笑对人生29520666
早起冲碗鸡蛋茶，补充了营养，也补充了水分，甚至代替了早餐。是鸡蛋的传统吃法之一，多少年都这样。
但是不建议这样吃鸡蛋。不是说传统吃法有问题，祖祖辈辈多少代人这样吃过来，都没出现问题，难不成现在科学发达了，倒整出个问题，不能喝鸡蛋茶了？
事情不是这样子。普济就从三个方面，讲明白最好不要喝鸡蛋茶的道理。
⒈鸡蛋的营养丰富都知道，尤其在过去很穷的时代，吃不起肉，鸡蛋就是穷人最高级的滋补品。再穷，人都缺顿断粮，也要养着几只鸡，为的攒几个鸡蛋，救急救穷，看不起病的老人孩子补一补。所以，人对鸡蛋的感情，不仅仅是个吃与被吃的关系，而是有着性命之交的情感在里面，文化沉淀厚实。
⒉鸡蛋的吃法很多，传统里至多的只有两种，一个是蒸鸡蛋羹，一种就是冲鸡蛋茶。因为都是冲着老人孩子滋补身体来的，鸡蛋茶最直接，效果也最好。俩鸡蛋一冲，几口喝下去，立马精神十足。
⒊不建议这样吃鸡蛋，并不是说不能这样吃，对身体不好，而是忧虑于当下的环境状况。过去的生态环境，直到上世纪六十年代，没有化肥农药，没有工业和化学污染，空气干净，大河小沟水质清澈鱼儿欢。那个条件下的鸡蛋自然可以放心大胆的吃，生吃都没一点问题。可是当下就是不建议这样半生不熟的吃鸡蛋。
上年纪的人都还记得吧？过去的鸡蛋，常温下放个十天半个月，还是新鲜的，如今的鸡蛋几天都坏。鸡蛋高蛋白，富营养，不仅人爱吃，细菌病毒更爱吃。生物实验室的微生物培养基就是这样的高蛋白物质。所以，现在的鸡蛋感染病菌的机会很多，尤其是沙门菌最容易感染，也更容易感染幼儿。感染后，轻者跑肚拉稀，重者类伤寒、败血症，非常危险。
开水冲鸡蛋，温度不足以杀灭病菌，很容易带进人体，吃进危险。这就是不建议喝鸡蛋茶的原因。
普济
这种鸡蛋的吃法，六十年代未我记得事的时候，奶奶做给我们吃。七十年代农村经济紧张，鸡蛋都用来换盐吃、交学费、买作业本了。只是在你生病的时候，咳嗽、喉咙痛等症状才舍得冲个鸡蛋茶喝，用来消痰去火。
它的名字不同地区有不同的叫法，一般都叫它：鸡蛋茶、蛋花茶。不能称之为鸡蛋汤。在北方称茶是甜的，称汤为咸的。鸡蛋茶是药缮，可以用来治病的。鸡蛋汤是放盐放葱花的咸汤，例如西红柿鸡蛋汤。同样的食材当药用的做法和做食品的做法有区别的。
鸡蛋茶的功效朋友们都讲的正确，它确实有这个作用。它的作法有很多是用开水直冲，加小磨香油后和白糖后食用。其实这种做法不卫生。看着也无食欲。现在改进后的的做法如下：
一、将两个鸡蛋打入碗中。
二、加入小磨香油，数量自己喜好来掌握。
三、搅拌均匀。
四、水（一般用一斤左右）烧开后，将拌匀的鸡蛋，抬高拉细倒入开水中，倒入时应转圈散开鸡蛋，使鸡花增多。
五、开锅后，立即关火。
六、加入白糖或者冰糖块。或者降温后加入蜂蜜。即可使用。
这样做，第一可以杀菌，第二加香油后可以和鸡蛋混合均匀，压住腥味。第三鸡花大，好喝。
鸡蛋茶是一种营养药缮。它集水、高蛋白、植物油、糖类集中于一体的食品。主要功效是护肝。所以去肝火是它最主要的功效。当然也有润肺止咳之功效。
我们家几代人都在用它。九十年代我的孩子们很小，坚持让他们隔两天喝一次，确实提高免疫力。喝多了，当时五岁的小儿子很有意见的说到：每天早上都是蛋蛋茶！上课我举手尿尿的次数最多。现在他读研了，回来时还让给他做蛋蛋茶喝。
柯子28
很高兴能回答这个问题，我早晨起来，为了图省事，碗里打一个鸡蛋，打成蛋液。小锅里烧开100度的开水浇在打好的鸡蛋碗里，边浇边用筷子搅动，然后在碗上面盖一个盘子，待2分钟。吃的时候撒点盐，滴几滴香油，暖暖的喝上一碗“开胃”，觉得全身有劲。
据资料上说，⑴用冰糖磨成粉，鸡蛋磕入碗内，加一勺冰糖粉，用开水冲着喝，适合上火，牙龈肿痛，咽喉干渴食用。⑵鸡蛋打碎，放一勺蜂蜜，用开水冲着喝，有利于缓解咳嗽。不妨试试。
营养专家说：鸡蛋煮着吃最有营养。我们经常喜欢吃糖心蛋，夹生的吃起来好吃。
记得小时候，六月天非常炎热，家里的鸡蛋全埋在谷子缸里，起到保鲜作用，拿出一个鸡蛋扎个小眼，用嘴吸着喝完整个蛋清喝蛋黄，很是清凉。
其实鸡蛋里有一种菌叫“沙门氏菌”，为了健康我们还是少生吃鸡蛋，最好经过高温加工后再吃是最好的。
小柒美食坊
看到这个问题，我深有感触。
以前上学时，母亲为我做早餐，常常就是用馒头片占些鸡蛋和盐水入油锅煎，煎到两面金黄时，出锅即可食，松软咸香，堪比面包！有时不熬粥，母亲就会冲鸡蛋茶给我，就是题主说的“沸水冲喝鸡蛋”。
只不过，我母亲只冲一个鸡蛋，将鸡蛋打散，冲入沸水，冲完之后，不加任何调料，再滴上几滴香油，我们那里叫这种东西“鸡蛋茶”。
香油是少不了的，香油本身也有降火功能，比如皮肤烫伤，抹些香油，可以有效消炎去肿，而本质上还是降火。
但是香油也分压榨香油和小磨香油，我们要家庭用的话，还得是小磨香油，如果再细分，小磨香油还分一般小磨油和天然小磨香油，天然小磨香油不仅好吃，而且无添加，对身体很有益处。
在河南周口，就有一家专卖天然小磨香油的企业，名为“李家天然小磨香油”，传承了五代人，卖了一百多年了，很有名气，不妨试试看。
书影杂论
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。开水冲鸡蛋，我们这里叫鸡蛋茶，最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺。可以滴几滴香油，也可以放点冰糖或白糖。
我家孩子每次咳嗽，只要咳嗽不是很厉害，我就给他喝鸡蛋茶。每天早晨一碗，晚上一碗，两天以后咳嗽就会明显的减轻或者痊愈，免去了打针吃药的痛苦。我妈妈以前经常口腔溃疡，连着喝上几天，口腔溃疡就能减轻。后来妈妈就天天喝，以后口腔溃疡就不再复发了。沸水冲鸡蛋如果再加上红糖，有补益气血的作用 ，贫血、低血压的人喝了都非常有效。
总之沸水冲鸡蛋，营养多多、益处多多。在早晨来不及做早餐的情况下，做一个沸水冲鸡蛋，还可以加点麦片、杏仁粉，快捷、营养、简单、美味，大家赶快喝起来吧！
是语非雨
说起沸水冲鸡蛋，也就是“鸡蛋茶”，我还真的是印象挺深的。因为我岳母不太会做饭做菜，这是我丈母娘唯一做给我吃过的东西了。
“鸡蛋茶”做法也很简单了，新鲜鸡蛋1到2个打在碗里打成鸡蛋液。现烧一壶开水，一定要滚沸的开水直接浇淋在鸡蛋液里面，慢慢浇的过程中一边搅拌，然后像泡面一样盖上的碗或者盘子15分钟就可以喝了，这个等待的时间可以去洗簌。喝的时候可以加点盐、点几滴香油，我丈母娘喜欢加一点点糖进去吃甜的，也不错有助于血糖回升。
关于开水冲鸡蛋这种吃法，有的人认为可以降燥去火、而且营养保留的丰富；也有一些人担心卫生问题，可能会影响健康，我个人认为还是可以用开水冲鸡蛋来吃的。
首先，一定要新烧开的沸水来冲。鸡蛋中大多数可能含有的菌群都会被接近沸腾的水温杀死，而且我们不是冲了之后立刻就喝下去，还是会保温放置15分钟的，这个过程也足够杀菌和帮助鸡蛋成熟了，这个过程跟“巴氏灭菌法”很相象。因为沸水进入鸡蛋液的瞬间温度就会降低，并不能保证直接杀死所有的细菌，所以还是最好保温放置15分钟左右，让持续的温度杀死所有细菌，美味营养的同时保证健康。
其次，一般来讲对于食材进行的人为加工越少、越简单，食材所保留的营养价值就越高。鸡蛋本身也是吸收利用率极高的食材，再加上这样简单、快捷的烹饪方式，更能直接有效的获得鸡蛋中的营养。但是一定要是新鲜的鸡蛋哦，鸡蛋如果存放太久或者存放不当的话，还是有被污染的可能的。
但是呢，跟我之前说过的一样，不推荐直接喝生鸡蛋，或者用啤酒冲生鸡蛋喝下去 。啤酒的酒精不足以杀菌，而且生鸡蛋的的蛋白质是不易被吸收的，饮用生蛋会加重肝脏和消化道负担，长期会引发肠胃炎、寄生虫感染等等。尤其是一些肠胃本身就不好的人，如果这样食用是会雪上加霜的。更严重的情况是鸡蛋中可能会存在的沙门氏菌，由沙门氏菌引发的食物中毒排在全世界所有菌种的首位。
感谢阅读，记得帮我点个关注和赞哦！如果你们家有什么好吃的鸡蛋料理方式，或者方便营养的早餐做法，可以评论里教我们一下哦，十分感谢！
哑巴美食家
沸水冲鸡蛋加香油称之为：鸡蛋茶。
鸡蛋营养价值很高，众所周知的，鸡蛋茶是很好的去火偏方。早上起来喝，不但可以补充营养，还能润肺清肠，晚上睡觉前喝还有助于睡眠。
原料：鸡蛋一个，开水一碗，芝麻油，冰糖少许。把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，倒入几滴香油，把沸水快速冲入碗中，放一小块冰糖，待鸡蛋茶不烫了，就可以饮用了。 
做鸡蛋茶一定要放香油和冰糖，能去除腥味，而且还有很好的去火干咳效果。
悟坑长老
看到这个问题，我泪流满面。
思绪回到了2008年，那一年我参加高考。我的妈妈来陪读，每天不辞辛劳的给我做饭。还怕我有压力各种事情都顺着我，为我解决生活上的一切困难。记得当时高考压力很大，都上火了，嘴边起了好多泡泡。每天六点钟就起床上早自习，我辛苦，妈妈更辛苦。六点钟我起来上早自习，那么妈妈在六点以前就要为我做好丰盛的早餐。最难忘的就是每天早上妈妈为我补充营养，沸水冲两个鸡蛋，并且一定要滴上当地的小磨香油。现在想想眼泪真的要下来了，妈妈真是太不容易了。
我问妈妈为什么加香油呢？妈妈说：你现在压力那么大，又上火。这个冲蛋加点香油特别败火，而且还很有营养。不过妈妈却从来也舍不得给自己冲上一个鸡蛋，每次都深情的看我喝完，她才露出笑容。
愿天下母亲健康长寿，都能看到孩子学有所成的那一天。
汤姆爱杰瑞
每天早晨用沸水冲鸡蛋这叫鸡蛋花汤，加上香油葱花也算对早餐是一种营养又可口的美味了，喝起来香又软软的感觉真舒服，犹期是热气腾腾的鸡蛋汤昌着浓浓青烟冲出鸡蛋的味绝真好喝，不然大家做一个试验吧！让喜爱的人们都能享受到鸡蛋葱油的美味感觉！
如果说：‘’有什么好处？当然有好处啰。‘’第一：有营养。第二：有滋补身体的好作用。第三：对早餐有充分的饮食方法。第四：鸡蛋汤是最可口的搭配作用。第五：鸡蛋汤对婴儿：小孩、中年人、老年人都有一个爱好与聪份的营养价值。第六：鸡蛋汤喝了一肠下肚，更不会赌塞猴咙和大小便轻松不干化的道理。营养价值高，当然对人的身体会起到很大的作用。
13042481651
这不就是开水冲蛋花么！
要说好处，应该就是
方便、快捷。
蛋煮熟至少也需要3、5分钟。而冲蛋花，只需要把蛋打散。用开水把蛋花到进去，或者蛋倒入开水也可以。在许轻轻搅几下就可以吃了。
如果有口味选择，加点糖类或者盐，或者油类都等等调味品都是可以的，这是个人口味问题。
当然，添加什么就会多什么功效，比如加入香油，那么就会多出香油本有的功效，加入蜂蜜就会多出蜂蜜的功效。
要说从营养上有什么好处，这个开水冲蛋花和煮熟了蛋，基本没区别。
难道，开水一冲就变神奇功效了？
那是不可能的！
所谓吃了这个就这样好，那样好，其实那就是鸡蛋本来的功效，或者是夸大其词而已。与做成荷包蛋或者整蛋的吃法，其功效都是一样的。不会是做法改变了，就会增加蛋本有的营养价值。最多只会因为一些烹饪方式，会使得营养流失，而相比之下营养有了差别而已。
蛋始终还是蛋，不会因为烹饪方法的改变，就会对其功效价值等，产生多大的改变！
