袁世凱、孫中山、蔣介石，無疑都是近代最頂級的大人物，他們的那些大事已不需要多說，今天咱來看看這些大人物的一個很有趣的側面——吃。
袁世凱最喜歡吃的一道菜，叫總統鴨。可不要以為袁世凱吃的是普通的鴨子，人家的鴨子，在生前喂的飼料可是鹿茸，一般人連見都沒見過。
飼養員要把鹿茸剁碎，摻在高粱裡供鴨大爺食用，養肥之後，一刀宰了，做成美味送給袁大總統。
別說鴨子了，就是袁世凱早上喝的小米粥，也是一粒一粒精心挑選出來的西北上等小米，就那一小碗兒，就得一個人專門花一天功夫挑選。
袁世凱有很多姨太太，老袁今天到這家吃，明天去那家吃，姨太太們也都有備無患，在自己的房裡設一個小廚房，重金聘請名廚坐鎮，只要袁世凱需要，立馬做出美味佳餚。
所謂的“宮鬥”，有時候就體現在吃喝玩樂的細節上，只要哪道菜讓袁大總統滿意了，這位姨太太肯定就會受寵。
和袁世凱相比，孫中山在吃上就不是很講究了。
孫中山喜歡吃素，尤其是喜歡吃豆腐，還到處宣傳吃豆腐的好處，說豆腐是植物中的肉，豆腐能吃出肉的味道，但又沒有肉的毒性。
孫中山曾經發明瞭一道菜，叫魚頭煲豆腐，他說魚頭太腥氣，而豆腐味兒大，兩者一結合，別具一番風味。還別說，這道菜還真流傳下來了，很多飯店都有，不失為一種獨特的美味。
孫中山還喜歡吃豆芽燉豬血。洋人認為豬血太髒，但孫中山說，豬血裡含有豐厚的鐵元素，而中國人性格柔弱，需要補鐵，就應該多食用豬血。
蔣介石對吃也不是很講究，但有一個偏好，就是喜歡吃家鄉的菜。
他的原配毛福梅知道他喜歡吃家鄉奉化的美味，每隔一段時間，就會把文蛤和奉虷寄給他。毛福梅沒事就醃製豆腐乳、臭冬瓜、雞汁芋頭，讓蔣介石大飽口福。
蔣介石是個戀鄉情結很重的人，對家鄉奉化的飲食來者不拒，當時有人寫了首詩，描述蔣介石的“重口味”，其中有這樣的句子：“縱有珍餚供滿眼，每餐味需卻酸鹹。”
直到晚年時在臺灣，蔣介石仍然對家鄉的菜念念不忘，每年到了春天，蔣介石都會秘密派人去浙江奉化老家，買幾十斤竹筍回來，讓廚師按照一種很傳統的方法醃製出來，放在冰箱裡保存，每天都要吃一點。
在蔣家的餐桌上，經常會出現這樣一個有趣的畫面：宋美齡面前擺著西餐，烤肉、牛排、蔬菜沙拉，而蔣介石面前，則擺滿了鹹菜、雞汁芋頭、鹹筍燒肉。
據說，宋美齡每次看到蔣介石面前那些鹹菜，都會倒胃口，說好好的一顆筍，被你用芝麻醬抹得黑不溜秋，胃口都沒了。
這一點，倒是跟毛主席家很像，據主席身邊的工作人員回憶，主席跟江青吃飯時，江青喜歡吃西餐，而主席卻對傳統美食情有獨鍾，像紅燒肉、辣椒炒肉等等，還對江青說：你是洋包子，我是土包子，你吃你的，我吃我的，各不相干。
從這幾個故事也可以看出來，袁世凱說到底還是皇帝的心態，講究“食不厭精、膾不厭細”，為了他一個人吃飯，往往需要十幾個、幾十個人來操作。而孫中山、蔣介石、毛主席這些人，則完全是革命者的心態，對吃基本上不講究，只要吃的舒心就行，不在乎那些面子上的東西。
有意思的是，對吃那麼講究的袁世凱，只活了57歲，而不講究的蔣介石、毛主席，卻活了88歲和83歲，可見，心態還是最重要的。
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