马上就要进入夏季了，闷热的天气总是让人提不起精神来，尤其下厨做饭实在是一种“折磨”，那么不妨来学学看这些又能很快上手，又美味好吃的家常菜吧！
第一道就是非常经典的家常版宫保鸡丁。先把准备好的鸡丁切成入口的大小，然后用清水冲洗干净，必要的话可以把一些油脂用刀剔出干净，然后切一些葱姜片放入其中，根据鸡肉量的不同，倒入料酒、胡椒粉和食盐进行腌制。把黄瓜、辣椒、葱和蒜分别做切片和切段的处理，再把花生米简单油炸一下后放在一边待用，在热锅中倒入油、花椒和葱姜蒜进行爆锅，把鸡胸肉倒入再加调料进行翻炒，然后加入黄瓜和花生米再次翻炒，最后收汁即可。
番茄菜花也是一道美味佳肴，而且需要的原料非常简单，只要准备营养健康的番茄和花菜就可以。先把花菜分切开，然后放入盐水中焯一下，再把番茄放在火上烤至表皮微微裂开后剥掉，然后切成小丁进行翻炒，微软之后加水煮成番茄汁，再把之前的准备好的菜花加入焖个一两分钟就能出国了，最后加入盐、胡椒粉和白糖翻炒一下即可。
蚝油几乎是一种和任何食物都能搭配的调料，刚刚开始做菜的朋友用蚝油能做出许多道美味，比如蚝油炒杏鲍菇。把杏鲍菇和胡萝卜切成块和片，在烧热的油中把杏鲍菇、胡萝卜等抄到变软，加入蚝油和盐进行翻炒，等到锅里的水分渐渐收干后就可以出锅啦！把杏鲍菇换成鸡腿菇也是可以的。
现在无论是南方还是北方，秋葵都是一种热门畅销的蔬菜，很多运动员的日常菜谱中也常常出现秋葵的名字，这种低能量的食物更是减肥人群的福音。培根炒秋葵这道菜只用秋葵、黄彩椒和培根三种原料就能做出不寻常的美味来，先把锅里的水烧开，然后将洗好的秋葵烫一下，煸炒培根至锅中出油，再倒入少量植物油，把切成小块的黄彩椒和秋葵一起放入，加盐翻炒。
这四道菜都是夏季在家翻炒就能快速出锅的，不但简单美味，而且还富含各种各样的维生素和营养成分，而且荤素搭配且热量低，即便是减肥的朋友也可以大快朵颐，抓紧学起来吧！
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