聽說，光頭強最近從動畫片跑出來了！
又雙叒出來搞事情了。
光頭強又轉行折騰起了一種大米！
折騰出了傳說中嶺南第一粉——竹篙粉！
這一次，光頭強真的又放大招了。
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“傳說中的嶺南第一粉”
傳統的竹蒿粉的竹蒿一定要採用德慶當地的甜竹 ，才能有那股淡淡的竹香和甜香。
選米
竹蒿粉一定要用隔年的晚造米，磨成的米漿才會有那股濃濃的米香。
磨漿
石磨在驅動下高速地運轉，將米碾磨成雪白濃稠的米漿，空氣裡瀰漫著
淡淡的米香。
蒸粉
做粉的師傅，倒漿入盤，快速轉勻之後放入蒸屜裡。
晾粉
根據經驗控制好時間，取出粉之後，就要將粉晾在竹蒿上，放涼。
剛剛蒸好的熱氣釋放出甜竹的清香和甜味，又藉由竹子滲透進粉裡。
粉在這段時間慢慢晾晾，讓甜竹的清香和甜味慢慢地滲透進粉裡，從而形成它獨特的口感。
傳統的竹蒿粉，一般都是以齋粉為主，只是淋上花生油就可以上桌。在光頭強這裡，在傳統的竹蒿粉上加上熬了幾個小時的牛腩，清爽的竹蒿粉和沾染了牛腩醬汁，頓時豐富了竹蒿粉的口感。
竹蒿粉不像腸粉那麼糯，又比陳村粉更薄！最大的特點就是爽，滑。自帶米香，輕薄透澤。
加上晾粉的過程，總感覺入口即帶著絲絲的涼意，輕輕一吸，就能吸入口中。不愧是嶺南第一粉 ！
第一步：可以先嚐嘗沒有怎麼沾染醬汁的竹蒿粉，先
感受下竹蒿粉濃濃的米香味，細細品味，還能吃出淡淡的甜竹香氣。第二步：先淡後濃，再試試沾染了牛腩醬汁的豐富口感。
“ 男人的強力加油站 ”
一鍋由各種大補之物組合而成的進補聖品！牛骨、牛鞭、巴戟和杜仲.......淡淡的藥材香味，又不失牛尾的鮮美，幾個小時熬製出來的精華，全在這口湯中。
滿滿的湯料，真正的老火靚湯，藥膳的價值就在於既能享受美味的時候，身體也能受到裨益。
湯滾之後，還可以放入牛蛋，店家已經貼心地切片，在牛尾湯的“加持”下，滋補的功力蹭蹭蹭地上漲！簡直是男人的強力加油站！
“ 蟹肉上席百味淡 ”
鮮活的蟹，蟹的品種沒有限定 ，只選用最當季的蟹。正所謂“蟹肉上席百味淡”，蟹肉的鮮甜本身就足以蓋過一切。
鹽焗保持了蟹的原汁原味，更在鹽焗中更加突出蟹的風味。
“ 只有光頭強這裡才有的經典出品 ”
只有這裡才有的白飯魚生
想不到平時只會偷懶砍樹的光頭強，對美食竟然有著這樣的追求，還能創出別人沒有做的白飯魚生；
小小的白飯魚一般都是蒸水蛋，但在光頭強這裡還能做成魚生。
比手指還要小的白飯魚，起出無骨的魚生片，這刀法真的不得不給個。
蘸碟：多油、少豉油，夾著蒜片跟洋蔥絲，可適當配些芥辣入口，鮮爽刺激，帶出白飯魚的鮮甜美味， 咬落 “爆汁” 的感覺 ，爽得實在讓人無法挑剔。
瀨尿蝦生
蝦生吃得多了，瀨尿蝦生還是第一次吃，清甜爽滑的瀨尿蝦，連蝦殼也都處理得乾乾淨淨，方便入口，比起蝦生更加鮮甜。
經典中的經典順德魚生
順德魚生，夏天全城火熱的美食；配上各種輔料，爽口鮮甜，口感非常好，吃過一次就包上癮的美食，魅力根本無法抗衡。
食魚生，一定要選對店！準確來說是要選對 專業魚生師傅 ；從放血到起肉，最後到切片，每一個步驟都至關重要；
光頭強精選吊水海鯇做魚生，用靚魚做好魚生。
魚腩魚生片雪白透明，紋理清晰，超長超寬的薄片，一次過兩三片入口已經足夠，爽實彈牙的口感，過癮到不得了！
難得一見的吊燒葵鼠
來自山上自養的葵鼠，光頭強不僅對美食有追求，就連對選材都特別過人！吊燒葵鼠皮脆金黃，金黃油亮的賣相，看著就食慾大增！
鼠腿皮薄肉嫩，沒有一點多餘脂肪；聞著就感到香脆誘惑，吃下去更爽！鼠皮脆得一咬就碎，肉質嫩滑甘香，裡面還帶汁，非常惹味。
店內王牌碳燒豬頭骨
光頭強的碳燒豬頭骨到店必試，下車就聞到香味，又怎麼能忍得住不吃！
陣陣甘香惹味飄出，金金黃的色澤，直視讓人垂涎欲滴。切成小塊後，皮肉結合的豬頭肉，爽脆甘香，味道非常好，而且其餘氣味都沒有。
除了這些， 別忘了還有更多好吃好玩的新奇菜式，
等你來哦！
尋味指引
地址 |鍾村都那村對面（三桂牌坊旁）原大鄉里飯店
營業時間 |早上10點半—凌晨2點
電話 |13060692666
總店地址
地址 |廣州市南沙區大崗鎮翡翠藍灣52-56號鋪
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