素菜吃出肉菜的味道，本来不可思议的事情，有人做到了，这是本事。如果能让素菜代替肉的营养，那绝对是厨神，这是把菜的营养成分的搭配运用到了极致，只有经过专业的培训才能做到，一般都是为那些素食主义的人提供的，能保障他们在不吃肉前提下也能补充全营养。咱们今天就管中窥豹，见识一下这美食中最奇葩的美食吧！
这是豆腐做的叫素东坡肉，一般采用了焖和烩的烹饪技巧做的，用到的关键调味料有酱油调色，调色是这道菜的关键，水淀粉调粘稠度，用糖，盐，蚝油，味精，八角来提味。为了模仿猪皮的模样可以先将豆腐在锅里边煎一下（也可以用冬瓜），煎的金黄色就能模拟出猪皮是形状。如果想做出瘦肉的感觉可以用淀粉、香菇、豆腐和调味料一起混合成馅料放在豆腐的下边，这样瘦肉的关键就出来了。如果要做五花肉的效果，需要把豆腐水平切一刀，中间再加入一些馅料代替瘦肉。
把镶嵌好的肉方放入锅上蒸，蒸以后会有一些汤汁，一定要倒掉，再蒸好的肉方上边用刀切成小块。这样浇上料汁的时候既能入味又不至于散开。
下面就要调制料汁了，锅内加入清水，加入两粒八角，煮上几分钟，再倒入酱油，生抽，糖，盐和味精调味，出锅前加入水淀粉，然后就是在蒸熟后的肉方上浇料汁即可。
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