腎掉打下
讀詩經的時候會看到很多花草瓜果的名字雖然很多字不認識但看起來都是很好吃的樣子啊那個亂世饑荒的時代看到漫山遍野的野花野草先輩們第一時間想到的肯定跟我們一樣的就是：哪種比較好吃？所以詩經裡提到的植物幾乎都是很好吃的～
桃之夭夭，灼灼其華
《國風·周南·桃夭》
三月，桃花開時，鱖魚正值肥美。
經過漫長冬季的蟄伏，開春氣溫回升，水族們攝食旺盛，又到了繁殖的季節，這時正是體碩膘肥的之時。鰣魚、刀魚、鮰魚、鯽魚都是當令，我們家鄉的諺語：“正月沙螺二月蟹”，無論淡水海水，春天都是吃魚季。
因為有了詩，桃花季的鱖魚當然更為著名。鱖魚性情兇猛，肉質爽脆鮮嫩無骨刺。方最常見的的做法是清蒸。由於肉比較緊緻結實的緣故，淮揚菜裡顯刀工的松鼠魚，常用的也是鱖魚，此外紅燒、水煮也相當不錯。
當然最奇葩的吃法是徽州的臭鱖魚，去徽州時幾乎是每頓必點，但臭鱖魚也有很多不同風格的臭法，每家做起來口味都不一樣，上佳的是聞起來氣味濃烈，吃起來肉質鮮嫩而濃香，毫無臭味的為上品。
思樂泮水，薄採其茆
《魯頌·泮水》
蓴菜是一種嬌嫩的植物，詩經的時代，長江黃河流域的大江小湖裡很常見，但隨著後世水質的日漸汙染，蓴菜已經很難在自然水域見到了。
蓴菜最著名的做法是蓴菜羹。
杭州在我的個人經歷裡，不是一個普通的城市。從打算籌劃去杭州，到第一次真正去到杭州，中間隔了十年之久。到杭州的第一頓飯，是在武林路的一家小館子裡，點了一個蓴菜羹，可能當時是很餓的緣故，感覺鮮美好喝得幾乎掉眼淚。
蓴菜羹的圓融滑嫩，在唇齒間纏綿悱惻，如此性感，讓人好想談戀愛的感覺。瞬間就和同行爭搶著把一大盤爭喝光了，同行是一個熱愛攝影的婦產科醫生。
不過很可惜，他是男的。
投我以木瓜，報之以瓊琚
《衛風·木瓜》
詩經裡的木瓜，並不是我們今天常見的據說有奇異功效的那種大木瓜。春秋時期，這種樹形高聳，個大肉甜的番木瓜還沒傳入中國。
而正宗的中國木瓜，是屬於薔薇科，開著美麗的小花，結出來的小瓜光滑爽脆，香氣濃郁。
最喜歡的中國木瓜吃法，是雲南的酸木瓜，一大碗熱騰騰油膩的過橋米線，配上一疊酸爽的醃木瓜，無論是酷暑，還是嚴寒，都能讓人胃口大開。
到了雲南的鄉下，酸辣鯽魚裡，也要必配醃漬得金黃的酸木瓜，想起來就會滿口生津。
參差荇菜，左右流之
窈窕淑女，寤寐求之
《周南·關雎》
荇菜是中國大多數水域常見的水草，開著漂亮的密密麻麻的黃花。詩經裡這首最有名的詩裡，說帥哥路過河邊的時候，遇到採荇菜的美女，那荇菜又高又密，美女躲起來一會就看不到了，於是思念到失眠。
可見當時是把這種水生植物當菜吃的，但可能口感不太好的緣故，現在不怎麼有人吃了。
中藥裡偶爾還會用到，據說可以發汗利尿，清熱解毒。如此說來，相思病也是可以治的。
焉得諼草，言樹之背
願言思伯，便我心痗
《衛風·伯兮》
諼草就是萱草，也就是我們日常的黃花菜。
黃花菜在江浙一帶種植得很常見，去楠溪江的時候，經常看到鄉村人家的牆頭後院，用一個老舊的搪瓷臉盆裝著土，很旺盛的長著一叢萱草，花開得如火如荼。
黃花菜既好看也好吃，北方的做法最喜歡涼拌，個人覺得加點芥末醬涼拌的，最為惹味。
在南粵，黃花菜一般很少新鮮的，都是曬得乾乾的深黃色，用來燉湯之用。小時候窮，吃個雞不容易，每次有老雞燉黃花菜都是過節。因為熱愛吃雞，順便熱愛上了黃花菜的味道，至今不渝。
蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茇
《召南·甘棠》
甘棠在北方叫棠梨，果實將熟時，顏色紅紅黃黃的很好看。棠梨樹在北方到處都有，果子有些酸澀，但做冰糖葫蘆剛剛好。
如果說山楂是冰糖葫蘆裡的天王，棠梨無疑是天后。山楂的肉質還是有些緊實，棠梨就爽脆很多，逢之必需來一串。
桑之未落，其葉沃若
吁嗟鳩兮，無食桑葚
《衛風·氓》
小時候有段時間很沉迷於園藝，整天研究各種播種、扦插、嫁接技術，連促進染色體增倍的秋水仙鹼都研究上了，好在後來迷途知返，不然大家現在看到的就是園藝師小林。
那時後院裡，有一棵桑樹，一直被我當做扦插嫁接的試驗品，把整個院子插得長滿了小桑樹，對這種中國最有傳統的植物，實在是再熟悉不過了。
初夏時節，桑樹就會掛滿紅的發黑的桑葚果。每次吃桑葚，都是開始很快樂，最後很痛苦，不光把牙齒染得紅黑，吃完後牙齒會徹底酸倒，吃塊豆腐都會牙疼，好痛苦。
匏有苦葉，濟有深涉
深則厲，淺則揭
《邶風．匏有苦葉》
匏就是今天常見的葫蘆。
葫蘆可以算是瓜果界裡，多才多藝的奇葩。嫩時可以清炒，可以燉肉，可以剁末包餃子，老了可以做舀水的瓢，可以做酒壺，還可以做成工藝品，戰國時的莊子還想象過用來做個獨木舟。
瓜果界能唯一與之才華匹敵的，恐怕只剩下黃瓜了，可以生拍，可以爆炒，可以醃成酸黃瓜，還可做補水面膜，如此種種，不一而足。
翹翹錯薪，言刈其蔞
之子于歸，言秣其駒
《周南·漢廣》
蔞就是蘆蒿，在長江中下游是喜聞樂見的野菜。
蘆蒿的氣味極重，有股桀驁不馴的野性。要配菜的話，清淡的雞鴨魚根本駕馭不住，須得被秋風吹得鹹硬透亮的老臘肉，才能與之相愛相殺。
切成薄片的去冬臘肉，配以春末新生的蘆蒿，細火慢煸，讓油脂在臘肉與蘆蒿之間水火交融，把野性埋進肥腴，方可達到宇宙的大和諧。
一道蘆蒿炒臘肉，湖北湖南的朋友是逢見必點的，可見這就是一味舌尖上的鄉愁。
荏菽旆旆，禾役穟穟
《大雅·生民》
扁豆是蔬菜界一大江湖勢力，種類繁多，稱呼也各地大有差異。比如荷蘭豆，其實並不是產自荷蘭，而是中國南方的土產，所以，荷蘭豆在荷蘭的名字叫中國豆。
扁豆要炒得熟透，方能褪去青味，但又不能過熟，此間分寸，確實比較考驗廚師。我的經驗，是炒到青色變化呈現半透明之際就差不多了。
扁豆我的搭配始終是粵式臘腸，廣東的臘腸與北方（廣東以北為北方）大不相同，會加入糖和酒臘制，味道讓很多非廣東人很不習慣。
不過小時候，拿一根臘腸放在將熟的飯鍋裡燜熟，開蓋時整個家裡會瀰漫著臘味的香氣，是我幼時魂牽夢繞的氣味。
葛生蒙楚，蘞蔓於野
《詩經·唐風·葛生》
在紅薯和馬鈴薯傳入中國之時，古人吃的都是粉葛，粉葛產量遠遠沒有兩位過江龍的高，口感也嫌粗糙苦澀，慢慢的就不怎麼受歡迎了。
日常吃法的話，粉葛至今最常用來煲湯，黃梅時節溼氣重，廣東人會煲一道粉葛鯪魚赤小豆湯，用來祛溼清熱下火，這三種材料，其實都不算口感好的上品，粉葛粗苦，鯪魚多刺味腥，赤小豆淡而無味，但三者混在一起燉湯，味道卻也渾厚清甜回味，可見團隊的力量是強大的。
苕之華，其葉青青
知我如此，不如無生
《小雅·苕之華》
苕這個花的名字，很好聽，可惜後來被改成了高調張揚的凌霄。雖然名字霸氣，這種花在農村確實常常可見，老窗土牆，常有怒放的一支攀蜒而上，開得肆無忌憚沒心沒肺。
小時候不認得這種花，經常叫它炮仗花，因為一大串一大串的很像鞭炮，這麼土的名字實在委屈它了。
凌霄一身都是藥，花可以做藥，根可以做藥，枝葉也可以做藥，分治不同的疾病，對此，我只能說，中醫實在太神奇了。
坎坎伐檀兮，置之河之幹兮
河水清且漣漪
《魏風·伐檀》
老檀木的樹林，以前曾經是每個村莊的標配，無數濫伐之後，如今已經日漸稀少。
小時候喜歡爬歪歪扭扭的老樹，盛夏時節，有時還能看到知了從樹下破洞而出，慢慢爬到大樹幹上，破殼飛去。
小時候經常餓，餓到連知了都不放過，費勁逮住幾隻，扔到還有火星的爐灶裡，知了的手腳翅膀都被燒掉，硬硬的殼裡，還剩一點白膏的蛋白質，小時也覺好吃。
好多年沒吃，後來去雲南，在燒烤攤上見到，一口氣吃了五串。
誰謂荼苦？其甘如薺
宴爾新昏，如兄如弟
《邶風·穀風》
荼是古時對很苦的野菜的統稱，包括蒲公英、車前草、苦艾菜之類，總之是可以吃，但味道不太好的那些。有些地方的饑荒歲月，會吃蒲公英充飢。
後來飯店裡為了滿足懷舊，也開始炒起蒲公英。如果油膩吃多了，吃個苦菜清下腸胃，還是很不錯的。
蒲公英沒怎麼吃過，但車前草和燈芯草。還有半邊蓮，小時每次感冒發熱的時候，母親經常會煮出這樣一碗生涼茶，還好不甚苦，遠比不上後來在廣西梧州吃的那一碗龜苓膏苦的那麼刻骨銘心。
湛湛露斯，在彼枸杞
顯允君子，莫不令德
《小雅·湛露》
說起詩經裡的食物，最讓我有鄉愁的是這一味——枸杞。
在粵西人，我們的家鄉人，有些會達到沒有老火湯吃不下飯的地步，我雖沒那麼嚴重，但一碗好湯也可以讓自己內心安定，說到底，胃是人身上最頑固的臟器。
現在喝湯，都是喝湯不吃渣，小時則是連渣都不放過，一碗清補涼燉排骨湯，會把排骨先撈出來吃掉，再把漂浮在湯上的枸杞撈出來吃掉，再把剩下的玉竹沙參吃掉，這一碗湯才是算喝完。
喝完之後，總結就是，枸杞最好吃。
現在喝湯，遇到枸杞，還是不會放過，有時很難撈，就像是在碗裡捉迷藏。
這碗有枸杞的清補涼排骨湯，大概就算我最深的鄉愁吧。
馬來西亞著名的肉骨茶，也是的類似材料，不過湯會濃一些。
投我以桃，報之以李
彼童而角，實虹小子
《大雅·抑》
酸甜的李子，十分常見，但能吃到很甜的不太容易，不過有些人就喜歡吃酸的，自當別論。
在廣東，以粵西的三華李最為有名，清甜爽脆不酸，李花開的時節，滿山如雪，如夢如幻，彌補了南方看不到雪的遺憾。
有女同車，顏如舜華
將翱將翔，佩玉瓊琚
《鄭風·有女同車》
木槿舊時的名字很好聽，叫做舜華，很有瞬間朝華的意念。
木槿在鄉間裡很常見，一朵花開得白裡透紅，嬌豔無比。難怪詩經裡寫道“有女同車，顏如舜華”，就是碰到一個和我一起擠公交的女孩，小臉粉嫩得跟木槿花似的，好想求結識。
木槿花不光顏色漂亮，也是可以吃的！尤其粉黃的花心，清脆爽口，是人間美味。
木槿還是韓國和馬來西亞的國花。
山有榛，隰有苓
雲誰之思？西方美人
《邶風·簡兮》
茯苓葉片肥厚，攀爬能力非常厲害，會長出大大的塊根，就是著名的土茯苓。廣東人喜歡熬的湯是土茯苓燉烏龜，據說美容養顏，女士們都愛喝。
但每次在菜市場看到殺烏龜，總是覺得十分血腥殘忍。和烏龜同類的甲魚，殼是軟綿綿的，所以殺起來還好，烏龜甲殼堅硬，長起來也比甲魚緩慢得多，活了幾十年的老烏龜，被殺魚檔的老闆以大刀硬砍，血肉橫飛，場面讓人十分不忍。
所以淮山枸杞燉甲魚經常會做，但從來沒買過烏龜燉湯，實在太殘忍了。
順便說下，上面提到的梧州龜苓膏，原料也是土茯苓和老龜，那真是我這輩子喝過的最苦的龜苓膏，倒了半碗蜜糖下去還是無濟於事。
《采薇》
“昔我往矣，楊柳依依，今我來思，雨雪霏霏”。這句是我在詩經裡最喜歡的詩。
柳樹可以說是傳統中國最重要的文化意象之一，告別要折柳，春天要詠柳。
柳樹雖然沒什麼好吃的，但對於古人吃飯來說，柳樹非常重要！因為古代還沒有發明牙刷，所以要刷牙的時候，就會順手摺下一根柳枝塞進嘴裡刷刷刷……當然柳枝還有其他用途，但鑑於這是篇美食文章，這個就不提了……
芄蘭之葉，童子佩韘
《衛風．芄蘭》
蘿藦又叫婆婆針落線包（好獨特的名字），常見於北方鄉村，可以做藥，野果聽說也很好吃。
在南方見得不多，這個植物的故事歡迎大家補充。
維士與女，伊其將謔，贈之以勺藥
《鄭風·溱洧》
芍藥是中國古代表達愛情的花，跟今天的玫瑰地位差不多。如果喜歡一個姑娘，就送她一朵芍藥花。所以在唐朝以前，這就是古人覺得最美麗的花朵。
古人吃芍藥，也跟今天的人吃玫瑰花差不多，可以泡茶，做成芍藥花餅，還可以用來熬粥，估計都是視覺效果大於味道的做法。
話說，如果有個土豪送你九百九十九朵芍藥，你會不會嫁給他？
冽彼下泉，浸彼苞蓍
愾我寤嘆，念彼京師
《曹風·下泉》
蓍草在古代有神奇的功用，就是用《易經》占卜的時候，就會拿蓍草往地上一撒，隨機形成的排布，可以推算出八卦，然後預測吉凶。
蓍草因為其神聖的用法，是少數不能吃而寫入詩經的植物。
山有喬松，隰有游龍
不見子充，乃見狡童
《鄭風·山有扶蘇》
葒草經常可以在水邊田埂看到，一長串的小紅花，相貌很平淡，一般人也不會多加留意，可以入藥，清熱止痛。（為毛這麼多植物都可以清熱解毒）
視爾如荍，貽我握椒
《陳風·東門之枌》
錦葵也是常見的野花，常常可以在路邊看到，用錦葵做的香茶，是淡藍色的，然後扔一片檸檬進去，茶會瞬間變成粉紅色，十分神奇，把妹必備。
錦葵也可以入藥，功效是清熱利溼。（…………）
市面上詩經那麼多，
推薦一本最美的詩經~
《詩經選：張大千插圖珍藏版》
中國國家地理圖書
《詩經》是先秦的五經之一。傳《詩》的到了漢代，剩下齊魯韓三家，齊人轅固傳《齊詩》，魯人申培公傳《魯詩》，燕人韓嬰傳《韓詩》，稱之為三家詩。西漢的時候，三家詩立於學官，成為顯學。這三家都是今文經。同時，毛亨、毛萇也傳《毛詩》，屬於古文經一派。到了後來，古文經的地位不斷上升，齊魯韓三家詩的地位被《毛詩》所取代。東漢末的鄭玄為《毛詩》做箋註，稱為“毛詩鄭氏箋”。唐代孔穎達做《五經正義》，用的就是毛詩的本子，傳注則是毛傳和鄭箋，這樣毛詩的地位就完全確立起來了。
所以我們現在讀《詩經》，一般就是讀《毛詩》這個系統的傳、箋和註疏。怎麼讀呢？我們以下做一個簡單的介紹。
唐代孔穎達做《毛詩正義》後，成為了讀《詩》的最佳課本。我們現在也同樣如此，至於本子，可以用阮元校刻的影印本《十三經注疏》。不過這個本子沒有標點，需一邊讀一邊句讀。當然，現在也有整理過的《毛詩正義》的本子，比如北大本和上海古籍出版社的整理本，但是據我所知，這兩種都尚且存在著許多問題，但是瑕不掩瑜，給我們讀《詩》還是提供了相當大的便利的。
其次是後人的註疏類著作，朱熹的《詩集傳》當然是必讀。同時，清人經學大盛，關於《詩經》的研究，可以研讀馬瑞辰的《毛詩傳箋通釋》、王先謙的《詩三家義集疏》、胡承拱的《毛詩後箋》等等。今人的著作，也有一些，程俊英先生做過《毛詩譯註》，堪稱典範，亦可以作參考。
識小錄
讀詩經，不要把詩經當成什麼經典文學名著。
甚至不要當成詩歌。
你可以把他當成一部古代人生活的記錄來看。你會發現，古人跟咱們一樣。
這裡面有羔裘五陀的朝廷大員，有夙夜在公的基層小吏，有勞碌的宮女，有新婚燕爾的少女，有錯嫁的怨婦，有在家思夫的少婦，有終年在外的戍卒，有坎坎伐檀德工人，有一發五豝的獵手……，這裡面有傷心有得意，有羨慕有讚頌，有自責有悔恨，有誓言有賭咒，有暗戀有表白……總之，一部詩經，讓我們看到我們的老祖宗真是豐富多彩，這也是為什麼詩經裡“風”比“頌”好的原因。
如果這個不過癮的話，你把詩經當成偵探小說來讀。
為什麼呢？
因為啊詩經從孔老夫夫子開始就廣受關注，漢朝還有專門的機構研究，歷朝歷代都對之孜孜以求，但就像我們常說的那樣有些事情就是被專家搞亂了，詩經被這些專家解釋的烏七八糟，總之阿狗說阿狗的理，阿貓說阿貓的理（李敖的話）。
有時候這些專家註解得雖然你覺得狗屁不通，但把他當故事，你從中找出中最有趣的來。
我一直以為朱熹老先生註釋的詩經都是君王仁義，理性人心什麼亂七八糟的，比如把什麼關關雎鳩說成宮女詠大姒文王，但一番看下來卻發現朱熹老先生有時候見解很獨到的，比如有些情詩方玉潤孔穎達解釋為君王妃子什麼的，但是老先生就不一樣，他總能一針見血地指出這是淫詩，淫女在思夫什麼的，雖然在還是持著批判的態度，但也基本上肯定了詩歌的性質，不過在他的眼裡，情詩就是淫蕩的表現而已。
錦翼系悟空問答簽約作者
