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看到标题，可能会有很多网友又会说是夸大的标题党
但是！
这的的确确是真的，荔枝菌只有在广东才有！而且还是“限时商品”，上市时间只有短短的一个月左右。
你问为啥只有广东才有？
要长出荔枝菌，就必须满足三个条件
1、茂密阴湿的荔枝林
说到荔枝，无论数量还是品种，广东可说是全世界公认第一多的。
2、几天连续下大雨
广东是沿海地区，雨水特别充足。
3、要有白蚁窝
这也是为什么到现在荔枝菌还是野生的原因。因为荔枝菌与白蚁窝共生，白蚁吞食菌丝从中获取养分，而它的分泌物又是菌生长的关键养分，再加上酸性土壤环境、合适的温度和湿度，形成了二者独特的相依相存共生现象。这种复杂的生长环境，很难被模拟，因此也无法实现人工培育。
除了广东在气候和土壤等因素能满足以上条件外，少有其它地方能满足的，也因此荔枝菌有着与其他菌类无法比拟的美味，特别清甜，而且菌丝更柔嫩，清爽无渣。
这些就是新鲜的荔枝菌啦
一柄肥壮的荔枝菌，略呈纺纱棰形状，长达十厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞
有没有一口把它们都消灭掉的冲动呢
不过嘛，什么钱包、支付宝啦，可得准备充足哦。
前面也说了荔枝菌要在特定的气候、环境、位置、时节里头，才能长出来，正所谓可遇不可求，矜贵得很。即便是幸运遇上了丰收，荔枝菌的价格也离不开每斤百元以上。
而且采摘回来后，即便是低温保存，荔枝菌最多也只能保存2-3日，且鲜味一日日递减。所以基本隔天必须拿“现货”，才能保证质量。
但偏偏荔枝菌又极具个性，只要环境稍有一点不合心意就会懒得生长，产量锐减，手慢一点还抢不到好货。
如何分辨品质的好坏
1、外观
肥壮的荔枝菌，菌尖似一把收紧的小雨伞，可被列为特极品，因此挑选荔枝菌，应选择含苞欲放、豆蔻年华的菌只。若菌尖像打开的雨伞，就已长老有渣，口感下降，级别也就大大下降了，鲜度与特级品想必大打折扣，价值比特级品要低上一半。
2、摸
分辨出真假荔枝菌首先要摸，真的荔枝菌硬身，很难捏进去；而假的菌体则很软。
3、尝
最重要的还是吃进嘴里的味道，鲜美而带有淡淡泥香的为真，而菌味浓而俗的为假，只要吃过荔枝菌的人几乎都能分辨出来。
食法推荐
荔枝菌在做法上，一般用它来隔水清蒸为主，这种做法可品尝出荔枝菌特有的清鲜。譬如“清蒸荔枝菌”。也可以用鹧鸪、黄鱼春混合烹制，其菌的味道将更为突出； 还可以用荔枝菌制作“荔枝菌鸡汁粉包”。
鹧鸪蒸荔枝菌
黄鱼春蒸荔枝菌
荔枝菌鸡汁粉包
据说在萝岗，荔枝菌已经悄然上市了，喜欢尝鲜的吃货，可以去碰碰运气，看能不能吃得上。
今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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