“莫待春花開，君不見，雪下青青草，春意已盎然”。侘寂是那一歲枯榮下生生的青草，擁有能夠重生的力量。
▲Designwire設計腕兒見證4月30日開幕
SLX創始人梁志天聯同日本建築⼤師隈研吾，攜手打造 SLX 首個餐飲設計項目「竹」日本料理餐廳，這同時是隈研吾首個⾹港餐廳項目，於2018年4⽉30日正式開幕！
▲隈研吾、梁志天合影
餐廳設計以17世紀日本江戶時代的傳統日本庭院為靈感，劃分為五個區域。設計師充分利用竹的形態和氣質並以竹元素貫穿，消除建築空間的自我論述，打造體現「侘寂」美學的現代餐廳。
▲入口
走進大門，映入眼簾的深淺不一黑炭色牆面，體現侘寂美學中的“不完美”，襯托著前方白色鵝卵石鋪設的枯山水景觀，凝固了人類精神化的自然。
▲走道
▲ Niwa 庭
踏上石板小徑，用餐區「庭」(にわ Niwa)緩緩展開。纖纖細竹交織成天花和屏風，在精心鋪設的藏燈的輝映下，呈現出簡約而多變的圖案。這種分隔粒子的尺度恰到好處，在空間被分隔的同時，視線和空氣卻在空間中穿梭和流通。
▲Engawa緣側
沿著參差有序的竹屏風前行，來到半私密式貴賓用餐區「緣側」(えんがわ Engawa)，空間模擬介於室內與室外之間的曖昧地帶。 以從天花垂落的竹製屏風分隔，猶如層層竹林環繞。
侘寂本意為簡陋，寂在日語中有可寫成“錆”，即生鏽，舊化之意。老舊的物體的外表下依舊充滿了歲月之美，即“上をそそうに、下を律儀に（外表粗糙，內在完美）”。
▲Oku奧
自然新鮮的食材總是比珍貴稀有的食物容易讓人滿足，味覺滿足的同時，記得品味，那食物濃濃的香氣，在廚師刀間的窸窣聲，還有進食所處的空間。欣賞生活中那些最簡單的事和最容易被忽略的感覺。
不斷的修復和替換那些被時間與生活瓦解的自然材料，是侘寂美學中“無常的”體現，也是生活的詩意所在。光線隨著時間的推移，帶來若隱若現的光影變化。
三位大師破天荒的聯乘合作，完美展現日式庭院的特色。整個餐廳掩映有致，讓美食愛好者穿梭於現代與江戶時代之間，享受難忘的餐飲體驗。
▲Engawa緣側
升起的竹面地臺與竹板天花互相呼應，搭配傳統日式榻榻米坐席，讓客人用餐時，彷佛身處屋簷下的迴廊一般愉悅。
▲Naka Niwa中庭
繼續前行是「中庭」(なか にわ Naka Niwa)用餐區，一棵櫻花樹在的巨石堆上野蠻自由地生長。一生一死，一柔一剛，一動一靜，而天地之道盡之矣。配搭人字屋頂的鐵板燒吧檯，讓客人猶如漫步於一座精心佈置的日式花園之中。
▲Naka Niwa中庭
搭配量身訂製的燈光佈置，彷佛幽篁中的暖陽，讓一木一石均呈現出其天然本色，幽靜安然。
相鄰的貴賓壽司吧檯「奧」(おくOku)巧妙對應日式庭院中的內院，如同和室，竹枝圍合的拉窗和隔扇，層層曖昧，幽玄而又明亮，亦是餐廳最私密的空間。
經過木柵格屏風後的是「離れ」(はなれ Hanare)貴賓室，黑炭木牆面和灰色麻石臺面相互映襯，並以經過做舊處理的黃銅背牆作點綴，營造愜意的環境。客人身處自然與時間打磨過的陋室中，在享受小酌和鐵板燒的同時，沉澱自己。
▲Hanare 離れ
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