送走正月，迎来二月，二月的第一个传统节日就是中和节，也就是民间所说的“二月二，龙抬头”。据说，经过冬眠后的龙在春天到来之际就会苏醒过来，此时春回人间、大地复苏，龙王也精神抖擞地迎来了又一个春季。
在古代传说中认为，二月初二不仅是龙王冬眠苏醒的喜庆日子，而且还是黄帝诞辰的日子，是炎黄子孙们的共同节日。这样一个大日子，人们自然十分重视，在唐德宗贞元五年，中和节正式制定下来。
每逢中和节，皇帝要象征性地举行耕种仪式，还要赏赐一些谷物的种子给百姓，让他们明白努力耕种的道理。在民间，大家到了中和节这天多是聚在一起喝酒，而且还要祭祀勾芒神。
早在六千多年前，中国就已经产生了对龙的崇拜和信仰，像什么玉猪龙、龙盘等等，都是明证。到了商周时期，龙的形象就丰富多了，在人们平时用的酒器、礼器、装饰品等上面，就有许多龙的图案。
自从佛教传入中土以后，龙王的故事又在民间盛行开来。有些地方把二月二称作“春龙节”，大家还要在地上画龙。春天一到，龙也该苏醒了，回到人间了。只有龙王才能兴云布雨，保证农业获得丰收。而且龙还是百虫之神，有它在，百虫就都躲起来了，就不会出来伤害人了。可见，龙对人们的生产生活起着多么重要的作用。
在古人看来，龙不仅是一种祥瑞的神兽，而且它外形很奇特，又能腾空，又能下雨，还能潜水，人们自然是崇拜得不得了。
龙抬头这一天的礼俗
既然古人那么崇拜龙，那么到了龙抬头的日子，自然少不了各种仪式。
在江苏南通，人们总要在二月二这天用面粉做出牲畜、寿桃等形状，在蒸熟之后插在一根竹签子上。到了晚上，一家老小就来到祖先的坟前，或者来到田地里，把这些食物供奉给祖先和龙王，请求他们庇佑自己，在一整年都平平安安的。
到了中和节，也算是进入了春耕时期，雨水自然是不可缺少的。所以，求雨也成为了中和节的一项重要活动。为了讨好龙王，让他老人家能按时下雨，人们还耍龙戏，这也是一种祭祀活动。
作为一个节日，中和节并没能延续到现在。可是，二月二龙抬头的相关习俗和神话传说却流传了下来。
专门给龙王设立的节日
在女皇武则天时期，人们得罪了玉皇大帝。玉皇大帝一时恼怒，就传口谕给四海龙王，要他们在三年之内不许给人间撒播雨水。
没了雨水，天下闹旱灾，粮食不够吃，很多地方都出现了饿死人的事情。天河龙王实在不忍心看到这样的惨景，便违抗了玉皇大帝的旨意，给人间降下了一场春雨。
玉帝知道后就把这个龙王给压在一座大山下，玉帝对老龙王说，如果想重新回到凌霄殿，除非是金豆开了花。可是，这金豆怎么能开花呢？这分明就是要让老龙王永远被压在大山下嘛！
人们听说老龙王为了给人间下雨而受到惩罚，心中很是不安，为了把老龙王给救出来，大家就到处去找开花的金豆。不过这开花的金豆可真难找，许多人都没有找到。
后来，有个十分聪明的人，他在晒玉米种子时觉得这玉米就很像金豆，而炒玉米不就是金豆开花吗。这些爆米花，金灿灿的，很是好看。于是大家就开始爆玉米花，还在院子里焚香上供，供桌上摆的就是那开花的金豆——其实就是爆米花。
老龙王知道人们在救他，就开口对玉帝说：“金豆开花了！金豆开花了！”
玉帝向人间一看，果然看到了开花的金豆，只好把老龙王给放出来。从这以后，民间便有了在二月二龙抬头的日子里爆玉米花吃的习俗。
在旧时，每到中和节这天，北方大部分地区的人们就早早起来到河边、井边打水、挑水，回家之后还要点灯焚香。这一天的节日食俗是吃面条和炸糕，吃面条寓意着“挑龙头”，吃炸糕则象征着“吃龙胆”，人们认为这样做可以保证一年内都有好运相随。
头牙（二月初二）
每年祭拜土地公公的第一天
每逢农历的二月初二，民间便有“龙抬头” 的说法。闽南地区把这一天称作“头牙”，每月的初二和十六，便是祭拜土地公公的日子，而二月初二又是每年第一个祭拜土地的日子，所以就叫做“头牙”。与之相对，腊月十六是一年之中最后一个祭拜日，因此叫做“尾牙”。
在一些地方，只要头牙一过完，那就表示着春节彻底结束了，人们便也在新的一年中开始了自己忙碌的生活，所以，人们总是要在“头牙”这一天祭拜土地公，同时也向上天祈祷，希望自己一年顺利，开商铺的希望自己广进财源，种植农田的则希望获得丰收。
在旧时二月初二这天，私塾弟子们还要穿戴整齐来到学馆参拜先生，并朝拜孔老夫子和文昌帝君。孔夫子，是儒家思想的创始人，在当时便被人们视作“圣人“，是当时最为博学的人之一。后世的读书人，自然敬重、钦佩这位大圣人，对他礼敬有加，那是自然而然的事情了。
那位文昌帝君在神话传说中又称作“文曲星”，人们说他掌管着一个人的功名、读书运，因此以前的读书人对这位文昌帝君很是崇敬，现在也有很多学子家中供有文昌塔，就是为了提高自己的学习运势。在农历二月初二，祭拜孔子、朝拜文昌帝君自然是很多读书人最为重视的事情了，而家长们也乐于在这一天送孩子来到私塾接受教育。
二月二，春社好日子
二月初二，也是民间举办春社的日子。
春社本来就是祭祀土地公公的日子，在古时候，春社还没有一个统一的日期，先秦的春社日期不同于汉代，而汉代的春社日期又不同于魏晋时期，只是在宋朝开始，才以立春后的第五个戍日作为春社的日子。
在宋朝以后，又有了官社和民社的分别。
一般来说，官社的祭祀仪式由国家主持，多是在社稷坛举行祭礼，祭祀土地爷。古代的春社日，不论是官家还是民间，都是为了祈求神明保佑丰年好收成，而且在祭祀时还有各种礼俗。
唐代诗人张籍在《吴楚歌词》中写道：“庭前春鸟啄林声，红夹罗襦缝未成。今朝社日停针线，起向朱樱树下行。”这说明在唐代每逢春社，妇女们都会停下手里的针线活，纷纷参与到民间春社的活动中。
在唐人王架的《社日》一诗中有这么两句：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”瞧，春社不仅是祭祀土地公公的活动，而且大家喝得都很有兴致，个个都喝醉了，足可见出人们当时那种喜悦、开怀的心情。
土地公公与酪酒的传说
据说，九江这地方的酿酒工艺在古时候就十分出名，这里酿造的酒，不仅味道醇美、香甜，而且喝后不易喝醉，适当饮用还能促进身体健康。
有一次，王母娘娘开蟠桃大会，各路神仙纷纷带着礼品前来参加。土地公公觉得九江酿造的酪酒很是不错，于是带了满满两大坛，也来参加蟠桃大会。
席间，各位神仙开怀痛饮，场面相当热闹！土地公公把酒坛盖子打开，本想自己先品尝一下，可谁料想这盖子刚一打开，马上就酒香四散，神仙们都停下手里的事情，瞪直了眼睛看着土地公公。
这下可好，众位神仙纷纷把手中的酒杯放下，就连王母娘娘赏赐的玉液琼浆也顾不得喝了，大家全奔着土地公公这里来，那个一碗，这个一杯，没多久便把土地公公的酪酒喝光了。
王母娘娘心想，“这人间的酒竟然比天宫的还好喝，这若是传了出去，岂不是丢尽我天庭的面子。”她眼珠儿转了转，就让土地公把九江出产的酪酒全部封起来，以后谁也不许喝。
就这样过了十几年，民间有个胆子奇大的酒鬼，天不怕、地不怕。他听说九江这里有很美味的酪酒，就从千里之外专程来到九江。土地公公担负着看管封存美酒的任务，所以他生怕这个人会打开封条，坏了王母娘娘定下的规矩。可土地公公日防夜防，也没能防得住，这个胆子奇大的家伙偷偷扯下酒坛子上的封条，“咕咚咕咚”地喝了起来。
土地公公正要出言责怪，可他闻到酒香，也闹起了馋虫，于是把那些酒坛上的封条都给撕下来了。老百姓听说了这件事，都纷纷拍手欢呼。
土地公公心想，反正被封上的酒坛也开封了，索性先不让王母娘娘知道。他就一直隐瞒着这事，等下一年蟠桃盛会时，王母问起那些酪酒是不是还在封存着，土地公公这才说明实情。不过玉帝却说：“凡人有凡人的乐趣，天庭有天庭的快乐，何必管凡人呢。”王母娘娘这才没有责罚土地公。
老百姓们还以为是土地公出了很大力呢，所以十分感谢土地公公，又据说土地公公的生日是农历的二月初二，人们就干脆把这一天作为祭拜土地公的日子了。
“土地神”的由来
最早出现的“土地爷”是东汉末年的蒋子文。蒋子文是广陵人氏，他这个人是个十足的大酒鬼，但他认为自己超凡脱俗，必定是当神仙的料。据说他在汉朝末年被封为秣陵尉，有一次他追逐山贼来到钟山，没想到被山贼击伤了额头，由于伤势过重，不能救治了，所以没过多久就死去了。
一转眼到了三国时期，某天，蒋子文生前的部下出门办事，半路看到蒋子文骑着一匹白马，手中拿着白羽扇，那样子和生前并没两样。这下可把那个部下给惊住了，——要知道，蒋子文已经死去好久了，这大白天的活见鬼，能不把人吓着吗？
蒋子文就追着他说：“你不要害怕，你不要害怕！我死后已被封为这里的土地神了，我的职责就是造福这里的百姓。你回去就告诉老百姓们，给我建一座祠堂，要不然，这里的人可就要遭殃了啊！”
这个部下还以为是自己头脑发昏、大白天见鬼了，他根本没有把蒋子文的话听进去，而且因为害怕，慌慌张张地逃跑。
这一年的夏天，果然发生了瘟疫，这之后又发生了许多其他灾祸，当时人人都说，必定因为有人冤死在这里，所以应该对他加以安抚，这样才能让灾祸停止。可是，到底该由谁出面来修建祠堂呢？普通老百姓显然是不行的。所以，后来就由孙权出面给蒋子文建立了庙堂，还把钟山改名为“蒋山”。蒋子文在这之后还多次显灵。在一些文献古籍里还说，蒋子文后来到了阴间任官，在十殿阎罗中任职为第一殿秦广王。
在民间流传的说法中认为，凡是对本地有功绩的人，死后都可以获封为本地的“土地神”，比如岳飞死后就成为了临安太岳土地神。若说崇奉土地神之风在民间开始盛行，那恐怕要到明朝了。明朝的土地庙也比其他朝代要多。据说，这事与朱元璋有着直接的关系。因为朱元璋出生在盱眙县灵迹乡土地庙。
一座小小的土地庙，竟然有位皇帝诞生在这里，可想而知，这土地庙在明朝该是多么受人崇敬。明朝时期，不仅在各地各村都设有土地庙，甚至在仓库、草场中都设有土地祠堂。
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