徐霞客遊離山水時，曾說“登黃山，天下五山，觀止矣”。
這一句話，把黃山的地位直接推向眾山之巔。奇松、怪石、雲海，並稱“三奇”，加之溫泉和冬雪，故有“五絕”之說。
而在黃山奇秀的自然風光之後，是在中國文化史上留下濃墨重彩的、與”敦煌文化“和”藏文化“並列為國學三大地方性文化的徽文化。
新安畫派師法自然，徽派篆刻隨意活潑，徽派建築嚴謹精雕，今天我們提的，是徽商和徽菜。
徽商，是各地商人中，最具儒家風範的一派，商訓為”斯商：不以見利為利，以誠為利；斯業：不以富貴為貴，以和為貴；斯買：不以壓價為價，以衡為價；斯賣：不以賺贏為贏，以信為贏；斯貨：不以奇貨為貨，以需為貨；斯財：不以斂財為財，以均為財；斯諾：不以應答為答，以真為答。“
徽菜，為八大菜系之一，烹調方法上擅長燒、燉、蒸，重油，重色，重火候功夫，繼承藥食同源的傳統，講究食補。
徽商走南闖北掙生活，在外肯定不能像家裡一樣，吃精工燒製的食物，但是又講究的基因影響著，且有讀書人風骨，便是乾糧，也不願意隨便將就。
所以，就有了黃山燒餅這一種吃食。
黃山燒餅，通常以麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻、鹽、菜籽油為原料，經泡麵、揉麵、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序製成。
徽菜精工的特點，在這一個小燒餅上，體現的淋漓盡致。水、面、油、梅乾菜，甚至空氣溼度都影響著燒餅的製作，除非是老師傅，誰也不敢保證做出來的口味沒有缺憾。
做好的燒餅個頭小巧，味美飽腹，不易變質，便跟隨著徽商的腳步，走遍了大江南北。
黃山燒餅，好吃難做，就算有菜譜，自己在家一道一道工序做下來，也實在能把耐心磨盡。好在咕嘟嚴選找到了黃山腳下的這一家徽麓燒餅。
徽麓，這家店繼承了徽商風範和徽菜精神，選材、製作，都當得起一句實在、精細。
不用市面上的膨鬆劑，堅持採用八個小時的發酵方法，精選食材，由三十多年的老師傅手工製作，堅持用心和手掌的溫度，揉出這一個個小小的燒餅。
恰恰好的肥肉丁，溢出的油脂被梅乾菜吸收，使得自身變得勁道清爽，乾柴的梅乾菜變得香軟豐腴。外面的酥皮被烤制金黃色，是最漂亮的蟹殼黃，這一口咬下去，肥肉不膩，梅乾菜不幹，蟹殼黃酥脆可口，真是一個”香“字了得！
長按下方二維碼，嚐嚐人工精製的正宗黃山燒餅吧~
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