最近，天津的特色小吃煎饼果子因为被用来招待外国贵宾，又一次成为了网红。
其实，不仅是天津，全国很多地方都有类似的美食，只是叫法不同，制作工艺稍有区别。
这种煎饼果子在江苏徐州还有一个名字叫做杂粮饼。因为一般这种面点主要是由面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等杂粮粉加工而成。
从口感来说，这种病很有嚼劲，但是也不难咀嚼，味道特别好，不仅有助肠胃消化，还对补充营养有好处。
煎饼果子（杂粮饼）里面夹的馅料比较丰富，一般由三种素菜组成：海带丝、雪菜丝和土豆丝。
清代医家黄元御编著的《玉楸药解》中记载海带能“清热软坚，化痰利水。”
明代药学著作《本草纲目》中记载雪菜（雪里蕻）能“通肺豁痰，利膈开胃。”
《中华本草》中记载土豆有“和胃”的作用。
这三种食材都是补充热量、纤维素和维生素的好来源，特别适合作为应急的快餐食用。
煎饼果子（杂粮饼）还会夹着一个煎蛋。
煎蛋的整个过程一般不过30秒钟，吃起来鲜嫩美味，保存了鸡蛋大部分的营养。由于火候到位，所以不用担心鸡蛋没有煎熟而导致病菌残留，更不会出现变焦的情况。
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