在制作美味的苦瓜饼之前，首先准备一根新鲜苦瓜，清洗干净一分为四去掉苦瓜瓤，紧接着放在案板上切成小片备用。
下面开始准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后往锅里滴入几滴食用用油，接着再将切好的苦瓜片放入锅中进行焯水。焯水的时间为40秒左右，然后捞出过一下凉水控干水分备用。
下面再准备一个干净的大碗，往碗里打入三个鸡蛋，然而往碗中加入适量的食用盐,胡椒粉进行调味。接着把焯过水的苦瓜片倒入碗中搅拌均匀备用。
最后准备一个平底锅先预热一分钟，然后再刷上一层食用油大火烧开，等油温上来后把苦瓜鸡蛋糊倒入锅中平摊开来改中火慢煎。煎至定型之后再翻上一面，直至将两面煎至金黄即可出锅装盘。简单美味营养又健康的苦瓜早餐饼就制作完成了。
温馨提示:苦瓜放入锅中焯水的时间不能超过40秒，以免将苦瓜焯得太软，那样做出来的早餐饼就不美味了。
分享到:
閱讀更多 心怡家常菜 的文章
