棒奔霸
這些年大蒜的價格就像過山車，忽高忽低，讓蒜農無所適從。尤其是今年，大蒜市場趨於飽和，購銷遲滯，導致價格偏低，農資價格偏高，很多蒜農入不敷出，賠錢搭工叫苦連天。我認為，投資就註定有風險，應該早作準備，以抵禦大蒜市場的風雲突變，給自己造成永難挽回的損失。農民以土地為生計根本，既然已成令人痛心的現實，也莫太過悲觀絕望，懷著一顆淡定的平常心把大蒜剪淨曬乾歸倉，早日騰茬種好下季莊稼，儘量把損失降到最小程度。言歸正傳，我給朋友們介紹無投資見效快的大蒜後期增收方法。在空地上搭一米高的棚，上面用麥秸或雜草覆蓋，在裡邊種蒜黃，還可以高水肥密植種蒜苗，這兩種菜在城市可都是極為暢銷的菜系佳品，這些事情不誤農時，可以留到農閒時來做，希望有意者不妨一試。
珍珠睛雪
做為一個種植大蒜多年的小蒜農來說，每當看到有關大蒜的問題我都想談談自己的看法！雖然我只是在大蒜最基礎的種植和販賣上得到了很不錯的經濟效益！但是從內心來說對大蒜也有了感情了！比如現在每天不吃個大蒜心裡不舒服，我女兒特別喜歡吃我們夫妻兩個給她醃製的水晶糖蒜！😄😄😄
![]()
大蒜的價格今年肯定不會太高了！對於大蒜的深加工我也是這幾年也都在想這個事情！可惜囊中羞澀啊！ 
首先大蒜是通過簡單的分級挑選可以存入冷庫的。這樣的話也可以錯開大蒜的銷售時間！打個時間差以此來提高大蒜的收益。
第二就是大蒜可以製成蒜片！每噸蒜片需要消耗大約3.5噸到4多左右的大蒜頭！把大蒜製成蒜片的話更容易存儲和運輸！蒜片的保質期可以在3年左右！
第三就是通過發酵把大蒜製成黑蒜，這樣的話就進一步提高了大蒜的營養價值和經濟效益！
第五就是高科技了，從大蒜頭裡提取大蒜油。這個如果能夠實現的話，對於大蒜的產量過剩將會得到解決！
其實有很多大蒜的深加工，只是我們現在還處於對大蒜消費的最底層。每一個行業的發展都會經歷從無到有的過程！所以說不是大蒜頭過量了，而是我們沒有往更深層的深加工去想和做！也許我們沒有核心技術，但是作為一個小蒜農我會一直把大蒜做為我一生的事業去做！路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索！
豫東小農
大蒜種植投入小門檻低，利潤較高。加上大蒜不是消耗品需求量不大，不易儲存很容易出現滯銷。我國目前大蒜種植以分散經營為主，政府對大蒜的種植缺乏預警，農民對市場需求的掌握不夠，出現大蒜供過於求的局面。
大蒜通過深加工不但可以緩解大蒜滯銷的局面，還可以拓寬大蒜的銷售渠道，實現大蒜產業化發展。
大蒜可以通過深加工運用到食品、調味品、酒、飲料、醫藥用品、飼料等行業。
大蒜可以做成蒜粉、蒜乳和蒜精作為人們喜歡的調味品。這些調味品保持了生蒜的獨有風味，食用方便。通過生蒜製作出來的蒜粉有保健殺菌作用。
目前我國市場上的大蒜主要以原始產品為主，還沒有形成產品的多元花和產業化發展，大蒜深加工可以提高大蒜的使用率，實現大蒜多元化發展。大蒜的深加工還可以增加就業機會，提高農民收入。實現大蒜產業化多元化發展迫在眉睫。
近年來農產品價格偏低，農產品利潤小。農民的收入過低，通過農產品深加工不但可以提高農民收入還可以提高農產品的附加值，實現特色農產品產業鏈，形成農產品生態發展。
鄉下伢仔
農村大蒜的價格確實不高，比如大蒜產地山東蘭陵縣的蒼山，產地蒜薹收購價格在2.5~3.5元/斤，新鮮蒜頭收購價格為1.5~2.5元/斤，幹蒜頭收購價格為2.5~3.5元/斤。由此可見，大蒜的價格也不高，略貴於小麥、玉米和水稻的價格。
大蒜每畝的產量3000斤，按照鮮蒜頭2.5元/斤計算，能夠有7500元的收益。那麼，大蒜還可以通過哪些途徑獲得更高的收益呢？
加工成大蒜粉
現在大蒜粉的價格不低，18~20元/kg。加工流程為:成熟的蒜瓣~去皮~分選~清洗~脫臭~切片~燙漂~冷水漂洗冷卻~瀝乾~低溫乾燥~過篩~包裝~成品入庫。
加工成算蒜泥
蒜泥的價格還不錯，8~10元/斤，質量好的能夠賣到25元/斤。蒜泥的加工方法為:成熟的大蒜蒜瓣~去皮~脫臭~磨碎~混合配料~成品。
當然，除了以上之外，還可以加工成大蒜素酒、大蒜油以及蒜汁飲料等等。
好了，以上是我個人有關於《農村大蒜價格低，可以通過深加工給大蒜創造高價值？》問題看法，大家覺得怎麼樣？如果有不同意見或者對本人觀點有疑問的，歡迎評論指正。
有點意思的事兒
我國的大蒜佔全球大蒜總產量的70%以上，是名副其實的產蒜大國，雖然我們產蒜量大，但是大蒜在我們的很多地區依然處於初中級加工階段，遠遠沒有形成一個良好的大蒜產業鏈。
大蒜中的主要成分大蒜素對多種細菌（如痢疾桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌）都有明顯的抑制殺滅作用。據數據統計，大蒜素在應該的銷量達到6億片，美國大蒜素的銷售額達到3億，而在德國的銷量已經超過阿司匹林，說明大蒜深加工產業的產值非常高。
目前大蒜的深加工比較成熟的有以下幾種:
- 1、提取大蒜素
大蒜素可以作為抗菌殺菌的藥物使用，對多種細菌都有良好的抑殺作用。大蒜素可製成藥品供臨床使用，可以作為飼料添加劑給動物使用，提高養殖動物的生產成績。
- 2、大蒜粉
大蒜提取大蒜素之後剩下的大蒜渣，可以加工成大蒜粉，大蒜粉也同樣具有抗菌殺菌作用。據統計，我國每年光方便麵產業就需要高達3萬噸的大蒜粉。
- 3、凍幹大蒜
凍幹大蒜主要銷往歐洲和美國，凍幹大蒜相比新鮮大蒜具有保質、保味、保鮮和使用方便等特點。
- 4、調料品
使用大蒜製成的蒜米、蒜乳和蒜精既有大蒜的特有香味，保留了大蒜的營養物質，還不含有有害的化學合成物質。
如此來看，大蒜的深加工產業產值非常大，適合大蒜種植密集區嘗試，希望農民也能通大蒜加工企業合作，提高大蒜產值，增加農民收入。
果然悠
問題：農村大蒜價格低，可以通過深加工給大蒜創造高價值嗎？
老張：當然可以，而且是應該大大嘉獎鼓勵的！
截至昨日，國際大蒜交易市場：庫外：大混級：1.20-1.30元/斤；較好混級：1.15-1.18元/斤；一般混級：1.08-1.12元/斤。國內大蒜價格：庫外1.08-1.3元/斤，庫內0.73-0.95元/斤，大蒜價格相較於月初有了較大幅度的提高。
在老張看來這次大蒜價格提升只要是因為以下幾個原因促使的：自古以來我們民間就有端午節吃煮大蒜的習俗，所以端午節來臨之際民眾對於大蒜的需求量上升，大蒜價格自然水漲船高。天氣轉熱，人體內溼氣增多，大蒜具有良好的殺菌、保健作用，因此民眾對於大蒜需求增多。國際大蒜市場最近持續走高，拉動國內大蒜出口韓國、日本量增大，大蒜價格上漲。
月初的大蒜滯銷給今年大蒜種植戶們提了一個醒：那就是市場對大蒜的需求量是有限的，算多了就只能賠本！所以開闢新的大蒜市場是很有必要的，在此老張覺得這幾年大蒜保健、抗癌的口號是越喊越響，但是實際的措施還是太少，故老張提出以下幾個方向：
無味蒜醬；現在很多人都喜歡吃點蒜的同時又擔心口味太重，所以只能忍痛不吃，如果咱們研製出來無味大蒜蒜醬，那是不是意味著具有廣大的市場呢？這個值得思考；
醫學價值；這些年來大蒜中的蒜素越來越多的被發現具有新的作用，但是在臨床使用中還比較少，這也是一個方向；
蒜香也是一種香：大千世界無奇不有，蒜香或許也會有一部分人喜歡這種味道，你說是不；
