喜歡吃零食的，對百草味肯定是不陌生的，應該都有吃過它的零食產品。
一說到休閒食品，百草味、三隻松鼠及良品鋪子必定是人們最先想到的三個品牌。
實際上，這三家也早就是休閒食品的三大巨頭，可以說是瓜分了整個休閒食品市場的份額。
而百草味自2010年全面關閉線下門店轉型電商後，發展非常迅速，銷售額在持續上升中。從0.23億元到超40億元的銷售業績，近200倍的增長，只用了7年時間。
同時，百草味2018年1、2月兩個月的銷售業績達到了7.9億元，同比增長32.68%，增幅超越三隻松鼠、良品鋪子，漲勢領先整個休閒食品行業。
如此喜人的增長，與百草味這些年的不斷轉型，努力深耕電商，建立食品研究院，成功從流量跨越到產品，形成品牌勢能，是分不開的。
看準時機 關掉門店轉戰線上
2003年，百草味在杭州大學城開出第一家線下店鋪。
2008年，杭州百草味食品有限公司成立，杭州為總部，門店已可輻射全國，總共開出42家。
2009年，百草味線下門店增開62家，總計104家。
2010年，歷經多年努力，百草味的線下門店的總銷售額破億。然而，就是這個時候，百草味卻做了一個大動作，一下子就將線下所有的門店關閉了，轉型休閒食品電商。
一舉將所有門店全部關閉，在外界看來這似乎是太過了，簡直就是不給自己留後路。
事實上，按照百草味當時的發展狀況，這個不留後路的決定，恰是最適合、有利於長遠發展的發展戰略。
彼時，隨著線下加盟網絡的不斷壯大，百草味團隊的管理能力卻是漸漸跟不上了，整個線下網絡處於一種岌岌可危的狀態。
正值電子商務大舉襲來，且食品品類電商市場尚未開發，此時轉型線上，提前佈局，可比繼續死磕線下要好的多。
面對如此的狀況，百草味自然是選擇那個對自身最有利的發展戰略。
在全面向綜合性休閒食品品牌的過程中，百草味在食品研發、供應鏈及物流鏈上均不斷髮力，如與江南大學食品學院合作成立食品研究院、投入4億修建綜合性智能化百草味臨江總部基地等等。
這般破釜沉舟式的轉型帶來了非常顯著的成效。相關數據顯示，從2011年到2016年，百草味的銷售額從0.23億元增長到了27億元，用戶數量突破2000萬。
重回線下 改善產品營銷娛樂化
無論是做什麼產品，能找到消費者的需求痛點，做出滿足消費者要求的產品，那是遲早會被消費者認可和接受，贏得市場。
百草味就做到了如此。在消費升級和90後逐漸成為消費主力軍的環境下，消費者的需求日漸多元化、個性化、極致化。
在休閒食品上，產品口味類型要不斷創新，且越來越追求健康無添加。同時，內容化、娛樂化的產品營銷更易引起人們的關注、吸引目光。
對此，百草味不斷擴大其產品品類，並開發各類產品的新口味。發展至今，百草味已有的SKU約達600多個，涵蓋了堅果、果乾、肉類、糕點等品類。
對於用戶對其產品的評論也是相當重視的，並會根據這些反饋來改善產品。百草味曾因眾多用戶反映豬肉脯內有竹籤之類的異物而重新開發加工工藝，不斷進行測試，直到把豬肉脯竹籤率控制在2%以下才重新上線。當時，行業內的豬肉脯竹籤率只能控制在5%左右。
歷經多年摸索，百草味的營銷團隊掌握了獨有的營銷方法論。在成立大數據中心之後，其在植入營銷上的成效更是斐然，在過去年大火的《三生三世十里桃花》、《我的前半生》等電視劇上均有植入。
要知道這兩部劇的播放量可是都上百億級別的，能帶來的關注和流量自然是不會低的。
除此之外，百草味還以用戶需求為導向建立起了SES服務體驗系統，可為不同用戶提供針對性的、差異化的服務，以求保持用戶黏性。
正是通過諸如此類的努力，百草味才能有現今銷售額超過40億元的成績，漲勢領先行業，成為零售品牌的新IP。
隨著新零售大火，百草味也跟著重返線下，不只是佈局線下商超渠道，同時還展開了開店計劃。
現今的百草味與之前的已是大不相同了，不僅擁有了超4000萬用戶，還具備強有力的品牌勢能，有能幹的團隊、足夠的資金、完整的供應鏈及產業鏈來支撐探索新零售，為做能面向世界輸出中國零食食品的品牌而努力著。
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