该大大嘉奖鼓励的！
截至昨日，国际大蒜交易市场：库外：大混级：1.20-1.30元/斤；较好混级：1.15-1.18元/斤；一般混级：1.08-1.12元/斤。国内大蒜价格：库外1.08-1.3元/斤，库内0.73-0.95元/斤，大蒜价格相较于月初有了较大幅度的提高。
在老张看来这次大蒜价格提升只要是因为以下几个原因促使的：自古以来我们民间就有端午节吃煮大蒜的习俗，所以端午节来临之际民众对于大蒜的需求量上升，大蒜价格自然水涨船高。天气转热，人体内湿气增多，大蒜具有良好的杀菌、保健作用，因此民众对于大蒜需求增多。国际大蒜市场最近持续走高，拉动国内大蒜出口韩国、日本量增大，大蒜价格上涨。
月初的大蒜滞销给今年大蒜种植户们提了一个醒：那就是市场对大蒜的需求量是有限的，算多了就只能赔本！所以开辟新的大蒜市场是很有必要的，在此老张觉得这几年大蒜保健、抗癌的口号是越喊越响，但是实际的措施还是太少，故老张提出以下几个方向：
无味蒜酱；现在很多人都喜欢吃点蒜的同时又担心口味太重，所以只能忍痛不吃，如果咱们研制出来无味大蒜蒜酱，那是不是意味着具有广大的市场呢？这个值得思考；
医学价值；这些年来大蒜中的蒜素越来越多的被发现具有新的作用，但是在临床使用中还比较少，这也是一个方向；
蒜香也是一种香：大千世界无奇不有，蒜香或许也会有一部分人喜欢这种味道，你说是不；
