椰子蟹（Birgus latro），是軟甲綱、十足目的一種寄居蟹，也是目前世界上最大的陸生節肢動物，體重可達4到6公斤。椰子蟹分佈在印度洋和中太平洋，基本跟椰子樹的分佈重合。
椰子蟹是陸寄居蟹科的，幼年時期的椰子蟹也會尋找螺、貝或者其他能夠鑽進去的合適形狀和大小的東西（比如罐頭瓶子、半拉椰子殼等）當保護殼，但是隨著體型變大，就會脫離寄居生活，自身外殼會變得很堅硬。椰子蟹的呼吸系統更適合陸生，幼年期還可以，成年椰子蟹長時間泡在水裡會導致淹死。
幼年椰子蟹的寄居殼
椰子蟹是十足的機會主義者（說到這個詞就想到黃少天），除了椰子以外，它們還會吃水果、堅果、倒下樹木的芯（說到倒下的樹木還是會想起黃少天23333）、各種動物屍體等，椰子也並不是椰子蟹真正的主食，有什麼吃什麼。
除了這些，對於椰子蟹來說任何沒有人看管的東西都有可能是潛在的食物來源，它們就會進行探索，還有可能會帶走研究。所以在椰子蟹的分佈地，當地居民也會叫它強盜蟹（Robber crab）。
成年椰子蟹幾乎沒有天敵（除了被人抓去吃），但是幼年的椰子蟹還是蠻危險的，當地的大鼠、海鳥等動物對幼蟹都是威脅。成年椰子蟹殼硬力氣大，一雙大螯連椰子都能撕開，被夾一下肯定是酸爽無比。
因為總是被人抓去吃，很多分佈地都對野生椰子蟹施行了保護措施，以免被人過度捕殺。
關於椰子蟹的殺傷力，也就是它的一雙鉗子，是兇悍無比的。
長時間以椰子為食，椰子蟹也進化出了一套對付椰子的手藝，如果是亞成體這種力氣還沒達到巔峰的椰子蟹，或者椰子實在太大，它們會撕開外皮找到椰子上那個眼兒，從那裡下鉗子摳，一點點的把口子越摳越大。
如果是成體椰子蟹對付小號兒的或者殼沒那麼厚的椰子，就沒那麼多講究了，找到能下鉗子的地方直接撅爆。
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