民以食为天，人一天离不开三餐，如何吃，吃得健康成了当今人们不断追求的。中国卫生部首席健康专家，第四军区大学著名教授万承奎讲到“用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康”这就充分说明现代人的健康理念。俗话也说“早吃好、午吃饱、晚吃少”，而对于现代营养学来说，也是基本吻合的，所谓的“早吃好”，对于现代营养学指出：早餐不但要吃，还要吃高质量早餐，保证营养充足，最起码4-5个种类。然而，很多人早晨睡懒觉，又为了赶时间，长期不吃早饭，还有的人随便吃一点，搭配不当，不能给身体提供足够的能量，不仅降低了整个上午的工作和学习效率，而且对身体健康埋下了伏笔。今天就来给大家着重说说早餐的那些事儿。
中国疾控中心营养与健康所所长顶刚强曾表示，虽然大家对早餐越来越重视，但大多数人的早餐并没有达标。
调查显示：我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中6-12随人群为82.2%，13-17岁为80.7%，18-44岁为80.9%，45-59岁为81.4%，60岁以上为80.1%。
那大家常吃的早餐又是什么样的呢？
剩菜剩饭当早餐的
这个在生活中，特别是针对于60岁以上的人群很多，这一代人经历过自然灾害、挨饿的时代，所以都比较勤俭节约，前一天剩点饭菜，都是舍不得倒的，留着第二天早上热热，对点其它的东西凑合一顿，就是早餐，无需营养不营养，虽然吃剩菜剩饭有说法，相对的根茎类强于叶类，荤菜强于素菜，但经过反复加热营养素会损失严重，最好还是少做，当天晚上的当天吃完最好。不要过夜，当然了有时候来人，或因其他原因，剩菜剩饭也在所难免，如果真的赶上了
临时补救措施：吃早餐时，应该外加一杯牛奶或新鲜蔬菜，补充营养。切不可经常性的。
把零食当早餐吃的
这个主要存在于学生，上班族，白领女性较多，早上来不及吃早餐，总是在便利店买几包零食，比如饼干、小辣条等来充饥。这种吃法不但伤及脾胃，而且还会因为零食中含糖量高。能量高，边走边吃、速度快等不良习惯造成营养缺乏或肥胖。如果时间实在紧迫
临时补救措施：可以选择坚果零食外加牛奶、豆浆，补充能量的同时增加营养摄入。
只吃牛奶鸡蛋不吃主食的
这种早餐最容易出现在减肥人群或是儿童青少年当中。牛奶鸡蛋既营养又健康，也是营养早餐中重要的组成部分，但是单纯只有牛奶鸡蛋并不能算是一份完整的早餐，因为，只有牛奶鸡蛋作为早餐，能量极低，无法给人体提供人体必需的碳水化合物，吃后很容易会感到饥饿，由于大脑得不到足够的血糖供应，就会影响记忆力和学习能力，容易疲惫，没有精神或身体乏困。对儿童的生长发育和学习影响非常大。
正确的吃法：吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配馒头片、全麦面包等主食补充能量，最好再加一份蔬菜，让营养更均衡。
吃过于油腻早餐的
这个最容易出现在年轻男女以及儿童青少年中，有很多的人意识到了早餐的重要性，但是误认为高质量的就是 大鱼大肉，早餐能量占到全天能量的30%，如果过于油腻的早餐脂肪高，热量高，而且也不易于消化吸收。比如奶酪、炸鸡腿、汉堡等，还有的在当地都有很多种肉的品种早餐。能量和营养过剩的早餐会加重胃肠负担，导致肥胖等。
吃传统单一早餐的
这个是现代人普遍存在的，很多老人的早餐是在家喝一碗粥吃一个馒头，就着咸菜或是出去吃两根油条，一碗豆浆等等，年轻人也一样，喝一碗只有面条和飘着两片牛肉的拉面，种类太单一，摄入的营养素不全面。
这些早餐的吃法，你是不是也在列，所以说，现代人生活条件好了，缺的不是吃饱肚子，而是如何吃得营养，利于身体健康，《中国居民膳食指南2016》中指出：一份完整好的营养早餐至少4-5个种类，（种类包括：谷薯类、蔬菜水果类、大豆坚果类、畜禽肉蛋奶类等）。根据不同的职业和人群给予相应的食物搭配，比如上班族应该低脂肪高膳食纤维对抗久坐；老年人低脂高纤维适当增加粗粮的摄入和易消化的食物；30岁以上女性控制热量增加钙的摄入；减肥人群减少能量增加膳食纤维等等。
好了，最后希望大家能改变早餐的“雷区”吃法，合理搭配，吃到适合自己的营养早餐！
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