前言
寫完美白丸後，評論區要求寫“酵素”的呼聲很高。我簡單搜索了一下，發現這個詞彙被各商家炒概念炒成了多義詞：有日本臺灣淘來的“酵素”、有水果“酵素”、還有各種“自制酵素”。
“酵素”原本是個日語詞彙，日本人是把具有生化活性的酶叫做酵素，這些酶都是蛋白質大分子。這個詞彙先被引進臺灣，輾轉進入國內。國人聽了這個詞彙覺得時髦，就有意無意地把“酵素”套用到各種保健品上 ，甚至套用到一些瓜果蔬菜經過微生物自身的酶發酵而來的混合液/物上。通俗點說，咱過去發酵蔬菜水果獲得的各種醋、各種酒、各種酸菜的混合液都被冠上了“酵素”的美名！
姐妹們之所以淘“酵素”，往往是受了商家宣稱的美容養顏、緩解便秘、燃脂減肥等功效的吸引，那麼“酵素”究竟能不能起到這樣的作用呢？就讓我們選取幾款超級網紅的酵素產品來一探究竟。
各類酵素究竟靠譜嗎？
Dokkan abura das 植物酵素
Dokkan abura das 植物酵素在日本熱銷，各大網站上也是紛紛種草。這款酵素號稱有39種發酵素，7種淨體草本纖維。主打促進代謝，高速燃脂，幫助消化。
Dokkan abura das 植物酵素成分表
主要成分有：植物發酵物、酵母、乳酸菌、賴氨酸、精氨酸和左旋肉鹼
酵母和乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持腸道微生態平衡，提高食物消化率。左旋肉鹼作為一種類氨基酸，是人體脂肪代謝中的關鍵物質，在肉類和乳製品中廣泛存在。它的主要功能是幫助長鏈脂肪酸進行脂肪酸的β—氧化，可以燃燒脂肪作為能量。但有文獻指出，單獨補充左旋肉鹼對於減肥作用不大，需要配合體育鍛煉，加強運動，使體內積累的脂肪被氧化分解。
賴氨酸是人體必需氨基酸，人體不能直接合成，必需從食物中攝取，主要存在於動物性食物中，在穀類食物中含量很低，並且很容易在加工中被破壞。動物性食物攝入不足的人有可能會缺乏賴氨酸，動物性食物攝入充足的人不會缺。賴氨酸是合成左旋肉鹼的必需物質，並且參與脂代謝和蛋白質代謝。如果缺乏，會導致免疫力下降、脂肪肝等問題。但如果攝入過量，會拮抗部分其他氨基酸的攝入。
植物發酵物成分複雜，一般含有維生素、植物色素、黃酮類和膳食纖維等營養物質。膳食纖維有促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，防止便秘的功效。其實在全穀類糧食、豆類、蔬菜和水果中就廣泛存在，完全可以通過食物來攝取。
日本生酵素222
日本生酵素222，在日本樂天銷量NO.1，號稱集合了222種類植物發酵而成，補充體內酵素，均衡每日營養。根據官網顯示，其有效成分為發酵植物提取物、乳酸菌、維生素B1。
維生素B1作為人體必需的維生素之一，在體內可以輔酶的形式參與糖的代謝，促進新陳代謝。維生素B1廣泛存在於在蛋黃、牛奶、瘦肉中。如果缺乏，補充有用；如果不缺，補起來也沒用。
醫食同源 Diet酵素
醫食同源家有很多所謂減肥產品，酵素就是他們家的爆款。宣稱的原理也和前面的產品大致相同，植物發酵物+四種氨基酸（鳥氨酸、精氨酸、瓜氨酸、賴氨酸）+左旋肉鹼。
醫食同源Diet酵素
其成分：植物發酵物+四種氨基酸（鳥氨酸、精氨酸、瓜氨酸、賴氨酸）+左旋肉鹼
由此看來市場上眾多酵素產品的作用明顯是誇大了的，某些酵素產品對於促進消化、改善便秘會有幫助（注：多吃新鮮的蔬菜水果也會有幫忙），但不會像廣告中說的可以在睡眠中減肥、可以“躺著就能瘦”。
如何才能健康地瘦下來呢？
減肥不是一蹴而就的，也並不是在商家宣傳中所說的“吃了就能瘦”。酵素其實最多也只能作為一種膳食補充劑來選用，不要指望它有減肥功效，萬一有功效，你得當心是不是偷偷摸摸違法添加了“酚酞”或者“西布曲明”！減肥沒有捷徑可走，更多的還是要靠“管住嘴，邁開腿”！
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冀連梅個人簡介
《問藥師》創始人
中國協和醫科大學藥學碩士
暢銷書：《冀連梅談：中國人應該這樣用藥》
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