中国美食看广东，广东美食看潮汕。
虽然五湖四海的人们都会说自家的美食全国之最，然而也许在潮汕当地，你确是能看到潮汕人对自己美食的热爱程度之深，无论春夏秋冬，牛肉火锅的店面总能和沸腾的汤底一样，热闹非凡。
//潮汕牛肉火锅到底牛在哪里？
潮汕人对牛的分解，比西方屠宰有过之而无不及，许多牛肉部位的细分的确是让人眼花缭乱，而这些精挑细选下来的部位每一处都写着用心，每一处都嫩滑无比，各有各的细腻口感。
不同的部位有着不同的口感，价格自然也不尽相同，也有着不同的吃法。而潮汕牛肉火锅，善于用清冽的汤底，还原不同部位肉质的不同口感及精髓。
潮汕牛肉十分讲究“鲜切”两字：牛肉是否当天宰杀，切片成盘的牛肉放置的时间，都直接影响口感和味道。
每一盘牛肉的每一个处理环节都非常讲究，就拿切肉来说，每一片肉都讲究大小厚薄一致，这样才能保证在最佳涮煮时间内达到最佳口感。
牛肉丸都是选取当天现切牛肉，保证其新鲜程度满分！经过上百次纯手工捶打，保持最大限度的肌肉纤维，最后变成紧实的牛肉丸。
吃潮汕牛肉火锅的另一精髓就是蘸料啦，甜丝丝的沙茶酱配上新鲜潮汕涮牛肉，那才是原汁原味。
潮汕牛肉火锅吃的就是一个鲜
牛骨头敲碎精心熬制8小时的高汤不再添加其他任何调料，涮之前喝上一碗，鲜香四溢。
“三落三起”吊牛肉大法
牛肉滚三滚，神仙站不稳；滚第一次两至三秒，是沥血水，滚第二次肉就变色了，而再滚第三次，肉就熟了，这个时候吃在嘴里，是刚刚好的。
雪花不愧是牛肉界颜值担当！入口柔嫩鲜甜，很是享受。一头牛最多只有2斤的分量，而且不是所有牛都有哦，遇到了千万要点来尝尝！
肥瘦比例堪称完美，入口肥嫩而有嚼头，一口下去，来自牛肉油脂的那种刻骨铭心的肉香难以忘怀~
口感嫩滑。最大的感觉变是鲜甜弹牙。肉质紧实堪称是牛肉中的狙击手！
说起肉量稀少又珍贵的部位，五花趾就不得不提了，像牛牛这种喜欢弹脆口感的，几乎是次次必点。
吃起来肉质十分紧实，汁水中都透着牛肉的鲜甜，这样珍贵的部位几乎是第一轮客人下完单就售罄了，来的早才能吃到哦~
一顿牛肉火锅吃下来，如果没有吃到咬在嘴里“咯吱”作响的牛肉丸，那么这一顿都是不完整的呢~
第一口一定要小心，可能会被滚烫的汁水“biu~”溅到！咬开后，Q弹爽脆从齿间蔓延开来，口腔中的鲜甜肉汁让人大呼满足。
//不仅牛肉一级棒
每道小吃都让你回味无穷
除了有潮汕牛肉火锅之外
还有很多充满潮汕特色的小吃
让你不出烟台，就能吃到正宗的潮汕味道。
把潮汕美味搬到烟台，吾牛引来了一波又一波食客品尝美食。
店内明亮温暖，座位之前非常宽敞，让人感觉很舒适，小围栏的设计非常可爱，一晃神，就像是在自家院子里打边炉一样。
2018 吾牛潮汕火锅
初心不变，匠心满满
为到来的每个你带去更新鲜、更霸气、更贴心的
地道潮汕牛肉火锅体验
地址：滨海广场39号,吾牛潮汕火锅
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