張生子1

對於糖尿病人來講，韭菜是很好的食材，經常吃韭菜等綠色蔬菜，可以幫助控制血糖，減少併發症的發生，現在又剛好是吃韭菜最好的時節，我們家也有一位糖尿病人，平時經常會用來做韭菜雞蛋餅、韭菜粉條菜龍、韭菜炒雞蛋、韭菜鮮蝦餅、韭菜撈麵等~

糖尿病人的膳食指南2017

• 吃、動平衡，合理用藥，控制血糖，達到或維持健康體重；
  

• 多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣；
  

• 常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類；
  

• 奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇；
  

• 清淡飲食，足量飲水，限制飲酒；
  

• 定時定量，細嚼慢嚥，注意進餐順序；
  

• 注重自我管理，定期接受個體化營養指導。

  
  

糖尿病人經常吃韭菜等綠色蔬菜，可以幫助控制血糖，減少併發症的發生

建議增加新鮮的蔬菜，每天一斤左右，其中半斤是綠葉菜，以降低血糖指數，最好是每餐都有蔬菜哈~韭菜裡面富含葉綠素和類胡蘿蔔素，還有維生素C、鉀、膳食纖維等營養素，經常使用可以幫助預防癌症和心血管疾病的發生。

韭菜中的膳食纖維含量為1.4克/100克，屬於高膳食纖維食物。膳食纖維可以延緩血糖上升速度，有助於降低餐後血糖和控制體重。

患有糖尿病人的老年人如何吃韭菜？

韭菜雞蛋煎餅和韭菜盒子，都是非常適合老年人吃的既是蔬菜又是主食的美食，我們可以把做好的餅一個一個疊加起來，這樣疊加在中間的餅，就會很柔軟，不用費力咀嚼，最適合年紀大的老人吃。

其實老年人不是不愛吃綠葉蔬菜，關鍵是要合適的方法，做出來色香味俱全，而且還要軟爛~

總之，對於糖尿病人來講，韭菜是一種非常好的綠葉蔬菜，建議在應季時可以經常食用，有助於幫助控制血糖和減少併發症的發生，記得每天1斤菜（其中半斤綠葉菜）哦！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

　　韭菜是很常見的食物。味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力,而且大家都比較喜歡吃,很多糖尿病的人可能也比較喜歡吃韭菜，那麼有糖尿病能吃嗎?

　　1、糖尿病人的飲食要特別注意要少糖，而且要吃一些粗纖維含量高的食物來促進身體的新陳代謝，而韭菜的含糖量比較低，最重要的是韭菜的膳食纖維含量比很多食物都高，所以韭菜是非常適合糖尿病患者食用的。韭菜不僅不會使糖尿病患者的血糖升高，還有一定的穩定血糖的作用，

　　2、因為韭菜中所含有的揮發油及硫化物能很大程度的降低血脂。大多數糖尿病人的血脂非常的稠，所以需要進一步的調節。並且韭菜的維生素也非常高，要比其他的菜還要高，但是韭菜的含糖量低，所以就導致了糖尿病人食用韭菜不會引起血糖高。

　　3、韭菜中含有豐富的維生素，如維生素b1、b2、維生素c、胡蘿蔔素等，還含有豐富的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質元素，對高血壓病具有較好的防治作用。

　　4、糖尿病人的免疫力可能會很低，經常需要吃一些營養豐富的食物來增強人體的免疫力，但是很多營養豐富的食物中含糖量都很高，所以能吃的食物並不多，而韭菜就不一樣，韭菜中含有一種能散發特殊氣味的硫化物，這種物質不僅能散發香味，還有消毒殺菌的作用，經常吃韭菜人的免疫力能有效增強。

　　總之，雖然韭菜適合糖尿病患者食用，吃了也是非常好的，但是糖尿病患者只能少量吃，吃多了可能會消化不良，會造成腸胃不適，還會引起燒心，所以要控制吃韭菜的量。少量吃韭菜還能活血散瘀，促進人體血液循環，起到強身健體的作用。

家庭醫生在線

糖尿病人是可以吃韭菜的，韭菜是低脂低熱食物，而且韭菜中營養豐富，含糖量不高，不會造成糖尿病人的血糖波動嚴重，糖尿病人是可以吃的。韭菜含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養成分含量均低於韭菜。

一般來說，判斷糖尿病人適宜不適宜吃的食物是通過GI（升糖指數）和GL（糖負荷）來定，韭菜的升糖指數是52，並不屬於高升糖指數的蔬菜，韭菜中含有水分，水分稀釋部分糖分，所以韭菜也是低糖負荷的食物，所以，糖尿病人是可以吃韭菜的。另外，韭菜被成為“洗腸草”，因為韭菜中富含膳食纖維，而攝入膳食纖維對於糖尿病人控糖來說是十分必要的，因為膳食纖維不能直接被人體消化吸收，所以和其他食物一起食用可以增加食物在胃裡的停留時間，減緩食物的消化速度，從而減緩糖分的吸收速度，不至讓血糖飆升，這也是為什麼營養學家推薦在米飯中加入粗雜糧雜豆、薯類一起食用的原因。

有糖尿病腎病的朋友可以適量吃一點韭菜，但不宜過量，因為韭菜是優質高鉀食物的，雖然對高血壓病具有較好的防治作用。韭菜含有較多的膳食纖維，這些對糖尿病人有一定的好處，但對於有腎病的朋友來說，鉀離子主要經腎臟由尿液排洩，末期腎病變或洗腎患者因尿量減少，體內無法正常排除鉀離子，容易有高血鉀的問題，可能會造成高血鉀症狀。另外，腸胃虛弱，消化能力不強的人少吃一些韭菜，不然可能會造成腹痛腹瀉的症狀，或者吸收不良。

只有營養師知道

韭菜對糖尿病人來說是一種營養價值比較高的綠葉蔬菜，韭菜富含膳食纖維、礦物質鉀、葉酸、維生素K、β-胡蘿蔔素等。對於改善便秘、提高大腦的認知水平等都非常有益處。

韭菜的辛辣味來自於含硫化合物，小蔥中也含；至於韭菜中的鋅和維生素 C，含量也並不突出，維生素 C 比不上大白菜，鋅比不上香菇，更重要的是，也沒有任何研究可以表明它們有壯陽功效。 目前也沒有研究能夠確切證實，韭菜沒有提高性功能的作用。所以，別指望吃韭菜能壯陽，韭菜真的做不到。

對於糖尿病人來說，多吃韭菜以及其他綠葉菜，如芥菜、茼蒿、油麥菜、油菜、菠菜、小白菜、菜心等好處多多。

綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少糖尿病患者體內鈣的流失，而且維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。 綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素等抗氧化物質，這兩種營養素均有利於糖尿病患者眼睛健康，保護視力。

綠葉蔬菜富含膳食纖維，具有很強的飽腹感。特別適合控制體重或者減肥的糖尿病患者。

還有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。 糖尿病患者每天需要吃半斤左右的綠葉菜，綠葉菜好處多多，趕緊吃起來吧。

國家二級公共營養師

大連營養師俱樂部講師

蟬噪林玉靜

啥叫韭茉？這篇回答我不想用常規寫法，而是想分析一下題主是個什麼樣的人，也就是在犯罪心理學上的“側寫Profile”方法，搞清楚題主真正的需求，再作答。

題主想問的是韭菜吧，但是打成“茉”字，說明用的輸入法不是五筆就是手寫。

我們知道，80、90後普通年輕人因為從小學漢語拼音，所以打字一般都會用拼音輸入法，而且現在的拼音輸入有各種智能聯想，甚至都不用把拼音字母全打出來，輸入幾個首字母也能出來。

90年代初還有另一批人也能接觸電腦，就是打字員。那時候想打印東西，都是自己把手寫稿交給打印室，由打字員輸入進電腦最終打印出來。這些人一般是高中或初中畢業，女生居多，那時打字也算一門技能，一般都是大型國企機關僱傭的臨時工來從事。後來隨著電腦的普及，打字員這個行業沒有了，這批人混得好的可能從臨時工轉正了，也有可能出去做點生意，更有可能的是提前退休了。由於文化水平不算太高，長期從事單一缺乏創造性的工作，一般都沒有獨立思考能力。

接著分析什麼人會使用手寫輸入法呢？不會拼音又不會五筆的人。一般也是50、60後，教育層次不明，但統一的特點是年紀大了以後“不喜歡費勁的事情”。

所以題主的身份側寫Profile基本明確：50、60後無疑，經濟狀況不算特別好，但也不在社會底層。沒有自己的主見，容易隨波逐流，人云亦云。生了病不願意去看醫生，總想著用偏方能治病。可能是中醫迷。

所以給這樣的題主，我的回答是：宋代《政和本草》有云，“治消渴引飲無度：韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。” 翻譯成白話文：治糖尿病，韭菜嫩苗每天吃3-5兩，炒做湯都行，別放鹽，吃夠10斤就好。清明之後的韭菜就不能吃了！

記住了嗎？

晶晶湯愛健康

糖尿病人不適合吃韭菜。

因為中醫認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥。因此，陰虛內熱體質者不宜食用。早、中期糖尿病及高血壓患者多屬陰虛體質，食用補陽類食物及藥物後，會加重病情。

糖尿病控糖營

1、春韭最美味的食材

春天的韭菜品質是最美味的，晚秋時節的次之，夏天的韭菜味道最差，因此陽光明媚的三月，不妨多食一些韭菜吧！

2、韭菜的營養特點

韭菜具有一定的香辛味，能夠散血解毒、保暖、健脾胃。韭菜含有對我們骨骼健康有益的鈣，含有能夠預防缺鐵性貧血的鐵。韭菜含有豐富的膳食纖維，能夠增加腸道的蠕動，能夠預防便秘和腸癌。韭菜裡還含有揮發性的精油和一些含硫化合物，可以有殺菌消炎、促進食慾、降低血脂的作用。此外韭菜中也含有一些胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C等成分，是一個比較容易獲取的食材。

3、糖尿病人可以食用韭菜

糖尿病人是可以食用營養價值豐富的韭菜，能夠獲得一些膳食纖維，可以延緩血糖的升高。此外，糖尿病人也可以用韭菜雞蛋香菇等做成餡，再做韭菜盒子，能夠當主食食用，不是精細的碳水化合物，對於血糖的控制也十分有利。

沒有不好的食物，只有錯誤的搭配。對於糖尿病人來說，重要的是選擇食物，以及食用食物的量，有沒有進行運動等一系列措施維護血糖的平穩。祝各位糖友們吃得健康，血糖更平穩。

穎食營養

糖尿病確實有很多禁忌的飲食，但是韭菜含糖量低還是可以吃的，但要適量。

尤其是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，進食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物，會出現上腹不適、噯氣、腹脹、食慾降低等症狀，甚至還可能影響下一餐的進食。所以一定不能大量進食。

福興堅哥

糖尿病什麼都可以吃，只要知道熱量代換就可以了，我二十二年糖尿病，現在每天是狂吃海喝，這十年一點沒捱餓，從一開始戴胰島素泵每次扎近20毫升到現在只需五，六毫什就可以，我現在吃飯一點不控制啦！

孫雲策13942631921

韭菜是適合糖尿病患者食用，但只能少量吃，吃多了會引起燒心，會造成腸胃不適。少量吃韭菜還能活血散瘀，促進人體血液循環，起到強身健體的作用。

糖尿病人這幾種方式吃韭菜最美味

1、韭菜雞蛋木耳水餃

韭菜雞蛋木耳水餃，簡單的就是健康的，原滋味，蘸點臘八醋，水靈靈的，好吃。

2、韭菜炒豆芽

鮮嫩的綠豆芽、香嫩的韭菜，就只用蠔油爆一爆，鮮、香、脆，雖是素菜，卻也特別下飯。

3、韭菜盒子

經久不衰，久吃不厭的韭菜盒子。只用雞蛋和韭菜做餡料，味道就是美美的，韭菜盒子——這就是家鄉的味道。

不僅僅是糖尿病人，韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。所謂韭菜能吃，不要貪多喲!

關鍵字: 糖尿病人 健康 食材