日常必不可少的家常菜
土豆焖饭
材料：米、土豆、蒜、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、葱、香油
做法：1、米先浸泡15-30分钟；
2、大蒜切片，备用；
3、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
4、炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火；
5、把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；
6、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜、油、蚝油、蒜茸、糖、海鲜酱油
做法：1、油麦菜洗净切段，备用；
2、蒜去皮，乱刀切成蒜蓉；
3、平均分成2份，备用；
4、油入锅烧开（温度不要太高），放入1份蒜蓉，炒成金黄色。
加入油麦菜（先下梗半，后下叶），不停的翻炒；
5、 半熟时，加入海鲜酱油，糖，耗油，翻炒两下，加入另1份蒜蓉，翻扮均匀，关火装盘。
糖醋里脊
材料：里脊肉、鸡蛋、白胡椒粉、糖、白醋、淀粉、番茄酱、熟白芝麻、京葱、料酒、盐、水淀粉
做法：1、500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋；
2、 抓匀，腌制20分钟；
3、 腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉；
4、 起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用；
5、 锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁；
6、 下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝。
红烧带鱼
材料：带鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、料酒、生抽、醋、糖、开水、盐、香菜
做法：1、带鱼洗净擦干待用；
2、 大蒜切片，葱姜切丝；
3、 锅内倒油，油的量要略多一点。保持中小火，放入带鱼，一面煎至金黄，翻面将另一面也煎到金黄。捞出待用；
4、 倒出锅内多余的油，只留少许油。小火炒香葱姜蒜花椒；
5、 倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖，加入一小碗热水；
6、 放入煎好的带鱼，加盐调味；
7、 中火炖 10 分钟左右，大火收汤；
8、 加上香菜提味点缀。
清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油
做法：1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右；
2、鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子；
3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。
虎皮青椒
材料：青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、盐
做法：1、将青椒洗干净；
2、 把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；
3、 大蒜拍破后去皮，切成碎末；
4、 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；
5、 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入；
6、 用锅铲轻轻按压青椒；
7、 并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热；
8、 青椒两面表皮都煸出皱纹；
9、 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；
10、 倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒、藤椒
做法：1、豆腐切一厘米见方的小块；
2、 肉末剁好；
3、 花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉；
4、 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟；
5、 然后放入肉末翻炒至熟；
6、 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟；
7、 然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味；
8、 出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
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