俗話說：“春養肝，秋養肺，夏養心，冬養腎，四季養脾胃”。陽春三月，萬物萌發，人體新陳代謝逐漸加快，體內主管疏洩與藏血的肝臟負擔加重。因此，春季養生，應順應陽氣升發的特點，將養肝作為第一要務。春季養肝，除了運動和睡眠外，最為重要的就是食補了。
【蒲公英蒸飯】
【食材】主料有蒲公英、麵粉，輔料有食鹽、香油、大蒜。另外，家常吃法可以用番茄炒蛋、等配菜攪拌均勻吃，因此可以根據自家口味需要，做一些配菜。
【做法】
1.洗菜：蒲公英摘去老葉、殘根，將葉子一片片掰下來，洗淨。並用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.裹粉：洗淨的蒲公英切成2cm左右的小段，加入適量乾麵粉，攪拌均勻，使得菜葉上全都裹上面粉。因為是要做蒸飯，蒲公英洗淨後葉片表面的水不用瀝得太淨，這樣便於葉片沾上面粉。如果葉子上的水太少，加入乾粉攪拌後可以稍微淋一些清水，再加入少量麵粉攪勻即可。
3.蒸飯：將半成品放入盤中。蒸鍋中加入適量清水，等水燒開後，將盤子放入蒸格，小火蒸10~15分鐘，就可以啦！
4.調味：將大蒜搗成蒜泥，加入少量鹽、香油，拌入蒸好的飯中，攪拌均勻就可以開吃啦！如果有做好的番茄炒蛋，加幾勺番茄炒蛋進去，味道更是妙不可言！一起來試試吧！
【小貼士】
蒲公英洗淨後不要把葉片上的水淋得太乾，這樣便於裹上面粉，如果葉片太乾，可以稍稍淋點水再拌乾粉。
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