大塢鎮位於滕州市西部,是山東省人民政府命名的中心鎮、示範鎮、環境優美鎮,1946年-1956年為鳧山縣駐地。大塢二十五米大街往南走千把米,看到路東水塔往東,下車隨便一問光虎狗肉都知道。(亦可去市裡新興南路國家電網對過名吃店)
眾所周知,狗肉高蛋白、低脂肪,富含人體所需的十幾種氨基酸及微量元素,具有益脾、壯陽、暖腰膝、活血脈之功效。據《本草綱目》載:犬肉大補元氣,輕身益氣,益腎、補胃、填精髓,強身健體,延年益壽。明清時被譽為御膳“八珍”之一,並流傳了“狗肉滾三滾，神仙站不穩”的說法。
大塢狗肉成名於40年代,距今已有60多年的歷史。大塢狗肉始創者張玉堂,曾經給一家狗肉店老闆打工,由於他腿勤心細,自己又善於鑽研,將狗肉的加工流程記得滾瓜爛熟。後來,他就自己開了一家狗肉店,由於他加工的狗肉不膩不腥,放在嘴裡滿口噴香,以獨特的配方和口味而倍受群眾喜愛,逐漸在十里八鄉打出了名氣,使大塢狗肉成為滕州名吃。現在,張家狗肉已傳給了第二代傳人張光虎,為確保狗肉的質量,張家狗肉店收狗制定了幾個標準:①即死、病狗不收②一年狗齡以下的不收③7年以上的狗不收④太肥的狗不收⑤太瘦的狗不收。平時無論何種關係,只要達不到標準,堅決不要。
滕州狗肉以大塢所製作的狗肉為最好,大塢狗肉以張光虎所製作的狗肉為最好。張光虎採用傳統工藝,吸取民間傳統配方,經過多年鑽研和實踐而首創配製的。配料獨特,秘不外傳。煮狗肉的大鐵鍋上面用去掉底的大瓷缸倒扣其上,加溫穩定,加工出來的狗肉肉爛香透,具有健胃消食,活血化瘀之功效。
特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
幾十年來,張家狗肉始終堅持質量為本,信譽第一,以始終如一的品質贏得了客戶的青睞,每天售出狗肉在百斤以上。甚至有人不辭辛勞,奔波幾十里路,專程前來大塢過一把“狗肉癮”。從此,大塢狗肉就越發聲名遠播。為進一步壯大規模,張光虎又向國家商標局申請了“大塢光虎”商標，新上了真空包裝機,打算沿濟棗路再建一個加工作坊,真正將大塢狗肉的牌子打出滕州,走向全國。
有一種愛,始終如一！！！
(那些極端愛狗人士請繞道)
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