常聽老一輩說
醬油吃多會變黑
會使癒合後的傷口顏色變深
這還了得
小仙女們都不淡定了
紛紛表示
為了白
再也不吃醬油了
那麼……
↓↓↓
吃多醬油會變黑嗎？
醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、糖類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們皮膚部位的功能。
——中國醫學科學院皮膚病研究所門診部主任
張國毅
目前也沒有發現醬油有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這只是一種天然色素，在進入胃腸道後就基本會被分解，並不會被人體吸收。所以，吃醬油並不會使皮膚變黑！
受傷後吃醬油會使癒合後的傷口變黑？
你……
是不是想太多了……
受傷後的皮膚會經過兩個過程，一是形成疤痕，就是皮膚纖維組織增生；二是皮膚色素沉著，這是皮膚在炎症恢復過程中的自然反應，皮膚基底細胞分泌的黑色素顆粒會均勻分佈在皮下組織，保護深層皮下組織不受紫外線傷害。當皮膚有炎症時，為抵禦外界諸如細菌之類的微生物的入侵，身體會在局部釋放一些炎症介質，以激活局部的免疫應答。這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激，可導致局部色素沉著。所以假如傷口癒合很慢，炎症刺激存在的時間長，還是有可能會留下色素沉著，使得局部的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深，與吃不吃醬油無關。
不過
如果硬要把皮膚顏色
跟吃什麼扯上關係的話
有關醫學人士建議，有傷口時儘量少吃感光菜，例如，芹菜、白蘿蔔、韭菜、菠菜，因它們含有較多的銅、鐵、鋅等金屬元素，這些元素會提高體內酪氨酸酶的活性，增加黑色素的合成。
最後
到了小貼士時間啦
選擇醬油也有竅門
由於醬油是大豆和麵粉經過發酵後提取而成的，因此醬油中除了鹽和水分外，還含有人體所需的多種必需氨基酸、糖分、維生素及多種微量元素。所以優質醬油不僅僅是調味品，對人體的健康也有一定益處。
我們在選購醬油時，
怎樣挑選才能買到優質醬油呢？
在這裡告訴大家一個小竅門，無論是挑選生抽還是老抽，都要注意產品標籤上氨基酸態氮的含量，這個一般都在配料或原料的後面。
氨基酸態氮是以氨基酸形式存在的氮元素，因此，這個數值越高，說明醬油中氨基酸含量越高，味道越鮮美。
根據我國GB 18186-2000《釀造醬油》標準，釀造醬油可分為四個等級：
三級醬油——氨基酸態氮≥0.4g/100毫升；
二級醬油——氨基酸態氮≥0.55克/100毫升；
一級醬油——氨基酸態氮≥0.7克/100毫升；
特級醬油——氨基酸態氮≥0.8克/100毫升；
而有的醬油中，氨基酸態氮甚至高達1.1克/100毫升左右。
小 結
1、醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、糖類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們皮膚部位的功能。
2、受傷後的皮膚會經過兩個過程，一是形成疤痕，就是皮膚纖維組織增生；二是皮膚色素沉著，這是皮膚在炎症恢復過程中的自然反應。
3、根據GB 18186-2000《釀造醬油》標準，釀造醬油可分為四個等級，即特級、一級、二級和三級，對應的氨基酸態氮分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100mL。
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