排骨人人都愛吃，燉鍋排骨，暖暖的享用吧！愛吃排骨的，一起來香哈菜譜嚐嚐鮮吧！
香芋蒸排骨
配料表
排骨、香芋、玉米澱粉、蒜泥、小米椒碎、薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、芝麻香油、鹽、糖
詳細步驟
1.備齊食材，排骨洗淨（可以用冷水浸泡一下，去除血水，不建議過水汆燙，汆燙熟的排骨醃製時不容易入味）
2.製作醃料：碗內加入少許水，將蒜泥、小米椒碎、薑末、料酒、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、花椒粉、五香粉放入碗內調勻
3.將排骨與醃料拌勻之後再加入少許玉米澱粉抓勻，淋上少許芝麻香油，醃製20分鐘以上
4.將芋頭切小塊，鋪在碗底，隨後放上醃好的肉，放入蒸鍋蒸15分鐘即可
完成圖
小貼士
1.排骨一般蒸15分鐘就能全熟，而且也很嫩，豬肉是燒的時間越長約老，除非像紅燒肉那樣去燜煮，豬肉只要時間掌控得好，出鍋後吃起來很鮮嫩~
2.排骨的鮮味在蒸制的過程中肉汁慢慢滲入香芋裡，香芋簡直不夠吃~喜歡吃香芋的記得要多放一點啊！
自制叉燒醬和叉燒排骨
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·主料·
排骨｜500克
·配料·
生抽｜2茶匙
蠔油｜1茶匙
海鮮醬｜1茶匙
料酒｜1茶匙
白糖｜1調味匙
蒜泥｜2、3瓣
蜂蜜｜1茶匙
鹽｜1/4調味匙
五香粉｜適量
·做法·
1. 準備一個乾淨的碗，放入兩匙生抽。
2. 一匙蠔油。
3. 一匙海鮮醬。如果沒有的話可以再加一勺蠔油，口味會有所影響。
4. 一匙料酒。
5. 一調味匙白糖。
6. 蒜泥大概2、3瓣的量。
7. 一匙蜂蜜。
8. 1/4調味匙鹽。
9. 適量五香粉。
10. 把排骨醃製24小時左右，可以提前一天醃製，放入冰箱冷藏。
11. 醃好的排骨放在墊了錫紙的烤盤上，烤箱開至202度，烤20～22分鐘，中途翻面。
12. 香嫩又入味噢～
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