俗話說：每天吃豆三錢，何需服藥連年。由此可知，豆類對於我們人身體的重要性。今天給大家推薦的這個菜是豌豆莢，可能很多人會問，豌豆莢怎麼能吃呢？這個問題問得好，豌豆莢平時是不能吃，但是在春天豌豆莢是嫩嫩的，不但可以吃，而且味道特別好，而且營養還特別豐富哦。嫩的豌豆莢每100克就含有蛋白質7.2克，相當於同量豆腐的營養價值，大家都知道蛋白質是我們人體所必需的營養元素，所以豌豆莢正可以很好地補充蛋白質的需求量。
【準備食材】豌豆莢200克，雞脯肉100克，青椒1根，香菜5克，幹辣椒2克，鹽1勺，耗油1勺，生抽少許，澱粉少許。
1、豌豆莢去掉兩頭的筋，洗乾淨備用。
2、雞脯肉切成長條備用。不用切得特別細，0.5CM左右即可。另外切條建議是稍微發冷凍室凍一下這樣比較好切。
3、辣椒切成細條，香菜切成碎末備用。
4、切好的雞肉放入少量的鹽、澱粉和生抽醃製10分鐘。
5、鍋中放油，燒至3成熱再放入雞肉，這樣比較不容易粘鍋。而且放入雞肉後不要著急翻面，等一面炸至金黃後再翻面。雞肉炒2分粥後盛出。
6、鍋中放油，將幹辣椒放入鍋中炸出香味。
7、豌豆莢放入鍋中，翻炒2分鐘左右。
8、切好的辣椒絲放入鍋中，翻炒1分鐘。
9、把炒好的雞肉倒入鍋中，加入1勺鹽、1勺耗油和切好的香菜翻炒均勻即可出鍋。
豌豆莢的甘甜脆爽加上雞肉的鮮嫩爽滑，讓這個菜非常受歡迎，豌豆莢的上市時間非常短，大家抓緊時間做一份吧！
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