釉裡紅纏枝牡丹紋軍持
從現有史料來看，釉裡紅瓷器應該創燒於元代，成熟於明代，輝煌於清代，是將含有金屬銅元素為呈色劑的彩料按所需圖案紋樣繪在瓷器胎坯的表面，再罩以一層無色透明釉，然後入窯在1350℃以上的高溫還原焰氣氛中一次燒成。當然，各代都有自己的特色，都有精品的產生。特別是元代中後期，這種制瓷技術以得到了提高，從現有的實物來看，釉裡紅的髮色還是有不錯的表現。
元代中後期，在青花瓷漸漸成熟的同時，釉裡紅工藝也有了進步，已能燒出純正的紅色。由於釉裡紅對燒製溫度和窯中氣氛要求嚴格，大多數元代釉裡紅偏黑灰，紅豔欲滴者很少，這樣就限制了釉裡紅的發展。其時裝飾手段單一，大多用刻劃塗抹的手法，產量也非常稀少。
大明王朝持續了276年，作為開國皇帝，朱元璋在位31年。朱元璋雖然不像宋徽宗那樣醉心收藏，但是其在陶瓷方面的貢獻也是功不可沒的。
釉裡紅的真正成熟是在明初洪武年間，從原料萃取、製作成型、繪畫裝飾到燒製工藝都有了突破。釉裡紅工藝的進步是由官窯來完成的。
釉裡紅被明初皇室選為宮廷用瓷，並限制民間使用，使其退出流通領域，成為非商品性質的官窯器。和其他一般官窯器如青花不同的是，釉裡紅和明初黃釉、藍釉、紅釉等品種僅限於官窯生產，而從明初開始，青花瓷基本維持著官、民窯平行生產的格局。可證明洪武釉裡紅官窯性質的考古發現很多。
釉裡紅瓷創燒於元代，但數量極少，可謂鳳毛麟角。原因是銅離子對溫度極為敏感，在窯爐中火候不到，呈現黑紅色或灰紅色;火候銷過銅離子便揮發，從釉層中逸出，呈現特有的飛紅現象或乾脆退色，紋飾不連貫。當時燒柴窯很難控制窯溫，只有憑把樁師傅的經驗與取出火照對比，無法大規模生產。而且元人尚白，漢人尚紅，民族認同感也有別，所以釉裡紅產量一直很小。
釉裡紅的燒造時溫度之間允許的差額是多大呢，大約只有十度。我們聽著十度的溫度好象不是很小，但是放在1300度的高溫裡要控制這個溫度就非常困難。因為當時是沒有溫度計的，所有的窯工都是憑眼睛去看這個火，來判斷火的溫度，這就需要窯工要非常有燒造經驗。故燒造釉裡紅難度非常大，釉裡紅在收藏上是不可多得的品種。過去的收藏觀點也一直闡述釉裡紅收藏價值大大高於青花。
雲龍紋或海水龍紋，是最常見、價值最高的青花釉裡紅圖案，它以青花繪出雲朵和翻騰的海水，以銅紅繪出飛舞的巨龍，真真是相得益彰。
幾經沉浮，使得釉裡紅在幾百年後擁有了極高的價值。馬未都說，當年北京琉璃廠的文物商店，一般的明清官窯瓷器賣到幾百元，而釉裡紅要賣到上千元。2004年，美國舊金山一家拍賣行拍賣了一件洪武年間的釉裡紅大盤，當時的成交價是570萬美金。
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