各生化指標的正常值
這其中，HDL-C可以視作正義的一方，高點才好；TC、TG、LDL-C升高，則提示冠心病、動脈粥狀硬化的風險。
如果血液中的脂質過多，有可能導致重度乳糜血。血液在靜置後，一端富含脂質，變成乳白色，另一端則是暗紅色的血細胞。
《美國飲食指南》原文【6】
不過，也正因如此，“修改指標並不意味著從此不需要考慮膽固醇問題”。恰恰相反，需要考慮的更多了。以前只要不吃、少吃富含膽固醇的食物就行，現在卻要根據膽固醇的代謝特點，制定綜合性的飲食策略。
那麼，哪些因素會影響膽固醇代謝呢？
對於普通人來說，主要需要注意兩個方面。
第一，儘量避免高糖、高飽和脂肪飲食。膽固醇的合成需要酶類的參與，高糖、高飽和脂肪飲食可以使相關酶類的活性增加，導致膽固醇合成增加，進而增加血液內的膽固醇含量。
第二，適度增加膳食纖維攝入。雖然膳食纖維參與膽固醇代謝的機制，還不是十分清楚，有的人認為水溶性膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收，也有人認為，膳食纖維可以促進腸道蠕動、加快膽固醇排洩，但是，國內外多次研究，都表明，適當攝入膳食纖維可以降低血液內的膽固醇含量。
另一個熱點，是層出不窮的降脂食物。“苦瓜可以降血脂”、“茄子可以降血脂”，等等等等。
其實，在聊完膽固醇代謝以後，這個問題就迎刃而解了。血脂異常提示代謝異常，要想糾正代謝功能，必須系統性地改變生活方式。指望一兩種食物，不大現實。即使這些食物中含有可以降低血脂的成分，總不能天天吃吧，偏食、挑食會產生新的問題；再說了，天天吃又能吸收多少呢，能不能達到有效劑量？
因此，這裡建議讀者朋友們。首先要了解一些關於血脂代謝的知識，其次，有條件的話，最好定期進行檢查。根據《中國成人血脂異常防治指南》，20~40歲的人，至少每五年檢查一次，40歲以上的男性和絕經期以後的女性，最好每年檢查一次。最後，是系統地改變飲食策略，多吃蔬菜，適當增加膳食纖維攝入，少吃糖，適當限制飽和脂肪，如紅肉，減少烹飪用油。只有這樣，才能更好地維護自身健康。
至於外賣，那是不需要擔心的——關鍵看吃什麼、怎麼吃（烹飪），“親自”去吃還是別人送來，有什麼區別呢？
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