一个厂一般分为很多个车间。拿某酒厂的车间为例子，如下图。大家日常意义上的车间，可能认为一栋房子就是一个车间。其实不然，一个车间是有一栋又一栋这样的大房子组成。
每个车间，又把每个房子划成不同的班，一个房子一个班。
每个班又把不同的窖池划成组，一般几个窖池一组。
大厂就是这样深耕细作。
车间和车间，班和班，组和组之间都在互相竞争。都希望自己的酒越酿越好，质量都是好的。
举个例子，酒何为好呢？这个时候每个厂的技术中心就起大作用了。
每个班组的酒酿造出来，勾储中心作为保管员和裁判。会去给生产部门的酒进行打分，这个分在第一阶段就是简单的等级。如ABCDE....。等级越高，班组拿到的质量奖越多。
在手酒初评的时候，一般是普通的评委进行评价。因为杀鸡焉用牛刀，国评稍后再表现。
如果我是班长，我肯定希望我酿造出来的酒都是A，因为给领导也好交差，工资也能多拿一些。所以班组长肯定必须一定和收酒的打好关系，毕竟人家是裁判大人。
收好酒后，把酒交到勾储中心进行存放。不是说酱香要存三年嘛，或许等到他存满三年后。勾兑开始！这个三年不同的厂时间观念不同。。有些厂的3=2，有的3=5
勾兑好后，勾储中心说你勾的是1级酒。。。那好，把你的酒送到检测部，进行理化分析。
就是分析一下你的酸脂是否和往常一样稳定？有没有有毒有害物质？是否符合国标的要求？等等能用物理化学知识搞定的。
于此同时，还要送往质量监察部。干嘛呢？由质量监察的派出他们单位的尝评员进行尝评！
质量是产品的生命！
注意了！！！！
刚才去车间收酒的等级和勾兑出来的等级是两条线！
一个商家叫做原浆！！！一个商家叫做基酒！！这个勾兑出来的才是正宗基酒！
调酒可能大家以为只调一次，其实不然！
酒放在酒库，每年会进行一次，或者两年进行一次盘勾。
盘勾盘勾，盘点！勾兑！
看看酒有没有少，酒质量如何变化的。
少太多！追责！酒毕竟是液体，这个允许有一个正常的损耗的。
质量变差了！再勾兑。质量变好太多，拿去做调味酒。
消费者容易有误区。酒越放越好。。。。
昨天有人问我，1998放十年是不是就变成1988了
丑小鸭怎么都是丑小鸭。
有时候因为保存不善，酒质变差也时有发生。
有些也可能一下子好很多。这个都说不准的。目前的技术条件无法控制。
所以大家看，一共尝评搞了几次？
收酒一次
收完一次
初调一次
调好一次
调好送不同部门大概尝三次
调好预包装一次
中间可能年度盘勾
勾兑好的酒分为12345级。
差酒一般就从厂里订购4级5级的酒包装来卖。。。
懂了吗？反正除了某些人知道也没人知道。他们老板又不会说的。
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