阿辉美食记
羊肉胡萝卜馅水饺是最佳搭配组合，羊肉鲜美润滑，胡萝卜营养丰富。
胡萝卜有增强抵抗力、降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，胡萝卜含有大量胡萝卜素，可明目以及促进代谢通便防癌等功效。
之所以说“羊肉”和“胡萝卜”搭配调制馅料是最佳组合，是既解馋又有食疗功效。
羊肉胡萝卜馅的调制↓
主料:鲜羊肉2斤，胡萝卜1斤
调料:盐，味精，鸡精，白糖，东古酱油，大豆油，鲜汤8两，葱姜末各3两，香油，胡椒粉等
制作方法:
- 鲜羊肉切块，清水浸泡10分钟，洗净控水，然后用刀手工剁细成馅备用，葱姜切末备用。
- 胡萝卜洗净，用擦板擦丝，用盐杀2分钟，然后冲水，攥干，用刀切拦几段，不要太细备用。
- 取一盆加入剁好的羊肉馅，胡萝卜，姜末，少许盐搓拌均匀，然后加东古酱油，盐，鸡精，白糖，大豆油，香油，拌均。
- 将拌均的馅料加鲜汤朝一个方向搅动上劲，慢慢的加汤，直到8两鲜汤完全打入馅料中，当馅料起胶粘手时，加葱末和味精搅均匀。搅拌均匀馅料如冰箱冷藏，镇两凝固后即可包饺子了。
饺子面在这里不在详述，老厨子分享干货，喜欢的点赞，有不同建议的请评论区留言，我们共同进步。
分享到:
