各生化指标的正常值
这其中，HDL-C可以视作正义的一方，高点才好；TC、TG、LDL-C升高，则提示冠心病、动脉粥状硬化的风险。
如果血液中的脂质过多，有可能导致重度乳糜血。血液在静置后，一端富含脂质，变成乳白色，另一端则是暗红色的血细胞。
《美国饮食指南》原文【6】
不过，也正因如此，“修改指标并不意味着从此不需要考虑胆固醇问题”。恰恰相反，需要考虑的更多了。以前只要不吃、少吃富含胆固醇的食物就行，现在却要根据胆固醇的代谢特点，制定综合性的饮食策略。
那么，哪些因素会影响胆固醇代谢呢？
对于普通人来说，主要需要注意两个方面。
第一，尽量避免高糖、高饱和脂肪饮食。胆固醇的合成需要酶类的参与，高糖、高饱和脂肪饮食可以使相关酶类的活性增加，导致胆固醇合成增加，进而增加血液内的胆固醇含量。
第二，适度增加膳食纤维摄入。虽然膳食纤维参与胆固醇代谢的机制，还不是十分清楚，有的人认为水溶性膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收，也有人认为，膳食纤维可以促进肠道蠕动、加快胆固醇排泄，但是，国内外多次研究，都表明，适当摄入膳食纤维可以降低血液内的胆固醇含量。
另一个热点，是层出不穷的降脂食物。“苦瓜可以降血脂”、“茄子可以降血脂”，等等等等。
其实，在聊完胆固醇代谢以后，这个问题就迎刃而解了。血脂异常提示代谢异常，要想纠正代谢功能，必须系统性地改变生活方式。指望一两种食物，不大现实。即使这些食物中含有可以降低血脂的成分，总不能天天吃吧，偏食、挑食会产生新的问题；再说了，天天吃又能吸收多少呢，能不能达到有效剂量？
因此，这里建议读者朋友们。首先要了解一些关于血脂代谢的知识，其次，有条件的话，最好定期进行检查。根据《中国成人血脂异常防治指南》，20~40岁的人，至少每五年检查一次，40岁以上的男性和绝经期以后的女性，最好每年检查一次。最后，是系统地改变饮食策略，多吃蔬菜，适当增加膳食纤维摄入，少吃糖，适当限制饱和脂肪，如红肉，减少烹饪用油。只有这样，才能更好地维护自身健康。
至于外卖，那是不需要担心的——关键看吃什么、怎么吃（烹饪），“亲自”去吃还是别人送来，有什么区别呢？
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