送走正月，迎來二月，二月的第一個傳統節日就是中和節，也就是民間所說的“二月二，龍抬頭”。據說，經過冬眠後的龍在春天到來之際就會甦醒過來，此時春回人間、大地復甦，龍王也精神抖擻地迎來了又一個春季。
在古代傳說中認為，二月初二不僅是龍王冬眠甦醒的喜慶日子，而且還是黃帝誕辰的日子，是炎黃子孫們的共同節日。這樣一個大日子，人們自然十分重視，在唐德宗貞元五年，中和節正式制定下來。
每逢中和節，皇帝要象徵性地舉行耕種儀式，還要賞賜一些穀物的種子給百姓，讓他們明白努力耕種的道理。在民間，大家到了中和節這天多是聚在一起喝酒，而且還要祭祀勾芒神。
早在六千多年前，中國就已經產生了對龍的崇拜和信仰，像什麼玉豬龍、龍盤等等，都是明證。到了商周時期，龍的形象就豐富多了，在人們平時用的酒器、禮器、裝飾品等上面，就有許多龍的圖案。
自從佛教傳入中土以後，龍王的故事又在民間盛行開來。有些地方把二月二稱作“春龍節”，大家還要在地上畫龍。春天一到，龍也該甦醒了，回到人間了。只有龍王才能興雲佈雨，保證農業獲得豐收。而且龍還是百蟲之神，有它在，百蟲就都躲起來了，就不會出來傷害人了。可見，龍對人們的生產生活起著多麼重要的作用。
在古人看來，龍不僅是一種祥瑞的神獸，而且它外形很奇特，又能騰空，又能下雨，還能潛水，人們自然是崇拜得不得了。
龍抬頭這一天的禮俗
既然古人那麼崇拜龍，那麼到了龍抬頭的日子，自然少不了各種儀式。
在江蘇南通，人們總要在二月二這天用麵粉做出牲畜、壽桃等形狀，在蒸熟之後插在一根竹籤子上。到了晚上，一家老小就來到祖先的墳前，或者來到田地裡，把這些食物供奉給祖先和龍王，請求他們庇佑自己，在一整年都平平安安的。
到了中和節，也算是進入了春耕時期，雨水自然是不可缺少的。所以，求雨也成為了中和節的一項重要活動。為了討好龍王，讓他老人家能按時下雨，人們還耍龍戲，這也是一種祭祀活動。
作為一個節日，中和節並沒能延續到現在。可是，二月二龍抬頭的相關習俗和神話傳說卻流傳了下來。
專門給龍王設立的節日
在女皇武則天時期，人們得罪了玉皇大帝。玉皇大帝一時惱怒，就傳口諭給四海龍王，要他們在三年之內不許給人間撒播雨水。
沒了雨水，天下鬧旱災，糧食不夠吃，很多地方都出現了餓死人的事情。天河龍王實在不忍心看到這樣的慘景，便違抗了玉皇大帝的旨意，給人間降下了一場春雨。
玉帝知道後就把這個龍王給壓在一座大山下，玉帝對老龍王說，如果想重新回到凌霄殿，除非是金豆開了花。可是，這金豆怎麼能開花呢？這分明就是要讓老龍王永遠被壓在大山下嘛！
人們聽說老龍王為了給人間下雨而受到懲罰，心中很是不安，為了把老龍王給救出來，大家就到處去找開花的金豆。不過這開花的金豆可真難找，許多人都沒有找到。
後來，有個十分聰明的人，他在曬玉米種子時覺得這玉米就很像金豆，而炒玉米不就是金豆開花嗎。這些爆米花，金燦燦的，很是好看。於是大家就開始爆玉米花，還在院子裡焚香上供，供桌上擺的就是那開花的金豆——其實就是爆米花。
老龍王知道人們在救他，就開口對玉帝說：“金豆開花了！金豆開花了！”
玉帝向人間一看，果然看到了開花的金豆，只好把老龍王給放出來。從這以後，民間便有了在二月二龍抬頭的日子裡爆玉米花吃的習俗。
在舊時，每到中和節這天，北方大部分地區的人們就早早起來到河邊、井邊打水、挑水，回家之後還要點燈焚香。這一天的節日食俗是吃麵條和炸糕，吃麵條寓意著“挑龍頭”，吃炸糕則象徵著“吃龍膽”，人們認為這樣做可以保證一年內都有好運相隨。
頭牙（二月初二）
每年祭拜土地公公的第一天
每逢農曆的二月初二，民間便有“龍抬頭” 的說法。閩南地區把這一天稱作“頭牙”，每月的初二和十六，便是祭拜土地公公的日子，而二月初二又是每年第一個祭拜土地的日子，所以就叫做“頭牙”。與之相對，臘月十六是一年之中最後一個祭拜日，因此叫做“尾牙”。
在一些地方，只要頭牙一過完，那就表示著春節徹底結束了，人們便也在新的一年中開始了自己忙碌的生活，所以，人們總是要在“頭牙”這一天祭拜土地公，同時也向上天祈禱，希望自己一年順利，開商鋪的希望自己廣進財源，種植農田的則希望獲得豐收。
在舊時二月初二這天，私塾弟子們還要穿戴整齊來到學館參拜先生，並朝拜孔老夫子和文昌帝君。孔夫子，是儒家思想的創始人，在當時便被人們視作“聖人“，是當時最為博學的人之一。後世的讀書人，自然敬重、欽佩這位大聖人，對他禮敬有加，那是自然而然的事情了。
那位文昌帝君在神話傳說中又稱作“文曲星”，人們說他掌管著一個人的功名、讀書運，因此以前的讀書人對這位文昌帝君很是崇敬，現在也有很多學子家中供有文昌塔，就是為了提高自己的學習運勢。在農曆二月初二，祭拜孔子、朝拜文昌帝君自然是很多讀書人最為重視的事情了，而家長們也樂於在這一天送孩子來到私塾接受教育。
二月二，春社好日子
二月初二，也是民間舉辦春社的日子。
春社本來就是祭祀土地公公的日子，在古時候，春社還沒有一個統一的日期，先秦的春社日期不同於漢代，而漢代的春社日期又不同於魏晉時期，只是在宋朝開始，才以立春後的第五個戍日作為春社的日子。
在宋朝以後，又有了官社和民社的分別。
一般來說，官社的祭祀儀式由國家主持，多是在社稷壇舉行祭禮，祭祀土地爺。古代的春社日，不論是官家還是民間，都是為了祈求神明保佑豐年好收成，而且在祭祀時還有各種禮俗。
唐代詩人張籍在《吳楚歌詞》中寫道：“庭前春鳥啄林聲，紅夾羅襦縫未成。今朝社日停針線，起向朱櫻樹下行。”這說明在唐代每逢春社，婦女們都會停下手裡的針線活，紛紛參與到民間春社的活動中。
在唐人王架的《社日》一詩中有這麼兩句：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”瞧，春社不僅是祭祀土地公公的活動，而且大家喝得都很有興致，個個都喝醉了，足可見出人們當時那種喜悅、開懷的心情。
土地公公與酪酒的傳說
據說，九江這地方的釀酒工藝在古時候就十分出名，這裡釀造的酒，不僅味道醇美、香甜，而且喝後不易喝醉，適當飲用還能促進身體健康。
有一次，王母娘娘開蟠桃大會，各路神仙紛紛帶著禮品前來參加。土地公公覺得九江釀造的酪酒很是不錯，於是帶了滿滿兩大壇，也來參加蟠桃大會。
席間，各位神仙開懷痛飲，場面相當熱鬧！土地公公把酒罈蓋子打開，本想自己先品嚐一下，可誰料想這蓋子剛一打開，馬上就酒香四散，神仙們都停下手裡的事情，瞪直了眼睛看著土地公公。
這下可好，眾位神仙紛紛把手中的酒杯放下，就連王母娘娘賞賜的玉液瓊漿也顧不得喝了，大家全奔著土地公公這裡來，那個一碗，這個一杯，沒多久便把土地公公的酪酒喝光了。
王母娘娘心想，“這人間的酒竟然比天宮的還好喝，這若是傳了出去，豈不是丟盡我天庭的面子。”她眼珠兒轉了轉，就讓土地公把九江出產的酪酒全部封起來，以後誰也不許喝。
就這樣過了十幾年，民間有個膽子奇大的酒鬼，天不怕、地不怕。他聽說九江這裡有很美味的酪酒，就從千里之外專程來到九江。土地公公擔負著看管封存美酒的任務，所以他生怕這個人會打開封條，壞了王母娘娘定下的規矩。可土地公公日防夜防，也沒能防得住，這個膽子奇大的傢伙偷偷扯下酒罈子上的封條，“咕咚咕咚”地喝了起來。
土地公公正要出言責怪，可他聞到酒香，也鬧起了饞蟲，於是把那些酒罈上的封條都給撕下來了。老百姓聽說了這件事，都紛紛拍手歡呼。
土地公公心想，反正被封上的酒罈也開封了，索性先不讓王母娘娘知道。他就一直隱瞞著這事，等下一年蟠桃盛會時，王母問起那些酪酒是不是還在封存著，土地公公這才說明實情。不過玉帝卻說：“凡人有凡人的樂趣，天庭有天庭的快樂，何必管凡人呢。”王母娘娘這才沒有責罰土地公。
老百姓們還以為是土地公出了很大力呢，所以十分感謝土地公公，又據說土地公公的生日是農曆的二月初二，人們就乾脆把這一天作為祭拜土地公的日子了。
“土地神”的由來
最早出現的“土地爺”是東漢末年的蔣子文。蔣子文是廣陵人氏，他這個人是個十足的大酒鬼，但他認為自己超凡脫俗，必定是當神仙的料。據說他在漢朝末年被封為秣陵尉，有一次他追逐山賊來到鐘山，沒想到被山賊擊傷了額頭，由於傷勢過重，不能救治了，所以沒過多久就死去了。
一轉眼到了三國時期，某天，蔣子文生前的部下出門辦事，半路看到蔣子文騎著一匹白馬，手中拿著白羽扇，那樣子和生前並沒兩樣。這下可把那個部下給驚住了，——要知道，蔣子文已經死去好久了，這大白天的活見鬼，能不把人嚇著嗎？
蔣子文就追著他說：“你不要害怕，你不要害怕！我死後已被封為這裡的土地神了，我的職責就是造福這裡的百姓。你回去就告訴老百姓們，給我建一座祠堂，要不然，這裡的人可就要遭殃了啊！”
這個部下還以為是自己頭腦發昏、大白天見鬼了，他根本沒有把蔣子文的話聽進去，而且因為害怕，慌慌張張地逃跑。
這一年的夏天，果然發生了瘟疫，這之後又發生了許多其他災禍，當時人人都說，必定因為有人冤死在這裡，所以應該對他加以安撫，這樣才能讓災禍停止。可是，到底該由誰出面來修建祠堂呢？普通老百姓顯然是不行的。所以，後來就由孫權出面給蔣子文建立了廟堂，還把鐘山改名為“蔣山”。蔣子文在這之後還多次顯靈。在一些文獻古籍裡還說，蔣子文後來到了陰間任官，在十殿閻羅中任職為第一殿秦廣王。
在民間流傳的說法中認為，凡是對本地有功績的人，死後都可以獲封為本地的“土地神”，比如岳飛死後就成為了臨安太嶽土地神。若說崇奉土地神之風在民間開始盛行，那恐怕要到明朝了。明朝的土地廟也比其他朝代要多。據說，這事與朱元璋有著直接的關係。因為朱元璋出生在盱眙縣靈蹟鄉土地廟。
一座小小的土地廟，竟然有位皇帝誕生在這裡，可想而知，這土地廟在明朝該是多麼受人崇敬。明朝時期，不僅在各地各村都設有土地廟，甚至在倉庫、草場中都設有土地祠堂。
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