馬上就要進入夏季了，悶熱的天氣總是讓人提不起精神來，尤其下廚做飯實在是一種“折磨”，那麼不妨來學學看這些又能很快上手，又美味好吃的家常菜吧！
第一道就是非常經典的家常版宮保雞丁。先把準備好的雞丁切成入口的大小，然後用清水沖洗乾淨，必要的話可以把一些油脂用刀剔出乾淨，然後切一些蔥薑片放入其中，根據雞肉量的不同，倒入料酒、胡椒粉和食鹽進行醃製。把黃瓜、辣椒、蔥和蒜分別做切片和切段的處理，再把花生米簡單油炸一下後放在一邊待用，在熱鍋中倒入油、花椒和蔥薑蒜進行爆鍋，把雞胸肉倒入再加調料進行翻炒，然後加入黃瓜和花生米再次翻炒，最後收汁即可。
番茄菜花也是一道美味佳餚，而且需要的原料非常簡單，只要準備營養健康的番茄和花菜就可以。先把花菜分切開，然後放入鹽水中焯一下，再把番茄放在火上烤至表皮微微裂開後剝掉，然後切成小丁進行翻炒，微軟之後加水煮成番茄汁，再把之前的準備好的菜花加入燜個一兩分鐘就能出國了，最後加入鹽、胡椒粉和白糖翻炒一下即可。
蠔油幾乎是一種和任何食物都能搭配的調料，剛剛開始做菜的朋友用蠔油能做出許多道美味，比如蠔油炒杏鮑菇。把杏鮑菇和胡蘿蔔切成塊和片，在燒熱的油中把杏鮑菇、胡蘿蔔等抄到變軟，加入蠔油和鹽進行翻炒，等到鍋裡的水分漸漸收幹後就可以出鍋啦！把杏鮑菇換成雞腿菇也是可以的。
現在無論是南方還是北方，秋葵都是一種熱門暢銷的蔬菜，很多運動員的日常菜譜中也常常出現秋葵的名字，這種低能量的食物更是減肥人群的福音。培根炒秋葵這道菜只用秋葵、黃彩椒和培根三種原料就能做出不尋常的美味來，先把鍋裡的水燒開，然後將洗好的秋葵燙一下，煸炒培根至鍋中出油，再倒入少量植物油，把切成小塊的黃彩椒和秋葵一起放入，加鹽翻炒。
這四道菜都是夏季在家翻炒就能快速出鍋的，不但簡單美味，而且還富含各種各樣的維生素和營養成分，而且葷素搭配且熱量低，即便是減肥的朋友也可以大快朵頤，抓緊學起來吧！
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