安庆微城市
大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。
安庆又叫宜城，是安徽省的旧省会，后来由于政治原因省会迁往合肥，安庆的美食自古闻名，油酥饼、江毛水饺、鸡汤炒米、山粉丸子、大关水碗等特色美食让人回味无穷。
《舌尖上的美食3》走进安徽安庆，让我们跟随舌尖一起去探寻安庆的特色美食吧，首先来说说鸡汤泡炒米吧，这也是我第一次听说，然后自己在家如法泡制，来尝一下鲜只有品尝后才能感受到炒米的爽脆，鸡汤鲜香柔滑。
鸡汤要选用两年以上的老母鸡，这样熬出的鸡汤更加鲜美可口，营养丰富，米要选用颗粒均匀并细长的大米，然后将米炒制金黄香脆。然后盛上一碗飘香的鸡汤与鸡肉，放入炒米，待鸡汤充分浸入炒米后，然后舀上一勺放入口中，细细咀嚼，脆响的炒米，柔滑的鸡汤，真是人间美味，虽然简单质朴，却蕴藏着很深的文化底蕴与独特的味道。
江毛水饺，也是安庆市有名的风味小吃，其安庆的水饺就是馄饨，就是我上次说过的，地方叫法不同而已，江毛水饺的特色突出皮薄如纸，馅如珍珠，形如猫耳，肉嫩汤鲜，由于用料苛刻，釆用黑猪后腿肉，配上虾仁、榨菜制作而成，用纯鸡汤煮制，深得人们喜爱。
牛肉包子，属于清真美食，馅料以豆腐为主，配上牛肉末拌成馅料，皮薄馅大，然后再将牛肉包子煎至两面金黄，具有面劲道有弹性，汤汁浓而不腻，很有特色的地方风味。
鲥鱼，是长江三鲜之一，还有二鲜为刀鱼和河豚，安庆传统名菜清蒸鲥鱼遵循了传统古法的制作，配上火腿、冬笋、香菇等清蒸而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼，有白脂玉鳞之称。
侉饼油条 ，侉饼油条是安庆人老少皆宜、妇幼喜食的传统早点美食，饼外酥内软，咸香适中，具有色泽金黄，香脆可口，成了安庆人最爱吃的美食早餐。
山粉圆子烧肉，山粉圆子烧肉在无数安庆人的心中，已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升成为关于乡情的具体意象， 山粉，就是山芋粉，然而安庆人用它做成圆子与五花肉同烧，形成一道广为人知的地方菜。
尹小厨
安庆，素有“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”的美称。被中国城市协会评为中国“最具国际影响力城市”之一，在这座又安又庆的城市里，有着让人垂涎三尺的美食，好吃的小吃自然也少不了，菊子姐姐推荐最常见的几种，大家肯定喜欢！
安庆牛肉面
安庆的牛肉面是当地一绝。安庆牛肉面物美价廉，肉很大块，面条筋道，便宜又实惠。安庆牛肉面和兰州拉面一样都是拉面，不过味道却不同，安庆牛肉面的味道更加醇厚，牛肉是烹饪过的大块牛腩肉，吃起来更加的鲜香可口，汤是牛肉熬出来的高汤，一碗面有原汤原食。
这个牛肉面，菊子姐姐倒是没吃过，网上说的很出名，有机会要去尝尝！
安庆锅贴饺
安庆人对锅贴饺情有独衷.早晨走在安庆的小巷里,到处都有焊锅贴饺的早点店. 锅贴饺其实应该就是我们吃的煎饺，位于安庆市府路33号店铺《阿四早点》，锅贴饺的美味家喻户晓。看安庆人的微博晒早餐，很多都是晒锅贴饺的，菊子姐姐觉得，肯定比一般的饺子好吃！
安庆肉丝面
推荐两家，就类似于厦门沙茶面那么有名的，一家是安庆先锋巷肉丝面，一家是位于安庆市华中西路的老邓肉丝面，应该都是很不错的，肉丝很多，吃得超满足，早中晚餐都做，生意超好，饭点人很多，回头客很多。
侉饼包油条
侉饼在安庆，也叫大饼或炉饼，在安庆还是侉饼顺口且好听。严格地说，侉饼是北方食品，“侉”本身就有“外来”之意。侉饼要加些芝麻，包着油条吃，喜欢吃辣的可以在饼上抹点辣酱，要趁热吃，外酥里软，香辣可口，冷了就没这感觉了。在厦门，菊子姐姐倒是经常吃油条，侉饼少吃的，更没有包油条的吃法，有机会去安庆的时候要去尝尝^_^
菊子美食记
安青菜素以海纳百川而闻名，尊重外来菜系的特色，并且吸收外来菜系的优点，选择性的融入安庆本地菜系。而安庆地区的小吃非常多，本地及周边小有名气的大致有：大致有江毛水饺，大南门牛肉包，先锋巷牛肉面，韦家巷元宵，麦陇香糕点，柏兆记糕点，此外就是遍及各地的大排档餐饮都能制作的本地特色菜肴，诸如鸡汤炒米，响铃锅巴，山粉圆子烧肉。
江毛鸡汤水饺在很多老安庆人的心中，江毛水饺是可以和老乡鸡起名，甚至早期要比老乡鸡还要有名的美食，只可惜随着时代的发展，江毛水饺并没有做大做强，而各种各样乱七八糟的饺子倒是进入了本地市场，这不得不说是一种遗憾。
大南门牛肉包
在安庆，有一个地方的早点是一年四季都要排队的，这就是位于回民聚集区的大南门牛肉包，多年来一直生意兴隆，有口皆碑。
先锋巷牛肉面（肉丝面）
牛肉面虽然不是本地的最大特色，但是有还是有个别店小有名气，至少在本地小有名气。
韦家巷汤圆
关于元宵，以前老安庆比较出名的还有红房子的汤圆，可惜随着城市建设，昔日的红房子已经不再了，今天的韦家巷汤圆（元宵）是本地最知名的。
各种糕点
尽管如今随着零食的增加，墨子酥和绿豆糕这些传统糕点越来越不被人们喜欢了，但是这并不影响他们是本地最有名的糕点之一。
响铃锅巴
山粉圆子烧肉上至高端酒店，下至路边的大排档，最经典的安庆菜都是他们的拿手好戏。
周边地区的名小吃也很多，怀宁贡糕，桐城丰糕，江镇包子，西部山区的野味等等，无法一一列举。
怀宁贡糕
每逢过节，特别是结婚时刻，怀宁贡糕必定是最常见的一大特色，贡糕贡糕，步步高升，吉祥如意。
桐城丰糕
虽然谈不上什么山珍海味，但是既可以当早点，又可以当酒席的主食。
江镇包子
怀宁的江镇包子，不仅属于安庆，更属于安徽，乃至全国，不知道有多少江镇人在外地从事早点生意，很难统计。
各种山珍
西部山区的县城，各种各样的山珍野味，都是一大特色。
此外，安庆地区的时令特色也有不少，最具代表的就是曾经的鲥鱼和目前还有的刀鱼，它们会在端午时节出现。以及秋天到初冬的白荡湖大闸蟹和武昌湖大闸蟹，虽然枞阳已经区划到铜陵，但是白荡湖大闸蟹在安庆秋天的菜市场上依旧是一道不可替代的美食。
武昌湖大闸蟹
白荡湖大闸蟹
说实话，每年都会吃大闸蟹，但是真心分不出白荡湖和武昌湖两个地方的大闸蟹区别在什么地方，都挺好的。
刀鱼
鲥鱼刀鱼，是长江流域的时令美味，不过由于过度的捕捞，鲥鱼貌似已经绝迹了，虽然有些地方自称有人工繁殖的鲥鱼，但是是真是假也不知道。而刀鱼的数量也在大量减少，价格逐年上升，希望合理捕捞的同时，能尽量人工养殖，不让它有一天也永远消失。
时间关系，就不再一一列举了。
耗尽繁华
安庆隶属安徽地级市，物产丰富，饮食文化浓重，特色小吃很多，安庆小吃十分出名，遍布安徽各地。它最大的特点就是博采众长，融汇各地小吃特色，发展成为安庆特有的风味。
安庆牛肉拉面就是一道当地靓丽的风景，虽不是本地美食，在安庆完全融入了本地口味，适合当地百姓口味的“牛肉拉面”，有名的拉面馆就七八家之多。可见安庆人对它的热爱。
安庆牛肉面
安庆人喜欢吃面，每个人喜好的口味不同，成就了安庆牛肉面馆的兴起。提起牛肉面，当地人都能说得头头是道、绘声绘色。
庆安的锅贴饺
庆安人早餐和夜宵喜欢吃锅贴饺， 馅大皮薄外脆内鲜，咬一口鲜香脆口，回味无穷，街边小铺用大平锅操作，很远就能闻到香味。
餐馆比较有名气的“迎江寺素菜馆”的素锅贴在安庆比较知名，去吃饭的安庆人，大多数是奔着它是素“锅贴饺”去的。
大南门牛肉煎包
牛肉煎包是安庆人地道的本地美食，和水煎包有相似之处，都是生煎，松软香脆，牛肉鲜香不柴谢。外地人去庆安，朋友都会请吃“牛肉煎包”。
当地有句话“来庆安不吃牛肉煎包”别说来过安庆的戏言，足以说明牛肉煎包在安庆人心中的地位。
安庆还有很多特色小吃“炸干子”，“汤包”，“肉丝饭”等本地特色小吃。
探厨
安庆好吃的还真不少，不说多有特色或者是别的地方没有，只单说味道就挺不错的，很符合咱大众老百姓的口味，而且挺实惠的。四海君虽然不是安庆人，但是有安庆的朋友呀，通过咨询了他们，四海君也总结出了一些人气高、深受好评的美食，这就给大家说道说道。
1.汤包。皮薄馅大、汤汁醇厚，绝对算得上极品，果然盛名之下无虚士，安徽人做包子好吃也是出了名的。
2.大南门牛肉煎包。还有安庆人不知道这个的？来安庆玩的一定要尝尝这家的煎包，绝不后悔！
3.锅贴。皮薄馅大，煎完之后脆脆的，上面还撒芝麻，那真是香的不要不要的，据说怪味楼的不错。
4.炸干子。其实就是炸串，但是充斥着安庆的大街小巷，相当火爆，我喜欢吃解放路口的那家。
5.肉丝饭。也不知道这么普通的饭咋就这么好吃，就是香！朋友推荐的是杨家山肉丝饭。
都是一些小吃，但是却很美味，吃惯了大鱼大肉的，换换口味也是相当不错滴！
