扁豆搭配五花肉烹調，它們是絕配，因為五花肉在烹調的過程中，滲出的油脂，完完全全被扁豆吸收了，這時扁豆才會慢慢變得綿軟油潤，口感才酥爛入味。
而五花肉吃起來沒有半點油膩感，越嚼越香，有點辣椒特別開胃哦！
準備食材：
扁豆500克、五花肉200克、幹辣椒5克、油、鹽、香菇醬、蒜瓣
做法：
1、水裡加一勺鹽煮沸，將五花肉煮熟，撈起用涼水沖洗乾淨，放涼後切片
2、煮過五花肉的湯不要倒掉，撕去扁豆兩頭的老筋，將扁豆在肉湯中焯煮片刻，撈起瀝乾，切成段
3、辣椒洗淨剪去蒂，蒜頭拍扁去皮，再剁碎
4、熱鍋，倒油少量食用油，將五花肉大火煸炒出油脂
5、倒入蒜蓉和香菇醬，翻炒均勻
6、倒進扁豆和辣椒，撒點清水，翻炒均勻後遮上鍋蓋，燜至扁豆綿軟，五花肉入味
7、調入鹽，翻炒均勻即可剷起
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